<h3> 初秋，沒(méi)有了夏日的狂風(fēng)暴雨，也少了許多的烈日炎炎，秋風(fēng)習(xí)習(xí)，涼爽宜人，絢麗多彩的百日菊妝點(diǎn)金秋，開(kāi)的那么轟轟烈烈，開(kāi)的那么浪漫溫馨，開(kāi)的那么詩(shī)情畫(huà)意，在陽(yáng)光的照耀下，美輪美奐，美麗動(dòng)人；生活是一種態(tài)度，生活是一種心情，生活應(yīng)該像花兒一樣多姿多彩，生活應(yīng)該處處充滿浪漫溫馨，生活應(yīng)該時(shí)時(shí)釀造詩(shī)情畫(huà)意；民以食為天，每天為一日三餐忙忙碌碌；燕子在廚房里通過(guò)鍋碗瓢盆交響曲，將綠油油的豆角烹飪成一道道好吃不貴的豆角家常菜，從廚房里飄出濃濃的菜香味道，那是家的味道，那是愛(ài)的味道，那是媽媽的味道，那是幸福的味道，那是浪漫溫馨的味道，那是詩(shī)情畫(huà)意的味道，簡(jiǎn)單的家常菜是世上最美味的菜肴，是讓家人永遠(yuǎn)吃不夠的菜肴……</h3> <h3> 豆角又名豇豆、長(zhǎng)豇豆、裙帶豆，可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、維生素B和維生素C，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，并有健脾補(bǔ)腎、和五臟、益氣生津、降血脂等功能，口感又好，深受人們喜愛(ài)，也是燕子家餐桌上常見(jiàn)菜之一……</h3> <h3><b>溫馨提示：</b></h3><h3> 豆角和其它豆類(lèi)蔬菜一樣，都含有對(duì)胃腸粘膜有較強(qiáng)刺激的皂角和植物凝集素，需要徹底烹飪熟后再食用，以免中毒！</h3> <h3><b>一.豆角釀肉??（豆角、肉末、蔥、姜、鹽、生抽、雞精、老抽、淀粉……）</b></h3> <h3>豆角洗干凈，鍋中加水、鹽燒開(kāi)，下豆角煮兩分鐘，撈出瀝干，肉末放碗中，加蔥姜末、鹽、生抽、雞精攪拌上勁成餡備用，豆角一根根卷成圈，擺在盤(pán)子里，把肉餡放進(jìn)豆角圈里，上蒸鍋，蒸10分鐘左右，炒鍋油熱，入生抽、老抽、水、鹽、雞精、水淀粉勾芡淋上即可……</h3> <h3><b>二.肉末豆角下飯菜??（豆角、肉末、干辣椒、蒜、生抽、糖、老抽、淀粉、料酒、鹽、油……）</b></h3> <h3>料酒、糖、淀粉、生抽、放入肉末抓勻，腌制10分鐘，豆角切丁，蒜、干辣椒切碎，鍋油熱放入肉末煸炒，加老抽調(diào)色盛出，鍋油熱，放蒜、干辣椒炒香，放入豆角翻炒，邊炒邊加少量水，豆角熟之后，加入炒好的肉末，加點(diǎn)鹽、雞精翻炒均勻，即可起鍋裝盤(pán)……</h3> <h3><b>三.豆角燉五花肉??（豆角、五花肉、黑木耳、老干媽豆瓣醬、姜、蒜、干辣椒、鹽、生抽、雞精、油……）</b></h3> <h3>豆角洗凈切段，黑木耳泡發(fā)撕朵，五花肉切片，姜、蒜切片，干辣椒切段，熱油爆香姜、蒜、干辣椒，下五花肉，加入老干媽豆瓣醬、生抽煸炒，加點(diǎn)水，煮10分鐘，入豆角、黑木耳，再煮10分鐘，加鹽、雞精，收汁即可……</h3> <h3><b>四.豆角炒雞蛋??（豆角、雞蛋、紅椒、油、鹽、蒜、雞精……）</b></h3> <h3>雞蛋打散攪拌均勻，豆角切丁，紅椒切丁，蒜切碎，鍋油熱，爆香蒜碎，倒入豆角翻炒，加紅椒翻炒，加鹽翻炒，倒雞蛋液，等雞蛋液凝固，雞蛋液均勻沾在豆角和紅椒上，撒雞精翻炒均勻，裝盤(pán)即可……</h3> <h3><b>五.素炒豆角黑木耳??（豆角、黑木耳、油、干辣椒、蒜、鹽、生抽、雞精……）</b></h3> <h3>豆角洗凈掐成長(zhǎng)短均等的小段，黑木耳泡發(fā)撕朵，蒜切半，干辣椒切段，油熱爆香干辣椒、蒜，倒入黑木耳、豆角翻炒，放鹽、生抽，點(diǎn)水，煮5分鐘左右，撒雞精炒勻即可裝盤(pán)……</h3> <h3>六.豆角肉末燉粉條??（豆角、粉條、胡蘿卜、肉末、鹽、生抽、雞精、油、干辣椒、姜、蒜……）</h3> <h3>粉條泡軟，豆角洗凈切丁，胡蘿卜切丁，干辣椒切段，姜切絲，蒜切片，鍋油熱，爆香姜、蒜、干辣椒，下肉末翻炒，下豆角、胡蘿卜翻炒，放入粉條，加水，水開(kāi)后，放生抽、胡椒粉、鹽，煮至湯汁微干，撒雞精，淋點(diǎn)香油，即可裝盤(pán)……</h3> <h3><b>七.豆角燒茄子??（豆角、茄子、紅椒、鹽、雞精、蒜、白糖、胡椒粉……）</b></h3> <h3>長(zhǎng)豆角洗凈掐成段，過(guò)油撈出瀝油，茄子洗凈切條，拌少許干淀粉，入油鍋炸至茄條軟糯撈出瀝油，紅椒切絲，蒜切末，留底油，爆香蒜末，下紅椒稍炒，下豆角、茄條，加鹽、糖翻炒，撒雞精、胡椒粉起鍋裝盤(pán)……</h3> <h3><b>八.涼拌豆角黑木耳??（豆角、黑木耳、蒜、火腿腸、熟芝麻、醋、糖、生抽、鹽、雞精、香油、干辣椒……）</b></h3> <h3>火腿腸切片，擺盤(pán)，豆角洗凈切段，黑木耳泡發(fā)撕朵，分別焯水至熟，水中加鹽和油，蒜切碎，依次放入大碗，加鹽、糖、醋、生抽、雞精、香油拌勻，裝盤(pán)，撒上熟芝麻，干辣椒切段，鍋低溫油煸香干辣椒，淋上即可……</h3> <h3> 生活就應(yīng)該像花兒一樣多姿多彩，生活應(yīng)該處處充滿浪漫溫馨，生活應(yīng)該時(shí)時(shí)釀造詩(shī)情畫(huà)意！</h3>
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