<h3>也許是過(guò)了做夢(mèng)的年齡，早已沒(méi)有了少女的天真與浪漫，也模糊了青春的色彩?，F(xiàn)在能夠讓我賞心悅目的事情不多了，如果遇上了就不會(huì)，也不該讓自己錯(cuò)過(guò)。（2018年IO月24日由荊門(mén)市東寶區(qū)人社局和宜家共同舉辦的第五期西式面點(diǎn)班開(kāi)班了。為了把愛(ài)通過(guò)西式面點(diǎn)傳給家人，傳給朋友，為了能夠讓自已吃上放心可口高大上的西式面點(diǎn)，我和36人兄弟姐妹一起來(lái)到東寶區(qū)人社局七樓學(xué)習(xí)西式面點(diǎn)。）</h3><h3>西式面點(diǎn)學(xué)習(xí)時(shí)間是一個(gè)月，每天晚了6點(diǎn)30分學(xué)到8點(diǎn)30分，在這一個(gè)月的時(shí)間里，我們將學(xué)會(huì)蔓越莓餅干，雪花酥，瑪格麗餅干，戚風(fēng)蛋糕，肉松小貝，披薩，面包，蛋黃酥。時(shí)間緊，學(xué)習(xí)任務(wù)重。我們學(xué)的可認(rèn)真了。</h3><h3>教我們學(xué)做西式面點(diǎn)的老師只有兩位。第一位是一個(gè)小姐姐，跟我的寶貝同齡。大眼睛，瓜子臉，剪著短發(fā)，是一位帥氣，直爽，漂亮的假小子，第一次跟她見(jiàn)面就從心里喜歡上了她。別看小姐姐年青，她的手藝可棒了！她在北京，寧波工作過(guò)，把在一線(xiàn)城市學(xué)的手藝帶回來(lái)傳給我們，讓我們進(jìn)步的更快，了解更好更多外面世界的精彩?！皬墓旁缥独飳ふ以?shī)香，在咖啡屋里培育情感?！毙〗憬惆滋爝€在浪漫的慢巷子里面工作。蔓越莓餅干，雪花酥，戚風(fēng)蛋糕，肉松小貝，披薩，面包，蛋黃酥都是她親自教的。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>這位是我們另外一位西點(diǎn)張老師，她是一位帶過(guò)很多次西式面點(diǎn)的班主任，有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，她溫柔賢淑，短短的幾天教會(huì)了我很多東西。對(duì)她我充滿(mǎn)了敬佩與感激！她從餅干的配方，操作方法，烘培時(shí)間每一個(gè)細(xì)節(jié)都做了詳細(xì)的講解。她教我們做的是瑪格麗餅干?，敻覃愶灨芍v的是一段愛(ài)情故事。</h3><h3>瑪格麗特餅干的全稱(chēng)為“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”據(jù)說(shuō)在很久以前，有一個(gè)糕點(diǎn)師在做餅干時(shí)，心里默默的念著他的情人的名字，并將自已的手印按在餅干上，這就是“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”小餅的由來(lái)?？?，張老師做餅干的時(shí)候全神貫注，完全陶醉在故事情節(jié)里了……</h3> <h3>這就是張老師一個(gè)個(gè)做出的瑪格麗特餅干。</h3> <h3>參加這樣的學(xué)習(xí)不容易。所有的學(xué)員必須具備三個(gè)條件，第一沒(méi)有單位交社保，第二年齡不能超過(guò)五十歲，第三一年之內(nèi)沒(méi)有參加過(guò)政府舉辦的其他免費(fèi)的培訓(xùn)。好多好友想來(lái)學(xué)都因條件不合格被拒之門(mén)外了。我們來(lái)這里學(xué)習(xí)的兄弟姐妹都珍惜這來(lái)之不易的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，每晩都虛心的跟老師學(xué)，認(rèn)真的向老師請(qǐng)教。回家之后白天在還家進(jìn)行操作。看我的同學(xué)們，自己動(dòng)手做的還行吧！</h3> <h3>我也不例外，很用心的在學(xué)。我先從稱(chēng)配料開(kāi)始，每一樣原料都必須做到百分之百的準(zhǔn)確。</h3> <h3>正在和同學(xué)在討論，怎樣和面烤出來(lái)的餅干好吃。</h3> <h3>感覺(jué)自己做的最成功的就是戚風(fēng)蛋糕了。做戚風(fēng)蛋糕需要的工具有電動(dòng)打蛋器，手動(dòng)打蛋器，不銹鋼的盆，烤箱，6寸蛋糕模。需要的原材料有雞蛋3個(gè)，細(xì)砂糖50g，低粉50g，牛奶35g，玉米油40g。</h3><h3>做戚風(fēng)蛋糕要分離蛋黃與蛋白。裝蛋黃和蛋白的盆一定要無(wú)水無(wú)油。分離出來(lái)的蛋白里面不能含有一點(diǎn)點(diǎn)的蛋黃。做西式面點(diǎn)的低粉都要過(guò)篩，戚風(fēng)蛋糕也不例外。一定要按要求篩好。過(guò)篩后的低筋面粉至盆中加入牛奶和玉米油攪拌均勻，此時(shí)的面糊狀態(tài)特別濃稠，再加入分離出來(lái)的蛋黃，繼續(xù)攪拌均勻。開(kāi)始打蛋白了，蛋白一定要用電動(dòng)的打蛋器打，開(kāi)始用中速打，打成粗泡時(shí)，手不能停止，用另外一只手加三分之一的細(xì)砂糖，繼續(xù)用高擋打，打到泡泡豐富的時(shí)候再加三分之一的細(xì)砂糖繼續(xù)打，打到出現(xiàn)紋路的時(shí)候，就加剩下的細(xì)砂糖，當(dāng)提起打蛋器，蛋白被拉出一個(gè)個(gè)彎鉤的時(shí)候，這就是濕性的發(fā)泡狀態(tài)，適合做蛋糕卷，但是戚風(fēng)蛋糕需要打至干性發(fā)泡，所以繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器打，當(dāng)提起打蛋器拉出一個(gè)個(gè)短小的尖角時(shí)，就是干性發(fā)泡，是蛋白比較穩(wěn)定的狀態(tài)，可以幫助戚風(fēng)蛋糕很好的長(zhǎng)高發(fā)泡……</h3><h3>把攪拌均勻的蛋糕放在烤箱里，用170度的溫度烤上15分鐘既可出爐。</h3> <h3>這就是我在小姐姐的指導(dǎo)下親自做出來(lái)的戚風(fēng)蛋糕。厲害吧！</h3> <h3>小姐姐親自給我做的戚風(fēng)蛋糕裱花！</h3> <h3>漂亮吧！有沒(méi)有想吃的感覺(jué)！</h3> <h3>在這一個(gè)月的時(shí)間里，有十個(gè)同學(xué)被評(píng)為了積極分子，還被宜家發(fā)了獎(jiǎng)品，可羨慕了！</h3> <h3>學(xué)習(xí)結(jié)束了，我們學(xué)西式面點(diǎn)的同學(xué)們也來(lái)一個(gè)大合影！</h3> <h3>唯有愛(ài)和美不容辜負(fù)食，到東寶區(qū)人社局學(xué)西式面點(diǎn)真好！不用交錢(qián)，每天還可以吃到新鮮，自己動(dòng)手做的美味西點(diǎn)！希望以后還有這樣學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)！</h3>
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