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今年的夏天，籠罩中國大部分地區(qū)的就是一個“熱”字。熱的溫度，熱的時間，恐怕是近年來少有的。為了避開酷署，朋友幫我選了個“涼快的地方”。這個地方在武漢和重慶兩大火爐之間，叫利川。據(jù)說毎年來此度夏的人超過百萬之巨，并且還在逐年增加。其中一塊圣地蘇馬蕩，被30多萬重慶人和武漢人置業(yè)，儼然成為一座新城。<br></h3> <h3> 說這里涼快，統(tǒng)計夏季平均氣溫22度，今夏日均氣溫20/30度，極少32度以上。真的是氣溫適宜，山青水秀，物產(chǎn)豐富。這個 過去的大山深處，而今的淸涼世界，由富曬之地變成了宜棲之地。
利川地處云貴高原東北的延伸部分。東有玉筆朝天，南有八寶煉丹，西有萬里長城，北有臥龍吞江。這里山奇水秀，巫山余脈和武陵山余脈在這里交匯，境內(nèi)四周山巒環(huán)繞，中部平坦，海拔一般在1000至1300米，全境地勢高于相鄰各縣（市），是一個典型的高山懸圃。境內(nèi)河流順著地質(zhì)構(gòu)成線和山勢呈射線狀向四面奔流，既是八百里清江的發(fā)源地，也是倒流三千八百里郁江和唐崖河，磨刀溪的發(fā)源地。氣候?yàn)閬啛釒Т箨懶约撅L(fēng)氣候，因山巒起伏，溝壑幽深，海拔高度不同，氣候差異明顯，為典型的山地氣候。夏無酷暑，云多霧大，日照較少，雨量充沛，空氣潮濕。海拔800米以下的低山帶，四季分明，冬暖夏熱，年平均氣溫16.7℃，海拔800至1200米的二高山地帶，春遲秋早，潮濕多雨，日照偏低，年平均氣溫12.3℃，海拔1200米以上的高山地帶，氣候寒冷，冬長夏短，風(fēng)大雪多，易澇少旱，年平均氣溫11.1℃。
神秘的北緯38度線、以及自駕風(fēng)景最美麗的318國道線雙雙穿越的利川，是不是有點(diǎn)神奇？駕車穿行于崇山峻嶺之中，看日落日出，云卷云舒，霧氣繚繞，感覺特別愜意 。
恩施地區(qū)景點(diǎn)眾多，但似乎主要景點(diǎn)都在利川或利川周邊。著名的恩施大峽谷也是離利川市近，離恩施市遠(yuǎn)。騰龍洞、玉龍洞雪照河、朝陽洞，龍船水鄉(xiāng)，齊岳山，魚木寨，大水井，蘇馬蕩，這些景區(qū)都極具特色，聲名遠(yuǎn)播。
除此之外，利川的旅游景點(diǎn)眾多，知名的和不知名的，已開發(fā)的和未開發(fā)的。數(shù)不勝數(shù)?？炊嗔怂朴X雷同，細(xì)品之后卻發(fā)現(xiàn)味道各有不同。山陽山陰，百姿叢林，清江郁江，水清水渾，色因四季而變幻，景隨心性而流轉(zhuǎn)。
<br></h3> <h3> 利川是一個有特色的地方。土苗占總?cè)丝诮?0%，但在街上看不到土家族的特色服飾。分不清誰是土家族誰是水又族。只是在幾個景點(diǎn)見到幾個穿土家民族服飾的小商販，還不能保證真假。其實(shí)，經(jīng)過這么多年的融合，人們的語言一樣，飲食服飾一樣，生活習(xí)慣一樣。已經(jīng)不大區(qū)分民族了。
我們落腳在涼霧鄉(xiāng)。每逢農(nóng)歷3、6、9是集市，和湖北其他地區(qū)的情況差不多，各個小販齊集街頭，貨擺道路兩邊，留出二條窄道，買菜的人擠人，大聲吆喝，討價還價，甚是熱鬧。
來這里度暑的武漢人挺多，武漢話響徹街頭，武漢人成群結(jié)伙，成為了一道亮麗的風(fēng)景。
我們住的涼霧大包村怡安民宿，有一個大院子。每天晚上，來自各地的客人，都拿一個小板凳，集中在院里乘涼拉家常，仿佛多年的街坊鄰居，很是親切。
我們住的民居條件并不是最好的，但是喝的水卻是從山上引下來的山泉水。水質(zhì)干凈，泡茶清亮。據(jù)說這個村的村民集資引的水，比鄉(xiāng)鎮(zhèn)上的水好多了。一些在鎮(zhèn)上租房子的人，半夜來排隊(duì)打水。不少縣城里的人開車來取水，泉邊的水桶排的老長老長。
街上有一家做苞谷酒的。每斤從5元到30元不等。釀酒的夫妻是在外打工回來從事這個行業(yè)的。女老板的父親是做酒的師傅，家傳手藝。苞谷酒很純正。對此地人來說，苞谷燒酒也是玉液瓊漿。
這里人很少養(yǎng)狗。在村里只見到一條狗，見我這生人似無物，不吠一聲?？梢姶说孛耧L(fēng)之淳樸。家不閉戶，路不拾遺的古風(fēng)在這里還有遺存。
怡安民宿緊靠公路318復(fù)線。車流量很大，路邊很吵鬧。怡安因?yàn)橛袀€小院，就有點(diǎn)鬧中取靜的意思了。
建房出租當(dāng)民宿，供城里人來避暑，是這里的當(dāng)下熱點(diǎn)。條件好點(diǎn)的人家都沿路邊建民宿出租。因?yàn)闂l件差，停車難及緊臨公路，好多還沒有租出。
這里的民宿建設(shè)還處于百姓自發(fā)階段，零亂無緒?；蛟S以后會有些整合重建，提檔升級。
</h3><h3><br></h3> <h3> 利川人的飲食以鍋為主，喜酸辣 。一般要上幾個鍋?zhàn)樱酝良遗D肉，雞、鴨等為主料，輔以幾個小涼菜或小菜，上一壺自釀的苞谷酒，一桌豐盛的菜肴就算齊備了。
背簍是土家人的重要工具。出門在外，一定要背一個。最有特色的是竹背屢。當(dāng)?shù)刭I菜的，賣菜的，不少人都背一個。不過現(xiàn)在的背屢已從竹滕編發(fā)展到塑料編。實(shí)用價值提升了，但文化價值降低了。有些山民模樣的人，還帶著一個自制的木手杖，當(dāng)?shù)亟写蜩啤ｉL短與背屢成一定比例，用途廣泛，最主要的是上下山負(fù)重時，可以撐著休息。每三六九趕集，還能見到不少中老年人在用，年輕人是不用的了。隨著交通的便利，或許不久的將來，背簍就難以見到了。
</h3> <h3> 享譽(yù)世界的 中國民歌《龍船調(diào)》，很多人都耳熟能詳，知道是湖北民歌，但卻不知道這首歌是發(fā)源于利川的柏楊垻。
《龍船調(diào)》最初叫《種瓜調(diào)》，原本是群眾逢年過節(jié)，劃彩蓮船時常唱的一首民歌，所以開始人們叫它燈調(diào)。又因?yàn)楦柙~內(nèi)容是種瓜，所以，人們又叫它種瓜調(diào)或瓜子仁調(diào)?！洱埓{(diào)》早在上世紀(jì)八十年代，就被聯(lián)合國科教科文組織評為世界25首優(yōu)秀民歌之一和《中國民歌40首大聯(lián)唱》優(yōu)秀民歌。在湖北省西南部的恩施州利川市柏楊、謀道、汪營一帶傳唱，《龍船調(diào)》是利川民間劃龍船唱腔的主體，利川被稱為《龍船調(diào)》的故鄉(xiāng)。<br></h3> <h3> 說利川，不能少了特色美食。利川的大米曾經(jīng)是貢米。土家臘肉，柏楊豆干，南坪鱔魚、小麻鴨，豆皮、榨廣椒、神豆腐、根粑、山 藥、莼菜等等，十分地美味。你只有親自品嘗，才能真正體會。這里只想擇出兩種說說。
洋合筍，是一種姜科植物，又名陽荷、茗荷等。這種食材，營養(yǎng)成分含有氨基酸、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、膳食纖維等，具有一定的藥用價值。它分布于秦嶺以南地區(qū)。有很多別稱：陽荷、毛葶玉風(fēng)花、野陽合、洋合,洋禾姜、鹽（檐）荷。每年六七月份這種植物會像竹筍一樣冒出小小紫色的筍尖，有特殊香味，形狀如雞蛋般，但比雞蛋要小好幾倍，可食用，很美味。分布于長江流域及以南各省區(qū)。洋合筍可炒肉、可腌制當(dāng)泡菜、可切絲拌調(diào)料生吃。嫩的炒吃、如炒青辣椒、炒臘肉、老的可做湯的配料等。</h3><h3>
再要講的美食是利川根粑涼粉。根粑又名蕨粑，其實(shí)就是依托蕨類植物的淀粉制作而成的地方特色小吃。
要吃到爽滑的根粑涼粉，首先要想法獲得蕨類植物的淀粉。蕨根是一種藥食同源的天然野生植物。蕨是世界上分布最廣的幾種植物之一，許多地方把它的嫩芽當(dāng)作蔬菜，也從根中提取淀粉。
把蕨根挖回家，洗凈，用機(jī)器切割成粉末，然后裝進(jìn)大容器里，放入山上的天然泉水浸泡，充分?jǐn)噭?，再過濾，把蕨粉溶液多次用清水沖洗后，保留下來的固體物經(jīng)過晾曬就得到蕨根粉。
接下來就是根粑粉絲的制作，先用水和蕨根粉，再勾欠，將蕨根粉通過漏瓢制成絲狀，再放進(jìn)沸水煮熟，隨后撈出放入冷水中，得到根粑涼粉原材料。
要吃到地道的利川根粑涼粉，除了蕨根粉絲，涼粉湯的調(diào)制也十分重要。利川人習(xí)慣用鹽、醋、花椒、蒜泥、辣椒、蔥白等十幾種原料與冷開水混合，制成酸水。吃的時候，將酸水倒入盛有蕨根粉絲的碗中，吃上一口，酸辣香爽，清涼可口，酸爽絲滑的感覺立即刺激你的味蕾，讓你口水直流。盛夏時節(jié)，吃上一碗根粑涼粉，能避暑止渴，令人回味無窮。<br></h3> <h3> 利川的茶葉是要單獨(dú)說一說的。從利川經(jīng)毛壩至咸豐，氣溫一路走高，山上山下都是茶園。種茶的地域廣闊。秋茶還正在成長期，沿途還有不少茶農(nóng)在晾曬茶葉。因?yàn)楦晃@個金字招牌，這里的茶產(chǎn)業(yè)越做越大。在大茅坡云海，還有不少詠茶的詩碑，記錄著毛壩人對茶的宣傳。
產(chǎn)于毛壩鎮(zhèn)、忠路鎮(zhèn)、柏楊壩鎮(zhèn)、文斗鄉(xiāng)、沙溪鄉(xiāng)一帶的利川紅茶，是紅茶中的尚品.有一百多年的歷史。今年4月28日，印度總理莫迪到訪武漢，喝的就是利川紅。據(jù)民居老板小魏介紹，現(xiàn)在這個已經(jīng)很貴了。為了驗(yàn)證此說真假，我在毛壩一個小茶葉店里一問，散裝的非正宗的同款紅茶，叫價到了每斤6800元。令人咂舌。<br></h3> <h3> 利川真是一個好地方。 歷史上以閉塞貧窮為特征的利川，因?yàn)槁糜蔚睦瓌?，正在不斷開放，正在逐漸變富，而且會越來越富。只是希望當(dāng)?shù)夭灰垓v，管好用好這些寶貴的資源。
利川，一個到了夏天就想來的地方！<br></h3>
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