吃貨物語:學(xué)做【臺灣鹵肉飯】淡然 <h3>又是一年苦夏時，今年的初伏從明天(7.17日)開始。?三伏天是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子?！胺本褪翘鞖馓珶崃耍朔灰藙?。</h3> <p>作為吃貨，更要注意伏天養(yǎng)生。不能因為天熱，就不加節(jié)制的食用冰飲制品，所謂"病"都是自己“作"出來的。咱們國人的胃喜歡溫的食物，最怕冷。在伏天堅持喝熱水，姜棗茶，常溫水，可以把身體里的寒氣逼出來。</p> <p>今天是2018.7.16日，星期一。民以食為天，再熱也要吃飯吶，今天試做一款臺灣經(jīng)典風(fēng)味小吃:鹵肉飯 。不吃點肉肉，哪有能量熬得到周末捏?</p> <h3>準備食材:</h3><h3>帶皮五花肉900克，</h3><h3>新鮮香菇8朵(干香菇可提前泡發(fā))</h3><h3>紫皮小洋蔥1個(紅蔥頭買不到，用洋蔥替代)</h3><h3>上海青，西蘭花各適量</h3><h3><br></h3> <h3>做法:</h3><h3>1:五花肉處理干凈，切小段放鍋中焯水20分鐘，放點料酒去腥，途中撇去浮沫。我偷懶，煮肉時同時煮了三顆雞蛋</h3> <h3>2:姜蒜，洋蔥均切末待用</h3> <h3>切洋蔥時我??了，不是熱哭的也非委屈，而是辣哭的，辣哭的????</h3> <h3>3:香菇剪去菇腳，切丁</h3> <h3>4:西蘭花，上海青分別處理好洗凈(青菜可準備多一點，解膩)</h3> <h3>5:雞蛋剝殼待用</h3> <h3>6:五花肉切0.5cm丁(我切得太細了)</h3> <h3>7:鍋中放適量油，下入洋蔥碎，小火煸至金黃</h3> <h3>8:放冰糖，炒糖色</h3> <h3>9:待冰糖溶化起褐色泡泡時，放入姜蒜末，爆香</h3> <h3>10:把五花肉丁放入鍋中翻炒到肉變色，加入少許料酒，醬油，繼續(xù)炒至上色</h3> <h3>11:加入香菇丁，翻炒均勻</h3> <h3>12:加適量水(水不能太少，有點醬汁拌飯才香哦!)放八角2只，香葉2片，調(diào)好咸淡后把雞蛋放鍋中同煮。大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時，起鍋時放幾滴蠔油提鮮</h3> <h3>13:另起鍋燒水，水中放些許鹽，幾滴油，水開放入青菜焯水1分鐘，撈出過涼</h3> <h3>14:煮好的米飯盛好裝盤，澆上鹵肉，擺上西蘭花，鹵雞蛋，上海青</h3> <h3>15:一份葷素搭配營養(yǎng)豐富的美食:【臺灣鹵肉飯】做好了，享用吧!</h3> <h3>16:精致美味的臺式鹵肉飯，配一杯藍莓汁，開動吧??</h3> <h3>身邊的美友們勤奮得很，作品多多。使得我也不好借口天熱一直懶下去，偶爾來一篇，刷刷存在感吧!</h3> <h3>有人說，廚房的溫度，就是這個家庭的溫度，也是婚姻的溫度。我愛做飯，樂此不疲的為家人準備美食，因為有那個懂得感恩，欣賞你，喜歡吃的人!這就是幸福，簡單又純粹?</h3> <h3>謝謝觀看!喜歡我的美食歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，留評，點贊??</h3> <h3>背景音樂:回家(薩克斯)</h3>