香菇醬

歲月靜好

<h3>看群里有人曬香菇醬，我這好吃不懶做的吃貨又動(dòng)了凡心。買(mǎi)來(lái)一斤左右五花肉，半斤香菇，郫縣豆瓣醬，洋蔥一個(gè)，2~3兩花生米。</h3> <h3>先把洗凈的香菇朵和把分離，擠干水份切成細(xì)小丁，再把洋蔥切丁，五花肉切丁</h3> <h3>熱鍋涼油，倒入花生米，開(kāi)小火炸花生米。待花生米變色撈出花生米。</h3> <h3>留油，倒入洋蔥小火煸出香味。</h3> <h3>把五花肉丁倒入鍋中翻炒，待肉變白，加入料酒繼續(xù)翻炒</h3> <h3>加入老抽調(diào)色，再加兩勺生抽調(diào)味，加入蔥姜蒜沫。</h3> <h3>加入兩大勺郫縣豆瓣醬翻炒。</h3> <h3>倒入香菇丁。待香菇變軟后，加水沒(méi)過(guò)食材，開(kāi)小火燉煮。</h3> <h3>待水收去大部分后，加一勺白糖，一勺食鹽調(diào)味。</h3> <h3>把炸好的花生米用刀在菜板上碾碎。</h3> <h3>把花生碎倒入鍋中挽拌均勻。</h3> <h3>香味濃郁的香菇醬熬制好了，可以裝瓶放入冰箱冷藏，能保存一周。香菇醬可用來(lái)下米飯，也可用來(lái)拌面條。</h3>