<p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(128, 128, 128);">在河套地區(qū)村里人家家戶戶都會以玉米為主來喂食冬豬，豬肉的皮薄肉厚味道鮮嫩肥美，與在城里飼料喂養(yǎng)的豬肉有著截然不同的口感。緣于冷凍存儲，小雪節(jié)氣之后大雪節(jié)氣之前，氣溫下降到了零下十幾到二十度，村里的人們在這時也就陸陸續(xù)續(xù)開始了殺豬宰羊了，而殺豬菜更是每個巴盟人念念不忘的家鄉(xiāng)的味道。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(128, 128, 128);">這個殺豬菜，在我記得是從人民公社解體以后才出現(xiàn)的，分了地之后各家養(yǎng)各家的牲口，各家種各家的地很忙，村里一年到頭也沒什么娛樂。冬天了農(nóng)閑了，喂了一年的豬也上膘了。吆喝幾個人一起殺豬把豬脖子（槽頭）做了菜一起吃一頓。聚一聚也算是個紅火！更像一個節(jié)日！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(128, 128, 128);">六哥今年喂養(yǎng)的肥豬，因為鄰近地區(qū)「非洲豬瘟」出現(xiàn)的消息，殺豬的日子提前了，選在今天。兄弟姊妹、兒女、外甥開著自家的車，陸續(xù)從呼市、臨河、烏海、五原、烏拉山鎮(zhèn)……回來吃殺豬菜，就成了我們這些人冬日活動的一個必選項目，不僅可以回家看看母親，兄弟姊妹、親戚朋友也可以借此相聚聯(lián)絡(luò)感情。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(128, 128, 128);">上午，天氣暖和。六哥家的準備工作開始了，現(xiàn)在殺豬也在改革，有專職的殺豬隊，只需交納150---200元的費用，一頭處理得干凈白胖的豬送回來了！割了槽頭，女人們也閃亮登場了，廚房里說說笑笑的忙碌開了，切肉的、削土豆的、切酸菜的、剝蔥蒜的、燒柴火的……一切都井然有序的進行著……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(128, 128, 128);">另一拔人，整下酒菜，豬瘦肉炒蒜苔，四桌。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(128, 128, 128);">中午，燴菜開鍋，菜上桌，吃肉喝酒開始了……席間大家談笑風(fēng)生，夸獎主人家的豬喂得好，贊美燴菜人的手藝高，人人臉上都泛著油光，杯盞交錯間人們分享著豐收的喜悅，也憧憬著來年的好收成，再喂兩頭大肥豬。下午，酒足飯飽，席散肉分好！一家人，人人一份，主人只留一頭豬的一半。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(128, 128, 128);">?每一個從這里走出去的人，無論腳步走的多遠，都會無比眷戀這片養(yǎng)育自已長大的土地；無論是平凡還是成功，都會深深掛念這個娘在的家，無論嘗過多少山珍海味，都會被這個味道牽引著，盡而成為我們生命里的一部分，就好像天空中展翅的風(fēng)箏，無論飛的多遠，終究還是這根線……</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:20px;">殺豬菜菜譜</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:20px;">1.殺豬菜 廚師</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:20px;">醬香味 毛英子</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:20px;">原味清香 改轉(zhuǎn)子</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:20px;">2.涼菜 二土匪</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:20px;">3.炒菜 大胖哥</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128); font-size:20px;">酒 李杰 五糧液 公廟子村五種糧食精釀散白酒約50度</span></p>
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