<h3> 又一個除夕夜將至，除夕夜除了守歲、燃放鞭炮外，頭等大事兒就是全家要吃個團圓飯。全國各地年夜飯風俗不同，但為了新一年討個好彩頭，各地都會在年夜飯中做點“吉祥”菜。<br></h3><h3> 每年年夜飯都要吃燉豆腐，老一輩兒的人說吃豆腐寓意為“兜?！保垢軌蚍e攢一年的福氣，保佑家人在這一年里健健康康、順順利利的。</h3> <h3>勤勞智慧的母親總是能做出清香可口的豆腐。</h3> <h3>選顆粒飽滿的黃豆浸泡至豆子變軟后同水一起放入粉碎機磨碎成渣。</h3> <h3>帶汁的豆渣一起裝入棉布袋，手工過濾擠出豆汁。（這道工序需要手勁兒和力氣）</h3> <h3>濾掉豆汁的豆渣曬干炒熟也是一道佳肴</h3> <h3>豆汁燒開，就是香醇無添加的豆?jié){。</h3> <h3>燒開的豆?jié){里加石膏水（或者漿水）后變成豆花。</h3> <h3>豆花兒（豆腐腦）各地吃法不同，有加糖的，也有加上蔥姜蒜醬油醋的。</h3> <h3>豆花兒盛入大布包袱包成四方方塊兒，加重物壓過濾掉水分成型之后就是鮮嫩的豆腐。</h3> <h3>我們常吃的菜豆腐是在燒開的豆汁里加入洗好切碎的青菜煮開，點入石膏水，成菜豆花兒壓干水分成型。</h3> <h3> 豆腐色潔白，味清淡，配以各類佐料調(diào)制出各種美味佳肴、因而能創(chuàng)造出數(shù)百種菜，不愧為中國國粹，中國食品的瑰寶。</h3><h3> 新的一年一起來 兜福 縱享美味時光吧。</h3><h3><br></h3>
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