手工掛面的副產(chǎn)品之一，就是掛面頭↓ 城里人不知道掛面頭有啥用。其實(shí)是一道美食的食材，既可以和著米飯煮燙飯，還可以燒成一道非常好吃的菜↓ 鍋里加入少許菜油，燒熱后倒入掛面頭，爆炒至焦黃，迅速加入開水，沒(méi)及掛面頭一公分↓ 煮開兩三分鐘，小火??，加入蔥花，炒拌均勻，關(guān)掉火源，余熱悶上一分鐘，即可鏟起裝盤。無(wú)需加鹽，掛面頭有咸味的??↓ 素餐，有葷菜的感覺(jué)，還有嚼勁，嘗一口吧??
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