<h3>土耳其菜與中國菜、法國菜，被列為世界三大菜系之一。其特點是：具有明顯地中海式的歐洲飲食風(fēng)格與穆斯林式的阿拉伯飲食風(fēng)格融合，形成了獨特的土耳其飲食文化。</h3> <h3>2018年7月12日，我們到達(dá)土耳其的伊斯坦布爾，開始了在耳土耳的美食之旅。<br></h3> <h3>在獨立大街上的一個餐廳。</h3> <h3>首先試試土耳其式的旋轉(zhuǎn)烤肉。</h3> <h3>有雞肉和牛肉，原來是將肉放在一根柱子上，不斷的在一個立體的烤箱里旋轉(zhuǎn)，把肉烤熟，然后用刀豎著把肉切下來，在盤子底下沾上肉汁，塞到面包里，再加上生菜，番茄，青瓜等蔬菜，沾上番茄醬，沙拉醬，一起吃。</h3> <h3>這就是土耳其式的漢堡。<br></h3> <h3>再來杯石榴汁</h3> <h3>完美的一餐就這么解決了。</h3> <h3>土耳其軟糖，咬一口甜蜜到心。</h3> <h3>土耳其果仁蜜餅 (Baklava)是土耳其經(jīng)典的甜品，在伊斯坦布爾的大街小巷都能見到有得賣，Baklava其實就是東方版的千層酥餅，酥餅皮層層疊疊地被刷上牛油，中間夾上或表面鋪上各種果仁，放入烤箱烘烤以后，再淋上蜂蜜或者砂糖熬成的糖漿，看起來很吸引。<br></h3> <h3><font color="#010101">饞?。。?lt;/font></h3> <h3>但嘗試了一下，還是覺得，除了甜，還是甜，甜到你“欲哭無淚”，什么味也感覺不出來。</h3> <h3>無論怎么樣的甜蜜，都是用來配土耳其紅茶享用的！</h3> <h3>土耳其雪糕，堪稱世界上最堅韌、最有嚼勁的雪糕，也有人稱其為會飛的雪糕，是唯一能用刀叉吃的雪糕，是快樂的、幽默的雪糕。土耳其雪糕的主要成分是山羊奶和蘭花莖粉，而蘭花莖粉是由野生蘭花的根莖壓碎榨汁而成，制作時不需要加水，因而非常黏稠，極具韌性。</h3> <h3>在伊茲密爾的一個人氣很旺的餐廳里</h3> <h3>點了幾份土耳其食品</h3> <h3>牛肉披薩</h3> <h3>沙拉</h3> <h3>各種肉的拼盤，有雞肉，羊肉，牛肉。白色的那盤是沒有糖的原味酸奶。</h3> <h3>奧斯曼烤腸，各種的香料混合，味道一般般，有點咸。</h3> <h3>據(jù)說綠色的葉子就是芝麻葉。因為土耳其人都喜歡吃肉(除了豬肉)，所以他們的餐桌上都會有酸的東西伴著，比如酸奶，番茄，檸檬。<br></h3> <h3>這是在伊茲密爾的早餐</h3> <h3>來土耳其旅行，你一定要吃一份正宗的土耳其早餐體驗一下，這絕對是照片沒有辦法比擬的！因為真的太大份了！雖然不外乎小黃瓜、番茄、水煮蛋、一堆面包、一蝶火腿、一堆芝士（白色、黃色）、一堆醬（各種果醬、蜂蜜）、一堆橄欖（綠的、黑的）……足足擺了一大桌子，看到我們都呆了眼??，咖啡跟茶當(dāng)然也不能少，真的是很有地中海份量????。</h3> <h3>唯一令我覺得好食的就是這個烙餅，里面有牛肉碎和薄荷葉??。</h3> <h3>各式腌制的橄欖，也不知道怎么品嘗它，只知道是各種的“咸”！</h3> <h3>在【希林杰(Sirinse)】小山村里的這個餐廳吃早餐。<br></h3> <h3>烤雞肉串</h3> <h3>蔬菜沙拉</h3> <h3>在土耳其，每一次的點餐，都會先來一盤面包。</h3> <h3>在這個安靜，綠樹成陰的小山村里吃了一份飽飽的早餐，連午餐都省掉了??</h3> <h3>在棉花堡的晚餐，去了一個很有土耳其特色的餐廳。</h3> <h3>這個是用薄餅卷上薄荷葉和牛肉沫烙成的餅，很好吃??。</h3> <h3>土耳其烤魚，魚很鮮，用番茄和羊蔥伴著，烤熟。很好吃??。</h3> <h3>土耳其烤雞翅，也是用番茄和羊蔥烤，味道一般。</h3> <h3>羊扒，很好吃??</h3> <h3>在棉花堡的早餐</h3> <h3>老板親自做給我們吃，面包，雞蛋，牛奶，水果。</h3> <h3>土耳其的面包</h3> <h3>這個圈圈面包很好吃，外面有點脆，里面軟糯，有一點點咸味，最最好吃的是外面沾滿了芝麻，很香芝麻味。??</h3> <h3>在卡什住的旅店里的早餐</h3> <h3>這是我們在卡什吃的午餐。</h3> <h3>海鮮燒烤拼盤</h3> <h3>值得一提的是??土耳其烤魚一般都不加任何佐料，上桌以后自己可以按口味擠上檸檬汁撒上胡椒鹽，保持了魚的原汁原味。<br></h3> <h3>這個甜品叫【米布丁】，很香牛奶味(跟我們廣州的雙皮奶有點相似)，但底層有一些米飯的東西，表面還烤成了焦糖味。在公路旁的加油站服務(wù)區(qū)都有得賣，我們都吃了兩次。很好吃??！</h3> <h3>在格雷梅【童話煙囪酒店】樹陰底下享用的一個早餐。</h3> <h3>如果你想吃一頓地道的土耳其餐，那你首先要物色一位純正的土耳其帥哥，然后讓他帶你回家，遛到他的廚房里做一頓地道的土耳其美食。??<br></h3> <h3>于是，開始了各種準(zhǔn)備。首先去肉店買牛肉，羊肉，雞肉。</h3> <h3>去超市買洋蔥，番茄，青瓜，啤酒等。<br></h3> <h3>土耳其的烹調(diào)方法主要是燒烤，首先把烤爐燒熱，準(zhǔn)備炭火。</h3> <h3>雞翅排好，準(zhǔn)備烤啦！</h3> <h3>還有土耳其米飯</h3> <h3>開心的土耳其大餐就這樣開始了</h3> <h3>第二天中午，意猶未盡的我們再次去到亞~的家，煮佐餐午飯。</h3> <h3>土耳其散蛋版 (Menemen)是傳統(tǒng)的土耳其餐，將打散的雞蛋與各類蔬菜(番茄，菜椒等)混合后煮成的蘸料，配上面包吃。<br></h3> <h3>土耳其散蛋版，配上這烙餅，就是正中土耳其餐了。</h3> <h3>在博物館洞穴酒店，土耳其廚娘正在做烤薄餅。</h3> <h3>這個烤薄餅里面加了芝士，軟軟的，很香芝士味，好吃??。</h3> <h3>水果酸奶</h3> <h3>布丁</h3> <h3>蔬菜沙拉</h3> <h3>這道菜第一眼看上去有點像普通的餃子，只是有點小個而已。但是傳統(tǒng)的土耳其小餃子，口感和制作方式上絕對是獨一無二的。這種小牛肉或者小羊肉餃子可以煮也可以煎著吃，通常還會配上酸奶或者黃油，以及各式各樣的傳統(tǒng)香料。<br></h3> <h3>在番紅花城品嘗了這道菜，但我不習(xí)慣這個味道，酸奶配番茄醬，除了酸還是酸，什么味道也沒有。</h3> <h3>牛扒</h3> <h3>芝士奶酪焗蘑菇，這道菜好吃??。</h3> <h3>土耳其瓦罐燉肉是卡帕多西亞的當(dāng)?shù)孛?，將肉類和番茄，燈籠椒，等蔬菜放在當(dāng)?shù)氐耐吖蘩铮蘅谟妹鎴F(tuán)密封，放入明火烤爐里慢慢燉上個把鐘頭。<br></h3> <h3>吃的時候更具形式感，服務(wù)員會用一把榔頭將罐子很有技巧的敲破，讓你享受罐中美味。<br></h3> <h3>海鮮燒烤拼盤</h3> <h3>牛扒</h3> <h3>土耳其的伊斯坦布爾碼頭邊，有很多船餐館。<br></h3> <p style="text-align: justify; ">是品嘗土耳其魚肉三明治(Balk Ekmek)的最佳地方<br></h3> <h3>這就是“魚肉漢堡”，里面有一塊剛烤熟的新鮮魚肉，魚味很濃，再夾上一些生菜，自己加鹽和胡椒。很好吃??！</h3> <h3>還要配上這樣一杯“咸酸”(3里拉)，才叫最地道的吃法。里面有腌過的咸青瓜和咸泡菜，真的是又咸又酸??，很醒胃。<br></h3> <h3>在伊斯坦布爾海邊享用的一餐“魚肉漢堡”。</h3> <h3>這是土耳其的街邊小吃，10(里拉)一份，小青囗海鮮，打開殼，里面有烤熟了的米飯和青口肉，好奇特的味道，味道一般般，我不大喜歡。</h3> <h3>在這里不得不著重提一下土耳其的咖啡。在2013年12月5日，土耳其咖啡及其傳統(tǒng)文化被列入【聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄】?？上攵炼淙撕瓤Х仁嵌嗝吹闹v究。</h3> <h3>【土耳其咖啡】又稱阿拉伯咖啡，是歐洲咖啡的始祖，誕生已有七八百年歷史。</h3><h3>烹煮方法主要是：將磨好的咖啡粉倒入銅製長柄的咖啡勺中，直接加水在火爐上煮，之后倒進(jìn)咖啡杯內(nèi)，裡面的咖啡渣會慢慢沉淀到杯底，喝一小口，咖啡的濃香在口里回璇、回甘?，喝完還要吃口糖，以解咖啡的苦澀味。<br></h3> <h3>土耳其人喝咖啡，殘渣是不濾掉的。據(jù)說在土耳其有一種咖啡算命的習(xí)慣，在喝完咖啡后，將沉淀于杯底的咖啡渣蓋在盤子上，根據(jù)上面形成的圖案來占卜當(dāng)天的運(yùn)勢。<br></h3> <h3>土耳其的無花果，滿大街、道路兩旁，都是它的樹，上面綴滿了無花果子，打開里面都是蜜汁，甜！</h3> <h3>再好的美食都要有個好的環(huán)境享用，這才叫完美。</h3><h3>這是在卡什住的酒店陽臺上的早餐。</h3> <h3>這是在伊斯坦布爾一個餐廳的制高點，在這里用餐可以俯瞰博斯普魯斯海峽（Bosporus Strait）又稱伊斯坦布爾海峽的風(fēng)光，還可以欣賞伊斯坦布爾海峽日落的美景。</h3> <h3>美景配美食</h3> <h3>這是在卡帕多奇亞【博物館洞穴酒店】享用的一個早餐，這里是整個格雷梅的制高點，可以俯瞰熱氣球在空中飛舞，飛常浪漫。</h3> <h3>在安塔利亞住的酒店池邊早餐，陽光明媚，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，悠悠音樂……舒服！舒心！</h3> <h3>最后我還是要說：我大中國才是真正的美食王國！?。?lt;br></h3>
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