【歡喜過大年】??湘味新年

小飛俠

序 <h3>　　己亥春節(jié)，我隨W先生回到他的家鄉(xiāng)，那個位于湖南省西南部，湘、黔、桂交界的地方——J城。</h3><h3> 說來慚愧，相戀七載，結(jié)發(fā)三年，這卻是我第一次隨他回來J城過年，真心感謝W先生和公婆一直以來的照顧和包容。</h3><h3><br></h3><h3> ( PS:文章長，圖片多，請開wifi以閱之)</h3> 風(fēng)景篇 <h3>　　在我的家鄉(xiāng)呼倫貝爾，冬季的一切都被皚皚白雪所覆蓋，銀裝素裹，冰掛滿枝，宛若進入了Let it go的世界。<br></h3><h3> J城不一樣，目之所及，皆為色彩。</h3><h3> 這里有陰雨時的云林霧海，有陽光下的碧水青山，有云深處的仙居木屋，有高山頂?shù)某嗤燎迦?lt;/h3> <h3>　　J城房屋的建筑風(fēng)格呈多樣化：城市中以普通的板塔樓房居多，郊縣以獨棟的二三層洋樓為主，山林中則隨機遍布著世代傳承下來的木屋。</h3><h3> 我呢，獨愛木屋，我認(rèn)定木屋中的每一塊木板都記錄著誰誰誰的故事，斟上杯酒，就可聽他細(xì)細(xì)道來。</h3> <h3>　　W先生的全部孩童記憶都藏在了山間的那所木屋中：爬野樹摘果，下水庫撈魚，闖鄰家菜園挖薯，探夏夜泥潭捉蛙。果然他是別人家的小孩，連童年都這般精彩！</h3> 氣候篇 <h3>　　你在北方的寒夜里露著腰，</h3><h3> 我在南方的艷陽下裹著襖。<br></h3><h3> 為了做J城最靚的妞，來之前特意盤了當(dāng)?shù)氐臍夂颍基Z——</h3><h3> 我一生長在北方，奔馳在草原，看盡了茫茫白雪，耐得了數(shù)九寒冬的姑娘，到了雨后J城的第一天晚上，冷的蜷縮在沙發(fā)上不停地懷疑人生:我，我是誰，我在哪？</h3><h3> 婆婆帖心的準(zhǔn)備了電熱毯和大粉色夾棉家居服，并且教我烤電火箱的方法。我僅接受了電熱毯，想著眼睛一閉一睜，陽光就來普照大地啦！</h3><h3> 結(jié)果，現(xiàn)實使勁給了我一巴掌。第二天起床后，我迅速沖到商場買了臺電暖氣。從此只要在室內(nèi)，我就穿著羽絨服套家居服，腳下烤著火手邊開著電暖氣而勉強過活。哦忘了說，我還配了一雙雪地靴放在室內(nèi)方便行走(在此鳴謝提供該雪地靴以及建議我?guī)н^來備用的活菩薩小仙女)。</h3><h3></h3><h3> 再說說天氣晴朗的J城，當(dāng)太陽升起，溫度驟升，從室內(nèi)到室外簡直像從冬夜跨入了夏日，馬路上甚至還出現(xiàn)了只穿半袖的野蠻人！在從室內(nèi)去往室外的路上，我需要脫掉家居服羽絨服雪地靴后輕裝上陣。不瞞你說，這個過程也刷新了我從小對冬季室內(nèi)外穿搭的認(rèn)知?。?lt;/h3> <h3>　　原本以為只有我怕冷，可我的慧眼告訴我，當(dāng)?shù)厝艘膊皇翘焐箖龅模徊贿^他們有個取暖法寶——炭火盆。</h3><h3> 炭火盆在J城的冬季很常見，外表普通，內(nèi)心熾熱。在套好罩子的飯桌下面放個炭火盆，裝上燒好的碳火，把雙腿伸入罩子中，暖流唰的一下直達(dá)jio心，真乃驅(qū)寒神器?。?lt;/h3><h3> 不過，切勿過分靠近火源，小心鞋子燒成碳哦！</h3> 民俗篇 <h3>　　J城面積不大，大部分鄰里都熟識，很多還帶有親戚關(guān)系，這些天和W先生走在路上，我莫名的擁有了很多叔叔嬸嬸姑婆姨奶舅舅爺爺?shù)扔H戚，是大戶人家的兒媳婦沒錯了！</h3><h3> J城有很多座風(fēng)雨橋，大小形態(tài)各不相同，祈福寓意倒是一致。風(fēng)雨橋又名花橋，橋身全部用木料榫卯嵌合而成，但堅固程度卻不輸石橋。最開始是為人們躲避風(fēng)雨而得名，后來也衍生出辟邪和留財之意。我想，若人生所遇風(fēng)雨時都尋得見安身庇護之地，那么任他風(fēng)雨多大，我們也都有勇氣一笑置之吧！</h3> <h3>　　在這里，春節(jié)祭拜祖先和神靈是必不可少的。年三十當(dāng)天，家家戶戶都會在家門口擺起祭祖物品：臘肉、糍粑、發(fā)豆腐(油炸豆腐干，寓意發(fā)財)等食物以及三小杯米酒。張貼好新的春聯(lián)后，燃香點蠟叩拜祈福，希望祖先可以保佑家族未來的生活一切都好。</h3><h3> 祭祖禮成后，就該祭拜土地公公和送子夫人了。對于曾生活在大山里的J城人來說，土地公公可保家族水土安寧，送子夫人則保家族人丁興旺，這就是樸實忠厚的山里人最想要的神之庇佑了。</h3><h3> 喏，公公親自寫好春聯(lián)，W先生負(fù)責(zé)張貼，我嘞，打下手鴨！</h3> <h3>　　年三十當(dāng)天，小小的J城車水馬龍，行人手里都提著年貨，家家戶戶都?xì)㈦u宰鵝。公公是家里的長子，除夕夜，爺爺奶奶的孩子們都聚集到公公家吃年夜飯，大小二十多口人，把原本濕冷的屋子變得熱火朝天。</h3><h3> 女人們精心烹飪了數(shù)道菜肴，孩子們爭搶著把喜歡的菜品夾到碗里，男人們圍坐在餐桌旁碰杯喝酒，老人們看著滿屋的子孫溫暖的笑。</h3> <h3>　　在這里，大年初一是不可以隨便走親串戶的，凡事都講求先黃歷再行動。按照當(dāng)天黃歷所指的吉利方向，選擇該方向上的親戚人家前去拜年。不用擔(dān)心哪個方向上并沒有親戚，這里人情濃厚，四海親朋。</h3><h3> 另一種選擇是去登高祈福，前往吉利方向上的某座高山。早早的登到山頂后，尋一根最靚的樹木，折下它最繁茂的枝葉帶回家，當(dāng)?shù)厝税堰@叫做“帶財(柴)回家”。</h3> 美食篇 <h3>　　湘菜是中國八大菜系之一，歷史悠久。重油重辣，品種繁多。今兒不講那些大家耳熟能詳?shù)?，我跟大家說點兒簡約而不簡單的。</h3> <h3> 蜜豆</h3><h3> 把蕓豆用高濃度的糖水煮熟涼置，家里來客人的時候，燒一壺開水，沖泡一小勺蜜豆，滾燙的開水激發(fā)出蜜豆的甜味，又和冰涼的蜜豆中和了水溫，一口開水蜜豆送進嘴里，不燙，微甜，軟糯的豆子香氣迸發(fā)出來，我的天，這簡直就是當(dāng)?shù)厝俗顦銓嵶铙@艷的待客小吃好嘛？！每次去串門，對方都操著非標(biāo)普通話說“家里沒什么好吃的不好意思”，然后端上一碗開水蜜豆問我吃不吃得慣，我故作矜持慢條斯理的吃著說挺好的您別麻煩，可心里簡直樂開花了好嘛？！他們不知道我在家的時候都要婆婆幫我燒兩碗吃的哈哈哈！</h3> <h3> 米粉</h3><h3> 每天嗦碗粉，強壯弗蘭人。</h3><h3> 說到湖南美食不提粉肯定過不去。我本身不太喜歡吃米制食品，如果不是為了生存我連米飯米粥都會戒掉?？墒亲詮牡谝淮蝸淼絁城吃到了婆婆做的米粉后，我不僅愛上了它，還決定要嫁給他。J城的米粉是清爽的，是滑嫩的，配上香濃的湯汁，再輔以辣子，肉皮，豆腐串等小食，它就好似被注入了生命力，開始不停地跳躍！我負(fù)責(zé)任的講，一天三碗粉我都完全OK的。嗝~</h3> <h3>　　飛雞</h3><h3> J城的雞都是黑色腳丫的烏雞，因為家養(yǎng)且具有飛行技能所以通常體型嬌小?？此唵蔚亩秳佣秳映岚?，隨便飛上一兩米的墻頭不在話下。飼養(yǎng)半年之后便可宰殺食用，選母雞分切小塊，僅加生姜和鹽便入水久燉，出鍋后母雞體內(nèi)的油脂都被烹出，湯水呈現(xiàn)燦燦金色，但看起來油吃起來卻香而不膩。我活雷杠，我一餐飯獨自吃掉一只兩斤左右的燉飛雞不在話下?？砂盐覅柡牧?，叉會腰！</h3><h3> 當(dāng)然了，因為是貨真價實的家養(yǎng)禽，吃稻谷長大，運動量又夠多，所以雞鴨鵝都一樣好吃得很，就連佩奇都有了豬味，你說厲害不厲害！</h3> <h3>　　冬筍</h3><h3> 有多少人和我一樣，只吃過超市里面售賣的冬筍，而J城的群眾多幸福，可以憑己之力挖掘新鮮的冬筍而食。公公示范給我看，在竹林里，一般地表泥塊松動或有裂縫的地方就可能有冬筍，用鋤頭慢慢探尋，沿著它生長的方向深入挖掘，就可以得到整根的冬筍。剝皮取其鮮嫩部分切成片，加臘肉辣椒爆炒出鍋，啊，人間至味就是它啊！</h3> <h3>　　油茶</h3><h3> 把糯米洗凈，煮熟，曬干，取山間無毒有色野果的漿水對其進行染色，七彩油茶便制作完成。大年初一的早上，將油茶放入熱油中煎炸至粒粒分開后撈出，加入開水就成了新年最鮮香的早餐——油茶粥。根據(jù)個人口味，還可以加入辣椒油，蔬菜等其他輔料豐富味道。在平常時間，也可直接食用煎炸好的油茶，糯米的清香和煎炸的酥脆完美融合，要不是怕上火我真想拿個漏斗往嘴里塞?。?lt;/h3> 年味篇 <h3>　　年味，是春聯(lián)書寫的墨汁味； </h3><h3> 年味，是爆竹燃放的火藥味；</h3><h3> 年味，是飯菜烹飪的油香味；</h3><h3> 年味，是牌桌對壘的煙草味。</h3><h3><br></h3><h3> 下面，就安排一下湘味年夜飯！</h3> <h3>　　提到年味，當(dāng)然也少不了孩子們的貢獻。據(jù)我的粗放型統(tǒng)計，J城人的生育率應(yīng)該蠻高，放眼望去，家家戶戶都是兩個孩子的標(biāo)準(zhǔn)配置。W先生是家里的長孫，弟弟妹妹們一大堆，“嫂嫂，嫂嫂”的叫聲每天充斥著我的雙耳。</h3><h3> 記得小時候，我最愛過年，因為我也有一堆哥哥姐姐妹妹，只有在過年的那幾天才能全部湊到一塊。那幾天，我們可以不做作業(yè)，可以放飛自我，可以用超多的零花錢買喜歡的物件，甚至可以跟著大人一起熬個通宵。那應(yīng)該就是"過年"給我最初的定義了吧！</h3> <h3>　　爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。</h3><h3> 現(xiàn)在很多城市都禁時段禁區(qū)域燃放煙花爆竹，但自古以來新年與爆竹就是絕配啊！記得小時候，總要和小伙伴們守歲到新年鐘聲的敲響，然后沖出門去燃放各種煙花，女孩子一般放些美麗有趣的小花炮，男孩子則喜歡二踢腳竄天猴等具有震懾力的大玩意。</h3><h3> 在J城，去親戚家串門的時候，一大盤鞭炮是必不可少的年貨。進門后的第一件事就是燃起鞭炮，祝福主人家新的一年紅紅火火！所以，這里的爆竹聲從年三十開始就基本沒停過，怕不是炫邁味的！</h3> <h3>　　北方人愛打麻將，南方人喜玩紙牌。</h3><h3> 在這里，晚飯過后的標(biāo)準(zhǔn)娛樂方式就是玩紙牌。四五個男人圍坐在桌邊，腳下烤著炭火盆，手上揮舞著紙牌江湖論劍。當(dāng)圍觀者漸漸增多，游戲規(guī)則就變成輪流上場制，該局的勝出者需要退出戰(zhàn)局，換一個圍觀者上場重新開賽。既充分調(diào)動了所有人的積極性，又減少了因選手固定而帶來的疲憊感。我喜歡看他們打牌，偶爾也會搶過W先生的牌玩上幾局。說來也怪，平日里超級厭惡煙味的我，在這個氛圍里竟然沒有感到不適。</h3><h3> 哦對了，論牌局還有一點區(qū)別，或許是因為空氣濕潤度的不同，北方人的牌局上必須持續(xù)供應(yīng)熱茶水，用喝口茶的工夫思考一下局勢是很有必要的。但在J城的牌局上，是看不到有人喝水的，大家出牌節(jié)奏迅速，不浪費一點時間。只有被輪換下場的人才會順便吃個橘子解解渴，然后又迫不及待的等待下次上場。</h3> 追憶篇 <h3> 斯人若彩虹，遇上方知有。</h3><h3> 這次回來，去了很多曾聽W先生講起的地方，走遍了他曾就讀的每個學(xué)校，也算是簡單的補齊了曾經(jīng)錯過他的那些歲月吧。以后的以后，我不會再錯過了哦！<br></h3> 感受篇 <h3>　　這次隨W先生回家過春節(jié)，雖然被濃濃的年味和親情包裹著，但心中還是不免惦記家里的老兩口。他們理解并包容我，每次視頻都是一臉的笑容，告訴我準(zhǔn)備了哪些年貨經(jīng)歷了哪些趣事，把這個春節(jié)描述的似乎比我們回家時還要充實圓滿。其實啊，我都懂的。</h3><h3> 就是，希望您們都慢點老去吧，讓兒女們可以有更多的時間和機會去陪伴們，希望您們一切都好。</h3> <h3>　　在J城的春節(jié)過的很熱鬧，所有人都待我如親勝親。我很幸運，遇到W先生，遇到公婆，遇到生他養(yǎng)他的這片土地。更幸運的是，似乎這片土地和腦海中的呼倫貝爾已經(jīng)彼此融合在了一起，那是一個有山有水有白雪也有草原的地方，那是我和W先生未來共同的故鄉(xiāng)。</h3> <h3>　　鱒魚和你一樣，總是想回到它出生的那條江。</h3><h3> 巧的是，我和W先生擁有一模一樣的兩條江。</h3>

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