<h3 style="text-align: justify; "> 中國(guó)飲食文化博大精深。講究"色、香、味"俱全。中國(guó)有"南米北面"的說(shuō)法，口味上有"南甜北咸西辣東酸"之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚(yáng)、粵閩四大風(fēng)味......講究菜肴美感，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致，和諧統(tǒng)一，給人以視覺(jué)味覺(jué)、精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊感受。為了在家里也能享受到飯店高檔菜品，我除了在書(shū)中學(xué)習(xí)廚藝、在騰訊課堂學(xué)習(xí)色彩攻略、在廣播電視里學(xué)習(xí)食品健康、營(yíng)養(yǎng)搭配，還購(gòu)置了一點(diǎn)專(zhuān)用器皿做調(diào)整，使家庭"食"光也變得講究起來(lái)。我記得有人這樣說(shuō)過(guò)：在當(dāng)今衣食無(wú)憂(yōu)的社會(huì)里，飲食早已經(jīng)不是單純生物學(xué)意義上的果腹目的，更多的是體現(xiàn)人們對(duì)于生活的熱愛(ài)，彰顯自我，追求高雅，主動(dòng)體驗(yàn)，豐富情趣文化的載體和信息符號(hào)！我很贊同這種說(shuō)法！中國(guó)飲食文化是中國(guó)數(shù)千年的文化遺產(chǎn)的重要組成部分。熱愛(ài)廚藝，就是追求飲食美學(xué)文化藝術(shù)，就是體驗(yàn)飲食美學(xué)情趣.....</h3><h3 style="text-align: justify; "> 自認(rèn)為我的菜品賣(mài)相都能達(dá)到飯店菜單圖片要求??有網(wǎng)友說(shuō)看我的菜品圖片是過(guò)大片????還有朋友找我訂餐????更有朋友問(wèn)我何時(shí)開(kāi)店??從2016年到2019年春節(jié)，我的菜品制作經(jīng)過(guò)了學(xué)習(xí)、改進(jìn)、提高、創(chuàng)新幾個(gè)階段，我的廚藝突飛猛進(jìn)，已經(jīng)上升到新的高度????我把我的菜品圖片分享給大家，歡迎大家交流點(diǎn)評(píng)。喜歡就轉(zhuǎn)載、關(guān)注并贊一個(gè)吧????我會(huì)不斷學(xué)習(xí)，繼續(xù)前進(jìn)……????</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>中國(guó)北方傳統(tǒng)有除夕、初一早上吃餃子的習(xí)慣。按照習(xí)俗，餃子是過(guò)年祭祀后食用的食品。年時(shí)，講究守歲時(shí)包，辭歲時(shí)吃，即到子時(shí)吃，此時(shí)為兩年之交、迎新辭舊的時(shí)刻，具有特殊意義，取"更歲交子"之意，"子"為"子時(shí)"，交與"餃"諧音，有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思，預(yù)示新的一年里交上好運(yùn)。餃子家家都吃，沒(méi)什么新鮮。我把餃子皮物理變化為彩色。這樣包出來(lái)的餃子色彩斑斕，視覺(jué)沖擊力強(qiáng)，讓人喜愛(ài)，像飯店里食品一樣高檔....而且很有藝術(shù)感覺(jué)……這是用胡蘿卜、火龍果、菠菜汁做的餃子皮，很漂亮吧？是不是看著就會(huì)條件反射"垂涎三尺"....??</h3> <h3>彩色水餃煮在鍋里，色彩斑斕，哈哈????真漂亮！</h3> <h3>紅燜大蝦??很漂亮.....</h3> <h3>初三烙餅攤雞蛋....</h3> <p class="ql-block">2018-3-4我現(xiàn)在雞蛋湯做的非常好，不次于飯店的....蛋花又均勻又細(xì)碎，湯盆里滿(mǎn)眼蛋花，再加幾個(gè)枸杞調(diào)色，非常漂亮.......</p> <p class="ql-block">..2018-4-5月。這是"雜糧包"。網(wǎng)上買(mǎi)現(xiàn)成的雜糧包，自己動(dòng)手做菜，然后把菜放入雜糧包中，再稍加點(diǎn)綴......好吃、健康、營(yíng)養(yǎng)......</p> <p class="ql-block">2018-4-23這個(gè)白色魚(yú)丸值得一提：是我用魚(yú)肉打成泥然后做成丸子煮的，湯盆里擺上萵苣菜墊底.....自制魚(yú)丸確實(shí)費(fèi)了一番功夫……第一次做成了一鍋魚(yú)湯粥全部煮爛了，????……總結(jié)經(jīng)驗(yàn)第三次成功了……擺上花蛤蜊蛋餃相配，色彩艷麗。海味?蛋肉，口味協(xié)調(diào).....視覺(jué)很有高大上感覺(jué)????</p> <h3>生菜蘸醬</h3> <h3>2018-5～12月。值得一提的就是我做的????壽司.....去日本都要吃壽司，非常好吃??一日忽然想自己做一下試一試，結(jié)果一發(fā)不可收拾????……開(kāi)始做最普通的紫菜皮米飯卷肉壽司，后來(lái)升級(jí)做反轉(zhuǎn)壽司，彩色壽司，最后升級(jí)為刺身壽司??……還專(zhuān)門(mén)買(mǎi)了壽司器皿-??盤(pán)子??……</h3> <h3>普通壽司：肉腸胡蘿卜壽司卷</h3> <p class="ql-block">2018-5-24現(xiàn)在已經(jīng)做的比較多啦??用壽司盤(pán)裝壽司，感覺(jué)很高大上，像在飯店里持一樣????</p> <p class="ql-block">2018-5-26櫻花??飯團(tuán)，漂亮，簡(jiǎn)單飯團(tuán)被櫻花美化，看著就喜歡??有食欲......</p> <p class="ql-block">2018-5-28彩色魚(yú)籽刺身壽司，非常漂亮搶眼哦……飯店感覺(jué)哈哈</p> <p class="ql-block">2018-5-30給女兒帶去的裝盒彩色反轉(zhuǎn)壽司加小料壽司芥末和壽司醬油還有番茄醬...感覺(jué)像壽司專(zhuān)業(yè)店外賣(mài)一樣????</p> <p class="ql-block">2018-7月5專(zhuān)業(yè)冷面碗在家做朝鮮冷面。自制冷面配菜：五香牛肉?西紅柿?黃瓜絲?梨?雞蛋</p> <p class="ql-block">2018-7-6肉片炒山藥?紅綠椒?木耳點(diǎn)綴</p> <p class="ql-block">2018-7-9茄子西紅柿蒜苗肉條?香菜</p> <h3>2018-7-28廚藝無(wú)止境，學(xué)亦無(wú)止境。學(xué)習(xí)朋友菜式，我起名為"綠籮紅心"因?yàn)闆](méi)有白盤(pán)子，只好用南豆腐揉碎了做盤(pán)底????稍作改進(jìn)...這是生的????。出鍋后感覺(jué)沒(méi)有什么配飾，把藍(lán)莓切開(kāi)加一點(diǎn)其他色彩試一下，嘻嘻??</h3> <h3>2018-8-2冬瓜肉盅</h3> <h3>2018-8-4土豆火腿沙拉：??????火腿腸?黃瓜?香蕉?沙拉醬攪拌?酸奶攪拌均勻，上盤(pán)即可食用……</h3> <h3>2018-9-20越南春卷</h3> <h3>2018-9-22越南春卷</h3> <h3></h3><h3> 2018-9-31陽(yáng)澄湖大閘蟹： 9、10月份是吃螃蟹的最好季節(jié)。秋天9月份吃母蟹，10月份吃公蟹。“九雌十雄”、“九月團(tuán)臍，十月尖”，都是在說(shuō)吃蟹的時(shí)間。農(nóng)歷九月母蟹卵滿(mǎn)，蟹黃鮮香油脂細(xì)膩；十月公蟹性腺發(fā)育最好，這時(shí)黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴滑潤(rùn)。有說(shuō)“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿(mǎn)之時(shí)，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”</h3><h3> 秋季，菊香蟹肥。這是外買(mǎi)的活母蟹，每只都是蟹黃鮮美........</h3><h3></h3> <h3>2018-10-1國(guó)慶節(jié)假日聚餐</h3> <p class="ql-block">2018-10清炒荷蘭豆</p> <h3>2018-10-2淺綠色的是莧菜桿，深綠色的是莧菜葉子。配上西紅柿??太陽(yáng)心</h3> <h3>2018-10-9早餐??喝一杯咖啡??加一塊俄羅斯千層蛋糕??也是很愜意的一件事......</h3> <p class="ql-block">2018-10-16午餐:南瓜排骨盅：做這個(gè)著實(shí)費(fèi)了勁嘻嘻??南瓜、排骨要分別處理，最后往一起合??就像合唱，高低聲部先各自練，練好再合作哈哈????蒸熟后擺盤(pán)，真漂亮……絕對(duì)高大上，達(dá)到目的：在家就像在飯店吃飯一樣????自認(rèn)為是最漂亮養(yǎng)眼的一道菜品，爆酷酷......可以做飯店點(diǎn)菜訂單圖片啊……</p> <p>2018-11-20蜜枸杞白蘿卜</p> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2018-12-23:減肥菜品，白蘿卜胡蘿卜豆腐丸子.....</h3> <h3>2018-12-25南瓜、衛(wèi)清、豆腐、肉丸子，北極蝦</h3> <h3>2018-12-26，減肥菜品，蘿卜豆腐雞肉丸子</h3> <h3>2019-1-1慶祝元旦，新一年開(kāi)始。彩色丸子...</h3> <h3>2019-1-13肉釀苦瓜，蝦仁粒枸杞點(diǎn)綴</h3> <h3>2019-1-17號(hào)，果盤(pán)：熱帶風(fēng)光—夏日海灘</h3> <h3>2019-1-20素丸子</h3> <h3>2019-1-27金湯山藥</h3> <h3>2019-1-30太陽(yáng)花早餐</h3> <p class="ql-block">2019-2-5大年初一年飯。今年春節(jié)年飯大改革，走高顏值路線(xiàn)，力爭(zhēng)在家享受高級(jí)飯店餐廳菜品的品質(zhì)品相品味。主要還是覺(jué)得第一，自己家的油鹽醬醋及食材質(zhì)量比較有保證。第二，從健康考慮，自己做不會(huì)多油多鹽多肉，對(duì)身體比較好。第三，在家用餐更加溫馨、有家庭氣氛。第四，檢驗(yàn)一下自己的廚藝是否有了長(zhǎng)足的進(jìn)步與提高……</p> <h3>玉子蝦仁</h3> <h3>爽口彩藕</h3> <h3>珍珠丸子</h3> <h3>紅尊金粒胡翠蝦仁</h3> <p class="ql-block">香煎秋刀魚(yú)</p> <h3>2019-2-7初三火鍋</h3> <p class="ql-block">2021-2-10蜜蘿枸杞</p> <h3>2019-2-15灌蛋蝦肉丸子</h3> <h3>2019-2-18</h3> <h3>2019-2-19</h3> <h3>2019-2-20牛肉冷拼</h3> <p class="ql-block">2020-2-23紅燒海參</p> <p class="ql-block">2020-2-25三文魚(yú)、蝦燉豆腐</p> <p class="ql-block">2020-2-29海參小米粥</p> <h3>2019-3-20冷拼孔雀開(kāi)屏</h3> <p class="ql-block">2020-3-23海參鵪鶉蛋小米燉盅</p> <h3>2019-3-30皮蛋向日葵??冷拼</h3> <h3>2019-4-2盛開(kāi)的芍藥牡丹</h3> <h3>2019-4-13牡丹花開(kāi)</h3> <h3>2019-4-17五彩繽紛的美麗黃昏</h3> <h3>2019-4-18意大利面??</h3> <h3>2019-4-30意大利面</h3> <h3>2019-5-3萵筍黃瓜無(wú)淀粉火腿冷拼</h3> <h3>2019-5-5琥珀皮蛋豆腐</h3> <h3>2019-5-15菠菜金針菇胡蘿卜蔬菜扣盅例位</h3> <h3>2019-5-18黃、綠豆芽、胡蘿卜蔬菜扣盅列位</h3> <h3>2019-5-19五色米?玉米胡蘿卜，竹筍木耳炒肉?素油菜</h3> <h3>2019-9-19清炒蝦仁</h3> <h3>2019-10-9慶祝重陽(yáng)節(jié)。翡翠蝦仁</h3> <h3>2019-10-15筍丁蝦仁</h3> <h3>2019-10-18皮蛋向日葵??</h3> <p class="ql-block">2019-11-10冷拼</p> <p class="ql-block">2019-12-9在澳大利亞墨爾本公寓酒店里，品嘗自助煎烤的澳洲牛排和澳洲白葡萄酒及蔬菜沙拉...美味鮮香。</p> <h3>2020-1-16無(wú)油氣鍋干炸小黃魚(yú)兒</h3> <p class="ql-block">2020-4-9早餐??</p> <p class="ql-block">2020-4-14早餐??</p> <p>2020-9-30甜菜根煎餅</p> <p>2020-10-10螺旋藻面條</p> <p class="ql-block">2020-10-18糖醋胭脂藕</p> <p class="ql-block">2020-10-30</p> <p>2020-11-13菠菜煎餅</p> <p>2020-11-18天福號(hào)丸子</p> <p>2020-11-15卷餅燴菜</p> <p>2020-11-20創(chuàng)新?tīng)F面</p> <p>2020-11-21香菇油菜</p>
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