<h3>時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼已是年初六了，昨天晚上幾個(gè)同學(xué)小聚，微醺，同學(xué)把我人和車送鄉(xiāng)下老家，一覺醒來凌晨三點(diǎn)多，起了個(gè)夜，太冷，趕緊鉆進(jìn)暖暖的被窩，竟睡意全無，一個(gè)人靜靜地聽著窗外的雨聲，胡思亂想著陳年往事——那些記憶中的年。</h3> <h3>大網(wǎng)牽魚（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）</h3> <h3>（一）牽魚分魚</h3><h3>打我記事起，大概上世紀(jì)七十年代末吧，每到年底，公社灌區(qū)（集體魚塘）都會(huì)用大網(wǎng)牽魚，我們村西邊的溪濠河很長很大很深，據(jù)老人講，這河從未干涸過，里面有大魚（黃鉆魚），每當(dāng)牽魚的日子，河的兩岸站滿了圍觀的人，人群夾雜著一些像我父親一樣，手持大魚叉，眼睛緊緊的盯著河面，又不時(shí)環(huán)顧搜索身后人群中公社干部們的身影，畢竟魚是公家的，叉魚相當(dāng)于搶魚。父親叉魚水平很高 ，一般被他看到的魚是跑不出他手掌心的，父親用的扁魚叉有七個(gè)鋼刺，中間最長的那根有倒刺，長長的竹竿后面還用尼龍繩栓著，遠(yuǎn)距離的魚可以放叉，我的任務(wù)是提個(gè)大竹籃，里面預(yù)先放些青草，緊緊的跟著父親，一有收獲，迅速把魚藏籃子底下，用青草蓋好，馬上轉(zhuǎn)移，送回家或是藏麥田旮旯里，唯恐被公社干部發(fā)現(xiàn)沒收。記得最驚險(xiǎn)的一次是，老爸叉到一條很大的白魚，長度跟我個(gè)子差不多，我雙手提著，魚尾巴拖在地上，一路飛奔往家趕，身后圍觀人群的喝彩尖叫聲，引起了公社干部的注意，從后面追過來，估計(jì)那干部只是嚇唬嚇唬我而已，居然沒有追到我，后來據(jù)我媽媽說，這條魚殺好了都有九斤多。</h3><h3> 魚牽上來后，先會(huì)分到大隊(duì)，再分到每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)，隊(duì)長和隊(duì)會(huì)計(jì)會(huì)在公場(chǎng)上把魚大小搭配，按生產(chǎn)隊(duì)?wèi)魯?shù)分成若干份，然后每一份魚會(huì)貼上號(hào)，每家每戶抓鬮分魚，其實(shí)到老百姓手里的鰱魚都是些頭靠尾巴的小魚，一般一戶2條，而正是這些魚，很多人家都舍不得吃，要過年的時(shí)候用來撐場(chǎng)面的（家家戶戶撐場(chǎng)面的三大硬菜：紅燒魚、油面筋塞肉、紅燒肉）。而我家，因?yàn)楦赣H的勤勞、挖空心思，不光是過年時(shí)候，就平時(shí)的餐桌上總有別人家吃不到的東西，像黃鱔、田雞、魚蝦蟹等等，有時(shí)還會(huì)有野兔什么的，盡管當(dāng)時(shí)家境貧寒、日子清苦，正是父親的努力，我家在吃的方面要比一般人家好許多。</h3> <h3>抓鬮分魚（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）</h3> <h3>（二）釀米酒</h3><h3>社會(huì)的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，種種生活壓力的增大，讓我們這一代七零后有點(diǎn)透不過氣來，很想念從前的慢生活，可以一家人在一起悠閑的過?，F(xiàn)在大家平時(shí)忙于工作，忙賺錢養(yǎng)家，和父母在一起的時(shí)間少了，感覺過年的年味越來越淡了，沒有了很多儀式感。</h3><h3>自分田到戶開始，家里糧食富余了，每年年前個(gè)把月的某一天，母親會(huì)把老早買回家的酒藥丸找出來，用酒瓶子壓碎，父親把浸泡好的糙糯米裝進(jìn)蒸籠上鍋，我則負(fù)責(zé)在灶窩里燒火，這時(shí)候要用硬柴貨，火越旺越好，弟弟小，沒事干，跑前跑后的，等米熟，蒸米的空隙，母親一邊把大扁洗刷干凈（一會(huì)要用到），一邊叮囑弟弟，做酒的過程中小孩子不能亂說話，不能說不敬的話，如果說了，會(huì)做不出好酒來，等等話，父親則在早已準(zhǔn)備的大腳盆上橫兩根扁擔(dān)或者木棍，等米蒸熟了，連蒸籠帶米放在上面用水冷卻用。隨著灶頭間水蒸氣的不斷升騰，糯米飯的清香彌漫開來，父親憑經(jīng)驗(yàn)就知道米是不是熟了，下籠的時(shí)候，弟弟迫不及待的盛上一碗糙米飯，撒上紅糖，再用筷子一攪拌，那叫香啊，當(dāng)然也不會(huì)少了我的。等把米全部蒸好，冷卻好，父親把米飯攤在大扁里，母親把搗碎的酒藥丸均勻撒在上面，母親一邊撒，父親一邊用雙手?jǐn)嚢?，接下來，父親把和勻的糙米飯裝進(jìn)大缸里，壓實(shí)，再在中間掏一小坑，大概三四十公分深，缸口蓋上稻草蒲蒲，缸的周圍用稻草或者舊棉被捂好，這樣釀酒的大部分工序已經(jīng)完成。但是，最關(guān)鍵的是下一步，掌握恰到好處的開缸時(shí)機(jī)才能決定酒的好壞，聽父親說要根據(jù)氣溫、糙米飯的溫度、酒藥丸的好壞等等因素來判斷開缸時(shí)機(jī)，要靈活運(yùn)用。開缸后，中間小坑里會(huì)積聚香香甜甜的酒釀，當(dāng)年的小伙伴因?yàn)橥党赃@個(gè)，醉在酒缸邊的應(yīng)該很多吧。這樣過了幾天，到了最后一步——沖缸（酒），這一天，父親會(huì)到村西的莊濠頭（池塘名，水清澈甘甜）去挑兩桶水，再到楊舍圩采摘一些新鮮的竹葉，一起放鍋里燒開，父親說這樣煮出來的水有竹葉的清香，沖出來的米酒口感好。</h3><h3>周邊村子人都知道父親釀的米酒好，每年年底好多人家會(huì)來清父親去幫忙釀酒，父親也從來不會(huì)拒絕，人家一句“你做的酒真佬好的”，就是父親最大的滿足。</h3><h3>盡管家里年年都會(huì)做米酒，而我卻有十幾年沒給父親打下手，一起做酒了，今年一定要跟父親約好，做酒提前告訴我，我要給他打下手。</h3> <h3>私人釀制</h3> <h3>（三）撣塵刷白水</h3><h3>撣塵（也稱掃塵）是中國民間過年傳統(tǒng)習(xí)俗之一 ，由來已久。每逢春節(jié)來臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，用青竹葉綁在長竹桿上清掃屋頂天花、墻壁上的塵垢蛛網(wǎng)，謂之掃去“窮運(yùn)”、“晦氣” ，來年清吉。</h3><h3>我們家也不例外，每到年前，母親會(huì)選一個(gè)禮拜天，而且和隔壁鄰居約好一起撣塵，通常母親會(huì)讓我戴一頂風(fēng)兜帽，換身舊衣服，我負(fù)責(zé)用長撣帚先把自家屋頂、墻壁上的塵垢蛛網(wǎng)清理干凈，再幫隔壁鄰居家的也清理干凈，母親把家里要洗要刷的統(tǒng)統(tǒng)洗刷一遍，最難洗的要數(shù)竹廚了，邊邊角角很難洗到，一不小心還會(huì)把廚門弄掉下來。農(nóng)村的房子家里墻壁都是石灰墻，容易臟，一般三四年就要用石灰水刷白一下，小的時(shí)候，看見父親弄，很是羨慕，總想自己試試，父親不讓弄，稍長一點(diǎn)后，終于有機(jī)會(huì)親自操作了，看似很簡(jiǎn)單的活做起來可沒那么簡(jiǎn)單，第一次不光把自己弄得滿頭滿腦是石灰水，墻壁還弄得一塊白一塊黑的，一點(diǎn)也不均勻。新刷的白很容易掉色，特別是過年的時(shí)候，剛穿的新衣服靠墻壁上，擦得一身白，很是心痛。</h3><h3><br></h3> <h3>撣塵（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）</h3> <h3>（待續(xù)）</h3>
肥东县|
辉南县|
林口县|
聂拉木县|
莱州市|
夏津县|
赣榆县|
涞水县|
左贡县|
杭锦旗|
罗甸县|
福建省|
阜宁县|
毕节市|
房山区|
莱州市|
尉氏县|
剑河县|
尖扎县|
安泽县|
无锡市|
杨浦区|
东至县|
朝阳市|
太保市|
潼关县|
泸定县|
孝昌县|
古田县|
呼图壁县|
水城县|
郎溪县|
民丰县|
翁源县|
茌平县|
南木林县|
靖江市|
长丰县|
余干县|
霍山县|
乐陵市|