<h3> </h3> <h1> 黃魚一直是人們喜愛的食品，不但味道鮮美，還含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用。但要想把黃魚做的更精致一些，這道酒香珍珠黃魚是個不錯的選擇哦，美味又高顏值！</h1><h3></h3> <h1> 成品圖</h1> <h1><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif; letter-spacing: 1px; text-align: justify; white-space: normal;"> 黃魚收拾干凈，在背部均勻地劃較深的一字花刀。</span></h1> <h1><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif; letter-spacing: 1px; text-align: justify; white-space: normal;"> 放入碗中，在魚身上加入適量的姜片、鹽、料酒抹勻，再加入適量的清水清洗3分鐘（用鹽水</span><font color="#333333" face="-apple-system-font, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif"><span style="letter-spacing: 1px; white-space: normal;">清洗魚既可以去除魚身表面的粘液，又可以簡單入味，讓黃魚</span></font>蒜瓣肉充分顯露出來）。<span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif; letter-spacing: 1px; text-align: justify; white-space: normal;"></span></h1><h3><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif; letter-spacing: 1px; text-align: justify; white-space: normal;"><br></span></h3> <h1> 瀝水，再用廚房紙巾擦拭多余的水分，備用<span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif; letter-spacing: 1px; text-align: justify; white-space: normal;">。</span></h1> <h1><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif; letter-spacing: 1px; text-align: justify; white-space: normal;"> 碗中放入適量的糯米粉，加入少許清水調(diào)拌至半流狀態(tài)，備用。</span></h1> <h1 style="text-align: start; "><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif; letter-spacing: 1px; text-align: justify; white-space: normal;"> 鍋中放入適量食用油，油溫5成熱時，用左手抓住魚尾，輕輕抖散讓魚肉舒展開來。</span><font color="#333333" face="-apple-system-font, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif"><span style="letter-spacing: 1px; white-space: normal;">用右手將熱油舀起，均勻澆到魚身上，讓刀口完美綻放即可（這種淋的方式，既能保持焦脆的口感，又能鎖住魚肉的水分）。</span></font></h1> <h1><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif; letter-spacing: 1px; text-align: justify; white-space: normal;"> 鍋中留底油，加入蒜蓉辣醬小火煸香至出紅油，加入蔥姜蒜末、花雕酒、米酒釀，煸炒至香味。</span></h1> <h1> 加入適量清水略煮片刻，放入淋炸過的魚燒煮。趁著燒煮，準(zhǔn)備一只漏勺，將調(diào)好的珍珠糊倒入其中，淋在鍋中湯汁較多的地方。 加入少許蠔油、白糖、生抽，大火燒煮5分鐘，待湯汁濃稠，出鍋，撒上香蔥碎即可。</h1><h3></h3> <h1> 魚肉細(xì)嫩，“珍珠”爽滑，醬汁濃郁。</h1><h3></h3> <h1>美食制作/拍攝/文字：幾度楓紅</h1>
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