<h3></h3><h1 style="text-align: center; "><font color="#39b54a"><b>民意御景食堂</b></font></h1><h5 style="text-align: center; "><font color="#39b54a"><b>9.25-9.29</b></font></h5><p style="text-align: center; "><b><font color="#ff8a00">健康 / 綠色 / 營養(yǎng)</font></b></h3> <h5>幼兒階段是兒童身體發(fā)育和機能發(fā)展極為迅速的時期。如何為幼兒提供營養(yǎng)豐富、健康的飲食，成了<b><font color="#ed2308">民意御景幼兒園</font></b>最關(guān)心的大事兒。</h5> <h5 style="text-align: center; "><b>星期二</b></h5><h5>早點：葡萄</h5><h5>午餐：香干肉絲 水晶白菜 雞蛋紫菜湯 香甜玉米飯</h5><h5>午點：小米營養(yǎng)粥</h5> <h3></h3><h5 style="text-align: center; "><b>星期三</b></h5><h5>早點：雪梨</h5><h5>午餐：螞蟻上樹 蝦仁戲冬瓜 無敵筒骨蘿卜湯 綠小豆米飯</h5><h5>午點：紅棗豆?jié){ 奶香小饅頭</h5> <h5 style="text-align: center; "><b>星期四</b></h5><h5>早點：香蕉</h5><h5>午餐：南瓜貝貝蒸一蒸 營養(yǎng)三鮮丸 養(yǎng)心紅豆飯</h5><h5>午點：八寶粥</h5> <h3></h3><h5 style="text-align: center; "><b>星期五</b></h5><h5>早點：蘋果</h5><h5>午餐：呆萌粉包肉 美滋滋的燒豆腐 清清白白粉絲湯 美味花生飯</h5><h5>午點：花生豆?jié){ 豆沙小饅頭</h5> <h5 style="text-align: center; "><b>星期六</b></h5><h5>早點：香蕉</h5><h5>午餐：銀絲繞耳 香菇豆腐羹湯 鮮香包谷飯</h5><h5>午點：花生豆?jié){ 豆沙夾心小饅頭</h5><h3><br></h3> <h5 style="text-align: center; "><font color="#ed2308">【民意御景視角】<b>兒童膳食知多少？</b></font></h5><h3><br></h3> <h3><span style="font-size: 15px;">幼兒營養(yǎng)不良，不僅會影響身體形態(tài)的發(fā)育和機能的完善，而且還會導致生長發(fā)育遲緩和抵抗力下降，甚至會影響心理的健康發(fā)展。因此為幼兒提供營養(yǎng)豐富、健康的飲食便尤為重要。那什么樣的飲食才健康？</span><span style="font-size: 15px;">營養(yǎng)膳食包含了那些營養(yǎng)素？家長給予兒童的食物，需要遵循哪些原則和要求？又需要回避哪些誤區(qū)呢？</span><br></h3> <h3></h3><h5><b><font color="#39b54a">???????什么是營養(yǎng)飲食？</font></b></h5><h5><span style="font-size: 17px;"> </span>現(xiàn)代營養(yǎng)學認為，人體所必需的營養(yǎng)素分為7大類：蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、纖維素、礦物質(zhì)、和水。根據(jù)人一天生理活動所需的能量和其他營養(yǎng)元素的量，人們引入了膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs)這一概念。</h5><h5> DRIs是基于人體每日正常的生理活動所需要的能量，并同時兼顧其他營養(yǎng)元素的需求來制定。符合或相對符合這一營養(yǎng)學原則的飲食，被認為是比較健康的營養(yǎng)飲食?；蛘哒f，人體每天攝取的營養(yǎng)素的量介于推薦攝入量和可耐受最高攝入量之間，就可以被認為是營養(yǎng)飲食。</h5><h5><font color="#ed2308">DRIs具體由4項指標組成：</font></h5><h3></h3><h5> 1.人體需求某種營養(yǎng)素的平均量；</h5><h5> 2.營養(yǎng)學家推薦每天可以輸入某種營養(yǎng)素的量(RNI)；</h5><h5> 3.某種營養(yǎng)素最適宜的攝入量(AI)；</h5><h5> 4.對于人體而言，某種營養(yǎng)素允許攝入量的最高值(UL)。</h5> <h3></h3><h5>???????<b><font color="#39b54a">營養(yǎng)飲食的基本元素</font></b></h5><h5><b><font color="#ed2308">1.蛋白質(zhì)</font></b></h5><h5> 它是組成人體細胞的主要成分，微觀結(jié)構(gòu)是多種氨基酸構(gòu)成的長鏈。氨基酸有20多種，分為2大類：第一類是不能由人體自行合成，必須從外界食物中獲攝取，這就是所謂的“必需氨基酸”，它們是蛋氨酸、賴氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、亮氨酸和異亮氨酸。另一大類則是可以通過人體合成來補充的氨基酸，被稱為“非必需氨基酸?！? </h5><h5> 食物所含有的各種必須氨基酸的含量，是決定改食物營養(yǎng)價值的主要因素。如果人體得不到足量的必需氨基酸來合成自身的蛋白質(zhì)，那么那些非必需氨基酸即使攝入量足夠也沒有用，它們只能被分解代謝，作為熱能提供給人體，或作為合成脂肪或糖原的原料。所以，評判某種食物中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高低，關(guān)鍵在于它的氨基酸種類的組成結(jié)構(gòu)。</h5><h5><u>???????推薦食物：植物蛋白主要來源于玉米、小麥、大麥、大豆、燕麥、堅果和菌類等；動物蛋白主要來源于魚、肉、乳、蛋等。</u></h5><h5><b><font color="#ed2308">2.碳水化合物</font></b></h5><h5> 也稱糖類。長期以來，人們認為該類物質(zhì)的通式是Cn（H2O）m。但是隨著對該類物質(zhì)的進一步研究發(fā)現(xiàn)，有些糖類物質(zhì)是不符合這個結(jié)構(gòu)，相反，某些非糖類物質(zhì)卻有該類結(jié)構(gòu)。</h5><h5> 碳水化合物是人體能量的主要來源。它在食物中主要的形式是是淀粉和纖維素。其中淀粉可以被人體所攜帶的生物酶系所分解，給人體提供熱能。但纖維素不能被水解，它不是能量來源。</h5><h5> 人類消耗的大多數(shù)熱量來源于碳水化合物。由于價格低廉，越是不發(fā)達的國家或地區(qū)，碳水化合物在人的熱量的來源中比重就越大。如果當碳水化合物攝入欠缺時，脂肪和蛋白質(zhì)可以被分解來彌補熱量的“缺口”。碳水化合物攝取量不足，可致使人生長變得緩慢甚至停滯，日漸消瘦且體力不足。嚴重攝入不足者，會導致死亡。相反的，如果碳水化合物攝取過低且同時攝取大量脂肪，則有罹患酮癥的風險。故醫(yī)生建議，碳水化合物作為熱量來源的比重應(yīng)當大于或等于45。</h5><h5>???????<u>推薦食物：各種糧食產(chǎn)品、糖類、水果、堅果等。</u><br></h5><h5><b><font color="#ed2308">3.脂質(zhì)</font></b></h5><h5> 可細分為中性脂肪、類脂2類。前者是能量的重要來源，后者是一些重要的生理活動的參與者。脂肪酸是脂質(zhì)的基本單元，可以分為必需脂肪酸和非必需脂肪酸。前者主要分為亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸。這些必需脂肪酸維系著人的身體發(fā)育和皮膚的健康，亦在視覺系統(tǒng)和大腦的發(fā)育中扮演重要角色。對幼兒而言尤其如此。正常情況下，人體每日消耗的熱量，有大約1-2%來自必需脂肪酸。</h5><h5><u>???????推薦食物：飽和脂肪酸主要來源于肉類、乳、蛋，不飽和脂肪酸主要來源于花生、橄欖等產(chǎn)油植物。</u></h5><h5><font color="#1564fa">?????♂?注：以上3種營養(yǎng)素是可以給人體提供能量的營養(yǎng)素。</font></h5><h5><b><font color="#ed2308">4.維生素</font></b></h5><h5> 分為脂溶性維生素（如VA、VD）和水溶性維生素（如VC、VB族）。維維生素參與了人體很多生理活動，但不是補充越多越好。過量的攝取維生素貽害無窮。比如，VA過量會導致骨骼鈣流失、關(guān)節(jié)疼痛、食欲不振等；過量VD會導致高血鈣癥、肌肉疼痛乏力等；過量VC會使得胃部出血。更值得注意的是，過量攝入維生素可致使機體從食物中吸收維生素的能力退化，一旦停止使用，就會發(fā)生維生素嚴重缺乏。故維生素攝入不在于多，達到我國國民的膳食標準即可。</h5><h5><u>???????推薦食物：VA：胡蘿卜、魚肝油和蛋黃等，VB：酵母、麥芽等，VC：蔬菜、水果等， VD：蛋、奶、魚肝油等。</u></h5><h5><b><font color="#ed2308">5.纖維素</font></b></h5><h5> 其實纖維素也是一種多糖類，但幾乎不能被人體消化吸收而提供熱量。其主要作用在于維持消化系統(tǒng)的功能，幫助人體排除分辨和其他的垃圾。</h5><h5><u>???????推薦食物：糧食、水果、蔬菜等。</u></h5><h5><b><font color="#ed2308">6.礦物質(zhì)</font></b></h5><h5> 大約有幾十種。其作用各異：鈣、磷、鎂在骨骼和牙齒的形成中起到不可或缺的作用，且參與肌肉與神經(jīng)活動。磷元素參與人體重要能量單元-三磷酸腺苷的合成。維持體液Ph值和滲透壓離不開鎂、鉀、鈉、氯等元素。</h5><h5><b><font color="#ed2308">7.水</font></b></h5><h5> 成人體重的大約2/3是水。水是一種良好溶劑，是營養(yǎng)物質(zhì)的優(yōu)良載體，為人體清除“垃圾”，還可以維持體溫和血壓。此外，水還形成了一種特殊的水電勢能（體液中離子-轉(zhuǎn)運蛋白結(jié)合體在水的運輸下穿越細胞膜，形成了膜內(nèi)外的電勢差），是人體生理活動所需能量的直接來源。</h5> <h5><b><font color="#39b54a">???????兒童營養(yǎng)飲食的重要性</font></b></h5><h5> 合理營養(yǎng)是兒童健康的前提條件，科學膳食又是獲得合理營養(yǎng)的必要條件。<font color="#1564fa">幼兒階段兒童身體發(fā)育和機能發(fā)展都極為迅速且運動量逐步增大</font>，所以，<font color="#ed2308">對蛋白質(zhì)、碳水化合物等供能物質(zhì)的需求特別大，對維生素、礦物質(zhì)等亦有較大需求</font>。所以，兒童營養(yǎng)飲食對他們的身體健康與發(fā)育都十分重要。</h5><h5> 雖然現(xiàn)在的兒童營養(yǎng)水品比以往好多了，但是食物結(jié)構(gòu)依舊不夠科學，烹飪食物的方式也可能存在諸多問題。這樣都對營養(yǎng)的攝取帶來了不利影響。不能通過合理膳食來獲得營養(yǎng)，要么導致營養(yǎng)不良，如出現(xiàn)佝僂、貧血、免疫能力差、智力發(fā)展受阻等現(xiàn)象，要么導致營養(yǎng)過剩，出現(xiàn)高血糖、體重超標等現(xiàn)象。</h5> <h3></h3><h5><font color="#39b54a">???????<b>兒童營養(yǎng)飲食的原則</b></font></h5><h5> 1.吃真正的食物：遠離人造食品和所謂“健康”食品，天然的食物才最好。</h5><h5> 2.謝絕過度添加：那些有多種添加劑的食物，或是含有大家不熟悉的添加劑的食物，也多半被深加工過。</h5><h5> 3.少買超市食品：因為它們大多不那么新鮮了。所以最好去菜市場。</h5><h5> 4.食貴精，不求多：要選擇經(jīng)過精心栽培的食物，哪怕貴一點；而且，減少食量可以減少熱量攝取，有助于減肥、防癌，也可以減緩衰老。</h5><h5> 5.多吃新鮮蔬果：這點幾乎沒有異議。除了攝取大量纖維素和適當?shù)木S生素外，還可以幫助人體減少熱量攝取。</h5><h5> 6.尊重飲食傳統(tǒng)：速成食物要少吃。傳統(tǒng)飲食流傳到今日，必有其可取之處。</h5><h5> 7.不挑食，不偏食：多樣化的食物才是營養(yǎng)全面均衡之源。</h5> <h3></h3><h5><b><font color="#39b54a">???????兒童營養(yǎng)飲食的關(guān)鍵</font></b></h5><h5><b> 1.食譜營養(yǎng)要均衡</b></h5><h5> 強調(diào)主食地位，蔬菜重要，肉食輔之。主食粗細兼有（粗糧可以幫助胃腸道的良好運作），菜肴葷素搭配。甜食和油炸食品、燒烤制品不宜多食。</h5><h5><b> 2.烹調(diào)方式要科學</b></h5><h5> 就是要求顏色、香味、味道、外觀、營養(yǎng)、衛(wèi)生一個都不能少。具體要求有以下幾點：</h5><h5>（1）蔬菜要浸泡住夠長時間，避免化肥、農(nóng)藥、和蟲卵對人的傷害。</h5><h5>（2）將菜洗干凈后再切。這樣做的目的是避免水溶性的營養(yǎng)素的耗損。</h5><h5>（3）蔬菜下鍋后，用大火炒，且速度要快，避免維生素C被破壞。</h5><h5>（4）加入食鹽不要太早，否則營養(yǎng)素會損失。</h5><h5><b> 3.美味營養(yǎng)要兼顧</b></h5><h5> 必要時換個食物的做法，如不喜歡吃蔬菜，就把蔬菜切碎做成包子。</h5> <h5><b><font color="#39b54a">???????兒童營養(yǎng)飲食的要求</font></b></h5><h5><b> 1.合理搭配全面營養(yǎng)</b></h5><h5> 兒童膳食應(yīng)當由5部分組成：谷物和薯類、乳制品、魚肉禽蛋類、豆類及其制品、蔬菜和水果。碳水化合物應(yīng)提供過半的能量，脂肪提供1/4-1/3能量，其余能量由蛋白質(zhì)供給。</h5><h5><b> 2.合理加工科學烹飪</b></h5><h5> （1）食物盡可能松軟、細膩，這樣有助于消化。</h5><h5> （2）米不要反復過多的淘洗，Vb會損失；蔬菜先洗凈后切，避免Vc流失。</h5><h5> （3）強調(diào)清淡，不宜給予刺激性食物，油膩、燒烤食物要少吃。</h5><h5> （4）烹飪兼顧外觀、味覺和嗅覺，食物時常換個花樣做。</h5><h5><b> 3.少食多餐</b></h5><h5> 幼兒的胃小，一次不可能吃太多食物，而消耗很大，故建議少食多餐。最好采用“三餐兩點制”，在早、中餐、中晚餐之間分別加一次點心。</h5><h5><b> 4.進食的環(huán)境與習慣</b></h5><h5> （1）進食場所要固定，桌椅高度也應(yīng)當適合兒童的身體。</h5><h5> （2）用餐環(huán)境舒適安靜，小朋友才能一心吃飯。特別是不能邊吃邊看電視，兒童將注意力集中在電視情節(jié)上，造成的情緒波動對消化很不利。</h5><h5> （3）進食時不得打罵和斥責兒童，會影響他們的情緒，從而不利于消化食物。</h5><h5><b> 5.注意飲食衛(wèi)生</b></h5><h5> 進餐前和解手后及時洗手，瓜果洗后方可吃，肉類要煮熟透，慎食生冷食物等等。</h5> <h3></h3><h5><font color="#39b54a"><b>???????兒童營養(yǎng)飲食的誤區(qū)</b></font></h5><h5><font color="#333333"><b> 1.忽視兒童膳食特殊性</b></font></h5><h5><font color="#333333"> 無視兒童時期的生理特征，讓兒童和成人一樣只有一日三餐，對補充乳制品和加餐卻不予重視。這很難保證兒童生長發(fā)育對營養(yǎng)的巨大需求。</font></h5><h5><font color="#333333"><b> 2.多吃素食身體好</b></font></h5><h5><font color="#333333"> 某些家長認為兒童此時消化不了油膩的食物，還是多吃素食比較好。其實，這樣做會使得兒童缺乏動物蛋白、脂肪和脂溶性維生素等營養(yǎng)。</font></h5><h5><font color="#333333"><b> 3.多吃葷食有營養(yǎng)</b></font></h5><h5><font color="#333333"> 葷菜雖有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，然而碳水化合物、纖維素卻幾乎沒有。</font></h5><h5><font color="#333333"><b> 4.用零食取代正餐</b></font></h5><h5><font color="#333333"> 不可取。兒童零食并非不可以吃，但不能過量，且應(yīng)當以水果、堅果等為主，避免使用糖分或油脂過高的零食。</font></h5><h5><font color="#333333"><b> 5.少吃飯多吃菜</b></font></h5><h5><font color="#333333"> 任何時候谷物都是主食。主食攝取不足，不但導致維生素B族的缺乏，還會使熱量供應(yīng)不足，人體就被迫消耗蛋白質(zhì)來供能。這勢必使得營養(yǎng)素的平衡被破壞。</font></h5><h5><font color="#333333"><b> 6.喝湯勝于吃肉</b></font></h5><h5><font color="#333333"> 在煮湯時，肉類中的大部分營養(yǎng)素其實沒有進入到湯中，所以喝湯不能代替吃肉。而且，肉類最好與蔬菜一起煲湯以增加維生素的攝入，且最好在肉湯或魚湯中加一些醋來增加鈣元素的吸收。</font></h5><h5><font color="#333333"><b> 7.泡湯飯助消化</b></font></h5><h5><font color="#333333"> 其實這很不利消化，因為湯稀釋了唾液，且減少了口腔咀嚼食物的機會，使得食物還沒有被充分咀嚼就吞咽了。</font></h5><h5><font color="#333333"><b> 8.貴的食物就是好的</b></font></h5><h5><font color="#333333"> 認為昂貴的食物就一定有營養(yǎng)，例如：用罐頭代替新鮮蔬菜和肉食；用精米精面代替普通米面等。殊不知食物的營養(yǎng)價值和價格沒有必然關(guān)系。</font></h5><h5><font color="#333333"><b> 9.多吃甜食增加熱量</b></font></h5><h5><font color="#333333"> 除了熱量外，糖類食物幾乎不能給人體提供其他營養(yǎng)素了。相反，兒童多食甜食，食欲難免受影響。</font></h5><h5><font color="#333333"><b> 10.點心代替早餐</b></font></h5><h5><font color="#333333"> 孩子胃容積小，不可能一次吃太多，所以少食多餐，給他們提供課間點心。這也就是說，點心不能取代正餐。</font></h5><h5><font color="#333333"><b> 11.飲料取代白開水</b></font></h5><h5><font color="#333333"> 千萬別這么做，對孩子身體健康無益處。飲料含有色素、香精、防腐劑，這對兒童身體多有不利。白開水則有利于人體排泄廢物，改善免疫系統(tǒng)。</font></h5> <p style="text-align: center; "><b><font color="#1564fa">萬老師咨詢電話：13896206970</font></b></h3><p style="text-align: center; "><b><font color="#1564fa">胡老師咨詢電話：13635354299</font></b></h3><h3><br></h3><h3>民意御景園地址：沙龍路御景江城3號樓</h3><h3>辦公室咨詢電話：023-87506789</h3><h3>民意閱江園地址：沙龍路閱江豪庭C棟</h3><h3>辦公室咨詢電話：023-58756899</h3><h3>民意幼兒園地址：王牌路移民廣場內(nèi)</h3><h3>辦公室咨詢電話：023-58115856</h3><h3><br></h3>
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