<h3> 我有一個俵弟，作為新沂的茅臺酒代理商已多年，但我的潛意識里一直懷疑他的酒是不是真茅臺。說實(shí)話，我總覺得作為一百多萬人口的縣級城市，從事商貿(mào)的大小公司那么多，而茅臺酒又是白酒業(yè)的頂級品牌，新沂的代理權(quán)能落到他的手里?</h3><h3> 俵弟似乎也知道我的懷疑，多次請我到他家去品酒?？墒俏乙皇遣欢疲遣缓镁?，故每每都以工作忙、工作日不能飲酒等各種理由婉言謝絕。</h3> <h3> 不久之前，他正好要去茅臺酒廠訂貨，得知我已從工作崗位上退下來了，為了證明他的酒的來源，執(zhí)意邀我跟他到茅臺酒廠去看看。</h3> <h3> 原來，茅臺集團(tuán)對銷售業(yè)績好的代理商，每年都可安排幾批銷售人員到茅臺酒廠參觀。相關(guān)接待由茅臺集團(tuán)下屬的旅游公司負(fù)責(zé)。</h3> <h3> 當(dāng)天下午2點(diǎn)，我們乘飛機(jī)抵達(dá)貴陽時(shí)，茅臺集團(tuán)旅游公司已派導(dǎo)游帶車輛在機(jī)場等候我們了，晚上到達(dá)茅臺鎮(zhèn)，住在茅臺國際大酒店。</h3> <h3> 晚飯后，我們出來參觀茅臺鎮(zhèn)夜景。</h3> <h3> 夜幕之下，酒鎮(zhèn)燈火璀璨、景色迷人，在縷縷酒香之中藏著幾分神秘。</h3> <h3> 美名在外的赤水河貫穿茅臺鎮(zhèn)。</h3> <h3> 在獨(dú)特的氣候與地質(zhì)環(huán)境共同作用下，赤水河在一年中呈現(xiàn)兩種不同的顏色------每年的端午節(jié)至重陽節(jié)，因雨季河水變?yōu)槌嗉t色，赤水河也因此得名，而重陽節(jié)至第二年端午節(jié)，河水又變得清澈。</h3> <h3> 赤水河又被稱為“美酒河”，郎酒、習(xí)酒等多種知名白酒廠家均沿河而居，它也更是茅臺酒香飄千年的靈魂所系。</h3> <h3> 茅臺古鎮(zhèn)還有紅色記憶！紅軍長征路上的四渡赤水便發(fā)生在茅臺，而那段崢嶸歲月，讓人每每不能忘懷！</h3> <h3> 晨曦中的茅臺鎮(zhèn)幽靜而又端莊。</h3> <h3> 天色放亮后的茅臺古鎮(zhèn)更顯亮麗。</h3> <h3> 這里具有極其特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低盆地之中，海拔僅400多米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。</h3> <h3> 也正是這片神奇的山坳，每年都有大半年的雨霧高溫，也只有這里才能釀造出天下馳名的國酒茅臺。</h3> <h3> 導(dǎo)游說:“這種特殊的氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也促進(jìn)產(chǎn)生茅臺酒中香氣成分的微生物生長。如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣就根本無法產(chǎn)生，酒的味道也就有欠缺了?！?lt;/h3> <h3> 赤水河兩岸到處都是釀酒作坊，沿街幾乎清一色都是賣酒商店。這里的每一塊磚，每一片瓦，都浸潤著千年酒香。</h3> <h3> 導(dǎo)游給我們安排好了幾天的活動方案，第一就是參觀中國酒廣化城。</h3> <h3> 中國酒文化城——是茅臺集團(tuán)投資興建的，占地3萬多平方米，規(guī)模浩大，氣勢恢宏，是國內(nèi)最大酒文化展館。</h3> <h3> 酒文化城按照主題分為中國酒源館、中國酒技館、中國酒俗館、中國酒器館、世界名酒館等7個展館。</h3> <h3> 到這里才知道，酒的歷史比茶還長。中國釀酒最初起源于夏初或夏朝以前的時(shí)期，距今已經(jīng)有五千余年的歷史了。</h3> <h3> 中國的酒文化源遠(yuǎn)流長。講解員為我們介紹著每個時(shí)代的不同特點(diǎn)的酒文化。</h3> <h3> 一面晶瑩璀璨的紀(jì)念酒墻矗立在我們眼前，向游客展示著茅臺的輝煌歷程。</h3> <h3> 原來茅臺集團(tuán)每逢重大活動就會特制一款紀(jì)念酒，如今已放置了388瓶供大家參觀。</h3> <h3><font color="#010101"> 不同年代的茅臺酒承載著不同的歷史。</font></h3> <h3> 也承載著不同的情懷和記憶。</h3> <h3><font color="#010101"> 展館的內(nèi)容太多，我們 參觀也是走馬觀花，粗淺地了解著中華酒文化的發(fā)展歷程。</font></h3> <h3> 原來茅臺酒之所以珍貴，與廠家的地理環(huán)境以及水土資源有關(guān)，與它特殊的生產(chǎn)原料有關(guān)，與它的復(fù)雜釀造工藝有關(guān)！<br></h3> <h3> 首先是水好！釀制茅臺酒所用的水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水所釀出的酒特別甘美。</h3> <h3> 這里的紫紅色土層酸堿適度，含多種對人體有益的微量元素，且環(huán)境氣溫高、濕度大，十分有利于微生物的棲息和繁殖。</h3> <h3> 其次是原料好！只有赤水河谷及周邊地區(qū)生產(chǎn)的這種小粒紅高粱，才能釀出優(yōu)質(zhì)茅臺酒。</h3> <h3> 導(dǎo)游介紹: 這種高粱皮厚，并且富含2%－2.5%的單寧，在發(fā)酵過程中形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)，也是茅臺酒幽香細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素。</h3> <h3>再次是釀造工藝復(fù)雜獨(dú)特。</h3> <h3> 茅臺的釀造工序太復(fù)雜，簡單的說就是:生產(chǎn)周期需要1年時(shí)間，蒸煮9次，發(fā)酵8次，取酒7次，經(jīng)過多次勾兌后，貯存4年，才能包裝出廠。</h3> <h3> 其中，茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年多時(shí)間。而其他白酒僅需十多天或幾個月即可。</h3> <h3> 茅臺酒大曲貯存時(shí)間長達(dá)6個月才能使用，比其他白酒多存3－4個月。而且茅臺酒的大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。</h3> <h3> 新出產(chǎn)的茅臺酒一般需要長達(dá)三年以上貯存，使酒體更醇香味美，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。(其他香型白酒往往生產(chǎn)出來就直接上市)</h3> <h3> 貯存三年之后才能勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠。全部生產(chǎn)過程近五年之久。</h3> <h3> 所以，真的茅臺酒，需要超級耐心的等待，喝到最新的酒也至少要等5年！</h3> <h3> 漫長的歷程和繁雜的工序也造就了茅臺酒醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、甘爽綿柔、回味悠長的品質(zhì)！</h3> <h3> 正是因?yàn)槊┡_酒的生產(chǎn)周期長，加上受到環(huán)境、生產(chǎn)工藝、原材料等影響，所以茅臺酒的產(chǎn)量有限。</h3> <h3> 導(dǎo)游說，公司2018年度茅臺酒銷售計(jì)劃為2.8萬噸以上，相比去年增長7.7%，但仍難以讓市場“止渴”！</h3> <h3> 所以，當(dāng)你端起酒杯時(shí)，你端起的是經(jīng)過復(fù)雜工藝所提煉的糧食之精華，值得你珍惜！</h3> <h3> 參觀完酒文化城后，俵弟聯(lián)系到茅臺集團(tuán)的銷售經(jīng)理，帶著我們又參觀了茅臺酒廠的廠區(qū)和部分生產(chǎn)車間。</h3> <h3> 這可是一般的參觀團(tuán)隊(duì)不能進(jìn)去的噢??！</h3> <h3> 也看了茅臺酒的前身----賴茅、華茅和王茅的作坊。</h3> <h3> 在茅臺集團(tuán)的幾天，了解了很多酒文化，了解了茅臺酒的前世今生，也見識了茅臺人的砥礪奮進(jìn)！</h3> <h3> 感悟到了每一滴茅臺的來之不易，也學(xué)會了如何品味茅臺酒??……</h3> <h3> 茅臺一行后，知道了俵弟所經(jīng)營的酒是真茅臺，而且其經(jīng)營業(yè)績已經(jīng)得到茅臺集團(tuán)的認(rèn)可，同時(shí)也想象得到其所取得的成績是歷經(jīng)艱難，來之不易！</h3><div> 俵弟，為你喝彩！祝你百盡竿頭，更進(jìn)一步！</div>
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