<h3>再有兩天就是臘八節(jié)啦！
說(shuō)明咱離農(nóng)歷新年又近了一步
對(duì)于臘八節(jié)
你了解多少？<br></h3> <h3>臘八節(jié)，首先要喝臘八粥</h3><h3><br></h3><h3>相傳臘八粥的來(lái)源與朱元璋有關(guān)。
當(dāng)年朱元璋落難受苦時(shí)，正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，美美地享受了一頓，那天正是臘月初八。
<br></h3> <h3>后來(lái)朱元璋平定天下，做了皇帝，又想起了這件事兒,為了紀(jì)念那段落難的日子， 他于是把那天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八節(jié)。<br></h3> <h3>后來(lái)，大家每年的臘月初八這天，養(yǎng)成了吃臘八粥的習(xí)慣。</h3> <h3>臘八粥里營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種微量元素和膳食纖維，是冬季進(jìn)補(bǔ)的好食材。<br></h3> <h3>臘八節(jié)里第二個(gè)習(xí)俗是吃臘八蒜</h3><h3>蒜頭臘八最時(shí)蔬，劈破芳辛不讓渠。
抱柱剝皮離座次，滌瓶旋蓋凈淋初。
米香醋釅三瓢奉，窗挺廚臺(tái)旬日儲(chǔ)。
自到歲余披綠綬，一宵扁食就泥菹。<br></h3><h3><br></h3><h3>古詩(shī)里對(duì)臘八蒜的贊譽(yù)也是毫不吝嗇。</h3> <h3>《黃帝內(nèi)經(jīng)》里講“寒極生熱、熱極生寒”，是說(shuō)生命體的氣機(jī)運(yùn)行方式。寒極生熱，就像我們受寒感冒，寒氣入體，但寒氣如果趕不出去，留在體內(nèi)就會(huì)慢慢地轉(zhuǎn)化成熱，這時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)發(fā)燒、流黃鼻涕的熱像。
如果人體毛孔關(guān)閉，內(nèi)熱不得宣泄，又加上我們平時(shí)吃得很好，很容易出現(xiàn)內(nèi)熱。于是這時(shí)候老祖宗就跳出來(lái)了，要給我們吃臘八蒜了。<br></h3> <h3>大蒜原在法國(guó)、埃及等地早就用來(lái)佐餐、預(yù)防疫癘,秦漢時(shí)期傳入我國(guó)，我國(guó)食用大蒜及用大蒜治療疾病歷史悠久，在《名醫(yī)實(shí)錄》《本草綱目》中均有相關(guān)記載。
大蒜生吃雖好，但生吃也是很容易生內(nèi)熱，有時(shí)吃幾片大蒜后覺(jué)得口干胃熱，就不舒服了。醋能把大蒜這股熱勁收斂了，所以臘八蒜吃完沒(méi)這個(gè)困擾，口氣也比較容易清除。
<br></h3> <h3>臘八蒜的功效
01
冬令美食，對(duì)抗感冒
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，大蒜含有2%的大蒜素，大蒜素的殺菌能力可以達(dá)到青霉素的十分之一。對(duì)葡萄球菌、大腸桿菌、霉菌、病毒、寄生蟲(chóng)等致病菌都有較強(qiáng)的殺滅作用。
數(shù)九寒天，氣候變化無(wú)常，是感冒最容易侵襲的季節(jié)，不管是大蒜，還是食醋，都具有非常好的殺滅、抑制多種細(xì)菌、病毒，提高機(jī)體免疫力的作用。
若把大蒜放在口中嚼食3～5分鐘，可以殺滅口腔中的全部細(xì)菌，還可以起到預(yù)防感冒、防止傷口感染、治療感染性疾病的功效。
所以大蒜被稱為“地里生長(zhǎng)的青霉素”。
02
化弊為利，相得益彰
大蒜具有上百種功效，從治療耳朵感染到預(yù)防心臟病和癌癥，無(wú)一不能。但大蒜素具有揮發(fā)性，食用后口腔內(nèi)易留有氣味，總有一股股蒜臭的味道，讓人掩鼻！
而“臘八蒜”則消除了食物原有口味的不足，尤其是紫皮蒜辣得很，時(shí)常有“辣心”的感覺(jué)，可經(jīng)過(guò)醋的浸泡之后，不但大蒜的辣味兒去掉了很多，而且也沒(méi)有了濃濃的蒜臭味；而醋中原有酸的味道中也平添了很多蒜香，感覺(jué)也不那么刺鼻嗆人了，使原本干辣、嗆鼻的食物變得美麗而溫和，使人很容易接受，可謂是優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，相得益彰。
03
顏色鮮艷，口味平衡
制作好的“臘八蒜”，大蒜通體翠綠，猶如碧玉翡翠，味道獨(dú)特，口感酸辣適度，香氣濃而微甜，十分爽脆可口?！芭D八蒜”的翠綠顏色和與米醋相融的風(fēng)味，不僅顏色喜人、引人食欲、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，而且，酸、甜、辣、香俱佳，也達(dá)到一種口味、味覺(jué)的平衡，還給人一種迷人的味覺(jué)享受，是吃餃子、拌涼菜的最佳佐料。
04
保心降壓，療效更佳
大蒜中的“配糖體”，有很強(qiáng)的降壓的作用，每日吃一頭大蒜是非常簡(jiǎn)單易行的降壓方法！尤其是與食醋一起，使降壓、降脂的效果更勝一籌，是高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管病人的一劑良方。
過(guò)多膽固醇和甘油三酯是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，引發(fā)心腦血管疾病的元兇。大蒜含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，能清除積存在血管中的脂肪，改善脂質(zhì)代謝，使低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯的含量下降，顯著增加纖維蛋白溶解活性，抑制血小板黏附和聚集，降低血液黏稠度，抑制血栓的形成；并能增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管擴(kuò)張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而起到輔助預(yù)防動(dòng)脈硬化、血脂異常、高血壓、冠心病、中風(fēng)等心血管疾病的作用。
流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，在每人平均每日吃20克生大蒜的地區(qū)，人群中因心腦血管疾病的死亡率明顯低于無(wú)食用生大蒜習(xí)慣的地區(qū)。
大蒜扮演血管“清道夫”的角色。
05
調(diào)節(jié)胰島素
近年來(lái)由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降。而大蒜中含硒較多，對(duì)人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
06
臘八蒜的熱量
臘八蒜含較多碳水化合物和少量蛋白質(zhì)、纖維、鉀含量較高，推薦在減肥期間食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)128.00
碳水化合物(克)26.50
脂肪(克)0.20
蛋白質(zhì)(克)4.50
纖維素(克)1.10
維生素A(微克)5.00<br></h3> <h3>好東西當(dāng)然要分享啦
寒氣正濃，
愿君在天氣嚴(yán)寒的日子里，
享片刻寧?kù)o！<br></h3>
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