為什么要喝好的油？

雪兒——注冊國際營養(yǎng)師

<h3>脂肪屬于人體三大宏量營養(yǎng)素之一，但卻是最受國人誤解、最受國人冤枉的營養(yǎng)素。生活中，很多人談脂色變，特別是很多愛美女士及心腦血管疾病的患者，都是對脂肪避而遠之。醫(yī)生更是說：清淡，少油膩！實際脂肪稱之為宏量營養(yǎng)素，就表示人體對它需求量很大，同時它是人體必需營養(yǎng)素，也就代表它對人體的作用也非常大，不可或缺。</h3><h3><br></h3><h3>一、保護墊和潤滑劑的作用脂肪在身體可以起到緩沖保護的作用。例如，脂肪夠的人，同樣高度摔下來可能沒事，脂肪不夠的人，摔下來可能就是骨折、傷及內臟器官。我們都知道，汽車等機器需要有機油來潤滑，以免造成各部件相互摩擦受損而提前損壞。脂肪在人體內同樣起到潤滑作用，可以防止人體內組織與組織、器官與器官之間的相互摩擦受損。特別是關節(jié)處，更需要油的保護！<br></h3><h3><br></h3><h3>二、保護膜我們平時買豬肝、豬腰等如果留意的話就會發(fā)現在豬肝、豬腰這些器官的表面都有一層膜，這個就是由脂肪構成的保護膜。在我們人體，每一個細胞之間，每一個組織之間，每一個器官之間，都有這層脂肪來保護。如關節(jié)膜、腦膜、眼角膜等等。它起到保護和隔離的作用。對身體有用有利的東西可以進入這層膜，同時細胞內代謝的有毒、無用的物質可以排出來，而對身體不好的細菌病毒一般進不去。如果萬一某個細胞被細菌病毒進去了感染了，因為細胞之間都有這層膜隔離保護，所以病毒細菌也不容易擴散、繁殖，這也是一旦身體有炎癥，如果有足夠的優(yōu)質脂肪保護的話，炎癥就不容易擴變成潰瘍，所以，這也是癌癥是否容易擴散的關鍵。<br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>三、鎖住水分我記得以前有專門寫過文章和說說提到護膚補水的問題。我們現在很多化妝品護膚品廠家、機構，都在宣傳補水，特別是現在微信上賣的各種補水面膜。其實，通過這樣的補水，不僅短暫而且是基本沒什么用處的。如果皮膚可以吸收水的話，那豈不是去游泳的時候，游泳池里的水都會給人吸干了！如果補水有用，那為何皮膚越補會越干？我們都知道，真皮的皮鞋、皮包、皮沙發(fā)都不能用水擦，那樣會導致這個皮更快干裂和損壞。既然明白，那你為何還相信皮膚可以補水呢？</h3> <h3>其實，只有脂肪才能真正鎖住水分。我們吃火鍋都知道，如果只是水在鍋里燒，那水很快就燒干，但如果鍋里有厚厚的一層油在里面，這水就不容易蒸發(fā)了。同樣，人體如果缺乏脂肪，細胞就不容易鎖住水分，就容易干燥、掉皮。體外掉皮還好，嚴重的是體內干燥、掉皮。一旦體內細胞組織之間干燥，保護膜就容易給各種細菌病毒侵入，就容易并發(fā)各種炎癥。一旦干燥掉皮，體內這些死細胞就容易堵塞在血管中。如果死細胞堆積，堵塞在腎臟，就容易引起腎炎。堵塞在輸卵管，就容易引發(fā)輸卵管堵塞不孕。堆積在宮頸、盆腔，就容易有宮頸炎、盆腔炎等婦科疾病。</h3><h3>如果你身體脂肪足夠，每天再補充足夠的優(yōu)質水分，特別是富含養(yǎng)分的鮮榨果蔬汁，那細胞才能真正鎖住水分，才能真正讓皮膚水嫩光滑細膩。如果任由脂肪缺乏，一味以為敷面膜之類就可以補水，那只會越補皮膚越干燥，越長斑。 </h3> <h3>四、保持溫度脂肪不僅可以起保護和潤滑作用，還可以起到保溫御寒的作用。我們知道，在寒冷的北極，企鵝、北極熊等動物都是胖嘟嘟的，因為它們都需要厚厚的脂肪來保溫御寒。很多動物，在冬天，也會比較肥，像冬眠的蛇。所以，我也曾經在以前的文章中告訴大家，如果要增肥的話，可以去到比較寒冷的地方，這樣人體就會自動增加脂肪來幫你御寒，你也就相對容易增肥。像很多人，特別是女性，容易腰圍變粗，肚子上脂肪比較多，這也是因為你的腹部血液循環(huán)不好，比較冷（你可以把手放在腹部，很多人腹部都是比較涼），所以人體在這個部位，就會特意增加脂肪來給你保暖。為什么喜歡喝啤酒的人容易有啤酒肚，也是因為你經常喝冰凍啤酒，導致腹部長期受冷刺激，所以身體在這個位置給你增加脂肪來保護你。如果你能注重腹部的保暖，經常增加腹部運動，多戴一戴腹帶、隨身灸、發(fā)熱貼、敷一敷暖水袋的話，就不容易有腹部肥胖。</h3> <h3>五、提供能量、儲備熱量脂肪提供的熱量大概是9.3千卡/克，是蛋白質、碳水化合物的一倍還多。因為蛋白質主要是用于構成機體的原材料，而糖（碳水化合物）則不易儲存于機體內，所以脂肪是人體提供能量儲備的最佳方式。當人體有過多的糖時，身體就會自動轉化為脂肪儲存起來。這也是剛才說的為什么在寒冷地區(qū)的企鵝、北極熊等動物都有厚厚的脂肪，因為這是它們儲備熱量、保溫御寒的最佳物質。</h3><h3><br></h3><h3>六、參與荷爾蒙制造荷爾蒙，也就是激素，人體的腎上腺素、性腺素、腦垂體素、前列腺素、胰島素等都需要脂肪的參與合成，一旦脂肪不足，荷爾蒙合成就會受限，人體的代謝、生長、發(fā)育、繁殖、性欲及性能力都會不同程度受到影響。這也是為什么說節(jié)食減肥的人，因為她們拒絕脂肪的攝入，所以容易導致內分泌紊亂，從而引發(fā)性冷淡、更年期綜合征提前等問題。七、參與脂溶性維生素利用我們知道，維生素分水溶性維生素和脂溶性維生素兩種。其中，脂溶性維生素只有在脂肪里才能吸收利用。如維生素A，如果脂肪不足，不能充分吸收利用，就導致各種粘膜炎癥，如陰道炎、角膜炎、鼻炎、前列腺炎等。容易導致弱視、色盲、青光眼、白內障，容易導致皮膚干燥、增生、角化過度，甚至硬化而形成癌癥。如維生素E沒有脂肪參與代謝，就不能充分吸收利用，就容易導致不孕不育、精子活動力下降、性能力下降、胎兒早產、色斑、老年斑增多等。如維生素D不能有效合成利用，就影響鈣的吸收。如維生素K不能利用，人體就容易出血。</h3> <h3>七、參與脂溶性維生素利用我們知道，維生素分水溶性維生素和脂溶性維生素兩種。其中，脂溶性維生素只有在脂肪里才能吸收利用。如維生素A，如果脂肪不足，不能充分吸收利用，就導致各種粘膜炎癥，如陰道炎、角膜炎、鼻炎、前列腺炎等。容易導致弱視、色盲、青光眼、白內障，容易導致皮膚干燥、增生、角化過度，甚至硬化而形成癌癥。如維生素E沒有脂肪參與代謝，就不能充分吸收利用，就容易導致不孕不育、精子活動力下降、性能力下降、胎兒早產、色斑、老年斑增多等。如維生素D不能有效合成利用，就影響鈣的吸收。如維生素K不能利用，人體就容易出血。</h3> <h3>八、脂溶性毒素的排除人體有水溶性、脂溶性等各種毒素，其中水溶性的毒素可以通過汗液、尿液等來排除，而脂溶性的毒素，就需要有優(yōu)質脂肪才能排除。一旦人體內的脂溶性毒素過多，就容易皮膚長痘、酒糟鼻、脂溢性掉發(fā)禿頂，色斑、息肉，以及產生各種心腦血管等慢性疾病。</h3><h3> </h3><h3>九、維持大腦神經元的正常結構和功能生活中我們可以看到，一般胖點的人都相對比較積極樂觀，這也就是我們常說的心寬體胖。在2006年3月6日美國曾公布一項調查研究結果，指出“血液中歐米伽3多不飽和脂肪酸含量較低的人更有可能出現輕度及中度抑郁癥狀，他們態(tài)度更消極，性格更容易沖動。相反，含量較高的人更容易與人愉快相處?！比绻梭w內優(yōu)質脂肪含量不足，血液中紅細胞輸送氧氣的能力就會下降，特別是向大腦運輸氧氣的能力，會導致頭腦迷糊、記憶力下降、癡呆、失憶等癥狀。</h3>

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雪兒——注冊國際營養(yǎng)師

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