<h3>南疆之行是從2018年11月6日起步的，帶著對南疆人文的期待來到這個陌生的地方，然而遇到的并不如我愿，也許是我對這塊土地太不了解，也許是來的不是季節(jié)。</h3><h3>遇上和田市的洛浦縣也是行程中的一個偶然，從和田到喀什，原計劃是乘大巴，行程530公里，時間約10小時，為了避免長途勞頓，我改乘飛機到喀什，于是就有了約半天空閑時間，領隊明峰老師也是極力滿足團員的拍攝需求，了解到那天洛普縣剛好有大巴扎，于是把我們幾個坐飛機的統(tǒng)一送到洛普縣的大巴扎地點。</h3><h3>新疆人的日出而作與我們約有3小時的時差，記得那天到大巴扎市場已是上午10點左右，街上還是冷冷清清，唯有這家店開始忙碌了。</h3> <h3>這家店到現在也不知它的名字，門牌上確實找不到名字，店里所有人的國語相當差，可以說是聽不懂，阻隔了我與他們的交流?？茨顷噭菀詾槭且患铱锯蔚牡?，因為新疆的馕很有名。</h3> <h3>看到餡！這才知道不是馕，經咨詢是烤包子。百度一下：新疆烤包子是一種備受新疆人民喜愛的食品，它主要在馕炕烤制，包子皮用死面搟薄，包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽、胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。</h3> <h3>這是很小的一間工作間，里面都是男工，光線暗淡，我擠進去拍了幾張照片，怕影響他們工作，不敢多留。</h3> <h3>這個是馕餅</h3> <h3>需要撒點水</h3> <h3>馕炕先用柴火燒熱，據說會有300度高溫，然后工人將包子一個個貼到炕爐</h3> <h3>手甩一塊布，用這樣方式降溫，夠原始</h3> <h3>一般兩個人對坐在炕爐邊上，分先后往炕爐里貼包子，這樣的高溫作業(yè)，一定需要經驗和技術。</h3> <h3>貼完一爐包子，上面蓋上毯子，開始烘烤。</h3> <h3>整個環(huán)境煙熏火燎，塵土飛揚，但人們吃得不亦樂乎。經觀察，烤包子的食材確實新鮮，不管是羊肉、洋蔥都是當下現制，炕爐是用木材燒熱，炭火烘烤。</h3> <h3>一爐烤完，然后就是一個一個取出來，看這樣子也是有點難。</h3> <h3>到下午時分，店里的生意越來越忙，五口炕爐此起彼伏運轉，真是紅紅火火的熱鬧場面。</h3> <h3>紅火的生意</h3> <h3>休息時看看手機，也是手機控</h3> <h3>吃包子有點小技巧，必須要底朝上旋開，圓形的頂就像一只碗盛著羊肉，平的底掰成一塊一塊蘸著羊肉吃，這是中午在店里享用包子的收獲，包子6元一個。</h3> <h3>孩子翹首等待美食</h3> <h3>大爺認真享用包子</h3> <h3>洛普縣這個從未關注過的地方，因為這次行程相遇了，也是一個緣分，這家不知名的烤包子鋪，我在那里呆了將近半天，不知店家叫什么名字，卻是因為語言不通，當我用很慢的速度跟他們溝通，他們仍然茫然看著我，我也絕望了，真心希望新疆人民早日普及國語，讓美麗的新疆讓我們了解更多。</h3>
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