<h3> 俗話說“初一餃子初二面”。大年初一，這天，幾乎家家戶戶都要吃餃子。民俗專家介紹說，餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“舒服不如倒著，好吃不過餃子”的俗語。</h3><h3> 餃子古代叫“嬌耳”，民間有一個(gè)傳說，說的是東漢末年，災(zāi)害嚴(yán)重，很多人患病，很多人患爛耳朵病。名醫(yī)張仲景在長(zhǎng)沙為官時(shí)看見瘟疫流行，于是他在冬至那天，找一塊空地，搭起醫(yī)棚，架起大鍋，給人們舍藥治病，救活了很多窮人。</h3><h3> 張仲景的藥叫“祛寒嬌耳湯”，做法是：用羊肉、辣椒以及一些祛寒的藥材放在鍋里燉，燉好后，把它們撈起來，剁碎，再用面皮作成耳朵一樣的東西，下鍋煮好后，分給病人吃。人們叫這種東西為“嬌耳”。人們吃下嬌耳，再喝下一碗湯，便兩耳發(fā)熱熱血沸騰，不久爛耳朵病就好了。</h3><h3> 張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年初一，人們邊慶祝新年，邊慶祝爛耳朵的康復(fù)痊愈，就模仿“嬌耳”的樣子，做了過年的食物，在大年初一早上吃。人們稱這種食物為“嬌耳”，后來才稱其為“餃子”。</h3> <h3>不同餡兒的餃子也有不同的寓意呢！</h3><h3> 韭菜餡——久財(cái)之意的久財(cái)餃</h3><h3>久表示時(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn)，是祈福長(zhǎng)久的物質(zhì)財(cái)富，更是對(duì)天長(zhǎng)地久的祈福，但愿人長(zhǎng)久。</h3><h3> 白菜餡——百財(cái)之意的百財(cái)餃</h3><h3>百財(cái)是對(duì)百樣之財(cái)?shù)钠砀?，也有?duì)新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。</h3><h3> 香菇餡——鼓財(cái)之意的鼓財(cái)餃</h3><h3>香菇的形狀如同向上的箭頭，有股票大盤的勢(shì)，向上、飽鼓的意思，所以被叫做鼓財(cái);也有對(duì)晚輩表達(dá)出希望其出人頭地的美好祝愿。</h3><h3> 酸菜餡——算財(cái)之意的算財(cái)餃</h3><h3>算有核計(jì)，清算的意思。算財(cái)表示錢多的要算很長(zhǎng)時(shí)間。(就是數(shù)錢數(shù)到手抽筋)。</h3><h3> 魚肉餡——余財(cái)之意的余財(cái)餃</h3><h3>“魚”自古以來都被賦予“年年有余”的意思。付出的是辛勞，得到的就是財(cái)富，余留下來的是健康。</h3><h3> 牛肉餡——牛財(cái)之意的牛財(cái)餃</h3><h3>一提到“?！?，就有牛氣沖天的感覺，吃了牛肉餡餃子，就能遇牛市，當(dāng)牛人!</h3><h3> 羊肉餡——洋財(cái)之意的洋財(cái)餃</h3><h3>羊：即廣大，眾多，比海還廣闊。希望發(fā)洋財(cái)，廣發(fā)財(cái)。</h3><h3> 大棗餡——招財(cái)之意的招財(cái)餃</h3><h3>“棗”與“招”諧音，招財(cái)，意為財(cái)源滾滾來。</h3><h3> 山野菜餡——野財(cái)之意的野財(cái)餃</h3><h3>野：野外，或?yàn)橐馔?。綠色、健康的意外之財(cái)叫做野財(cái)。</h3><h3> 甜餡——添財(cái)之意的添財(cái)餃</h3><h3>傳統(tǒng)是喜歡在餃子里面包上錢幣，吃到的就是運(yùn)氣最好的，可又不是很安全、衛(wèi)生，所以包上糖，祝愿吃到的就會(huì)在新的一年里紅紅火火，添財(cái)進(jìn)寶。</h3> <h3> 餃子成為春節(jié)不可或缺的節(jié)日食品，還有很多解釋。年三十晚上十二點(diǎn)以前要包好餃子，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。</h3><h3> 餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)日食品，究其原因：一是餃子形如元寶，人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音；二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的美好期盼。</h3>
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