<h3>美食制作：紫</h3><h3>圖片拍攝：紫</h3><h3>文字編輯：紫</h3><h3><br></h3> <h3>今年的秋終于在千呼萬喚中姍姍而來。秋天是最適合吃鴨肉的季節(jié)，鴨肉性寒涼，特別適合秋季體熱上火者食用，秋季食療養(yǎng)生首選鴨。</h3><h3><br></h3><h3>秋天吃鴨肉的好處：
<br></h3><h3>1、去秋燥
鴨肉味甘、冷、無毒，補內(nèi)虛，消毒熱，利水道?？捎糜陬^痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。常食鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益。因此，夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。
<br></h3><h3>2、益氣補虛
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
3、滋陰
公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。<br></h3><h3><br></h3> <h3>下面我來介紹一道鴨子??的吃法——啤酒鴨。</h3><h3><br></h3> <h3> ???成品圖???</h3><h3><br></h3> <h3>食材：</h3><h3>鴨子、啤酒、陳醋、茴香、桂皮、辣椒、姜、蔥</h3><h3><br></h3> <h3>制作過程：</h3><h3><br></h3><h3>1、把鴨子洗干凈，放進高壓鍋。</h3><h3>2、茴香、桂皮洗干凈；姜洗干凈、拍碎；辣椒???洗干凈、切成辣椒圈；一起放進高壓鍋。</h3><h3>3、啤酒倒入鍋中，剛沒過鴨子；再放入適量的冰糖。</h3><h3><br></h3> <h3>4、大火燒至減壓閥轉(zhuǎn)動，大火繼續(xù)燒五、六分鐘；然后用中小火再燒25分鐘左右。</h3><h3><br></h3> <h3>5、把高壓鍋里燒熟的鴨子連同湯汁一起倒入鍋里，放入蔥結(jié)，倒入適量的醬油、少量的醋，放上適量的鹽，繼續(xù)燒10分鐘左右。湯汁快收干了，即可裝入湯碗。</h3><h3>（味精可放可不放）</h3><h3><br></h3> <h3>帶著啤酒香的啤酒鴨來了??????</h3><h3>先來幾張照片，再品嘗吧！</h3><h3><br></h3> <h3>秋天吃鴨肉和什么搭配最好？
秋天吃鴨肉，宜和下面幾種食物搭配：
1、鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補身體。
2、鴨肉和酸菜同食可以清肺養(yǎng)胃、滋陰補腎、消腫利水
3、鴨肉適合和小紅豆一起吃，具有利尿解毒的功效。
4、鴨肉和沙參同食，鴨肉性溫，有補血滋陰之功效；沙參性微寒，有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，資料干咳等作用。
5、鴨肉宜與當歸同食，具有補血作用。
6、鴨肉宜與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。<br></h3><h3><br></h3> <h3>秋天吃鴨肉的注意事項：
1、體質(zhì)虛寒者少吃。
鴨子性偏涼，對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應(yīng)少食。
2、對鴨有高蛋白肉食過敏禁吃。
有些人吃了鴨會產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果你是試過對鴨肉過敏或者曾經(jīng)做過過敏源測試并得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。
3、感冒生病者少吃。
發(fā)燒感冒時最好別吃鴨，鴨肉雖好，但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低，而鴨子偏油膩，不易消化，如果吃了可能會加重病情。此時患者的飲食最好清淡為主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因為鴨子性寒，但如果是風(fēng)熱上火引起的病可以斟酌飲食，也可以方便降火。
4、腸炎患者少吃。
慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重。腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉。<br></h3><h3><br></h3> <h3>（前面、最后面各三張圖片來自網(wǎng)絡(luò)和朋友圈，感謝原作者?。?lt;/h3><h3><br></h3>
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