<h3>"所有的東西都值得嘗試，因?yàn)槟愕穆芬呀?jīng)在腳下了，這些嘗試都是值得的，那我們就多去嘗試，有什么問(wèn)題再改。"</h3> <h3>■</h3><h3> </h3><h3>原動(dòng)力</h3><h3><br /></h3><h3>今年是我做餐飲的第三個(gè)年頭。別人問(wèn)起我做餐飲的初衷，我可以直白地說(shuō)，"我沒(méi)有一個(gè)開餐飲店的夢(mèng)想。"對(duì)于很多餐飲人來(lái)說(shuō)，擁有一間餐飲店是件令人憧憬的事情，但我不是。只是三年前的一個(gè)契機(jī)，讓我覺(jué)得餐飲可以去做，就從零開始投入了這個(gè)行業(yè)。沒(méi)有美好的夢(mèng)，我只能說(shuō)，"僅僅停留在夢(mèng)中，停留在你覺(jué)得美好的方面，天平必然會(huì)失衡，沒(méi)有辦法走遠(yuǎn)。"</h3> <h3>怎樣在大浪淘沙中讓【優(yōu)米】、【壹品】存活下來(lái)，用我的話說(shuō)就是，"性格決定命運(yùn)"。沒(méi)有過(guò)度的宣傳，沒(méi)有夸張的廣告，起初只是在平臺(tái)上一條一條發(fā)自己的菜品，慢慢走過(guò)來(lái)的。開店辛苦而繁瑣，經(jīng)濟(jì)壓力是推動(dòng)力之一，讓人堅(jiān)持下去的是表象之下，對(duì)這個(gè)行業(yè)深深的熱愛。</h3> <h3>我把廚師們定義成營(yíng)養(yǎng)師，我認(rèn)為廚藝是一門絕活，廚師是為了創(chuàng)造營(yíng)養(yǎng)而存在的。令人喜悅的是，我和菜品打交道在心靈上是輕松的，菜品具備的原生力量能夠治愈人，心情不好的時(shí)候，看一會(huì)兒師傅們做菜就安靜下來(lái)了，不會(huì)覺(jué)得浮躁。在我眼中，"安靜"似乎是我的常態(tài)。</h3> <h3>■</h3><h3><br /></h3><h3>韌性</h3><h3> </h3><h3>每天凌晨四點(diǎn)半起來(lái)的我并沒(méi)有顯得疲倦。熬夜做事對(duì)我來(lái)說(shuō)似乎已經(jīng)成為一種習(xí)慣。</h3><h3><br /></h3><h3>每天是從早上開始站著，忙的時(shí)候沒(méi)時(shí)間喝水，飯也是隨意扒幾口，感覺(jué)手上是不停的。</h3> <h3>"我覺(jué)得我特別耐磨"是我對(duì)這種狀態(tài)的態(tài)度。"因?yàn)橄矚g，很多時(shí)候熬夜也不會(huì)覺(jué)得堅(jiān)持不下去，只是想著要把它好好完成，不會(huì)計(jì)較是不是辛苦。"</h3> <h3>工作和生活融為一體是創(chuàng)業(yè)者的常態(tài)，永遠(yuǎn)有做不完的事填充著每天僅有的 24 個(gè)小時(shí)。大多數(shù)的心思都在工作上，對(duì)于來(lái)這里上班的員工，我希望對(duì)方是先了解我性格，再?zèng)Q定到這里上班，這些在我看來(lái)是一種信任，只有保持開明的狀態(tài)，才能吸收更多內(nèi)容。</h3> <h3>■</h3><h3><br /></h3><h3>三年</h3><h3><br /></h3><h3>三年的時(shí)間，對(duì)我來(lái)說(shuō)不算長(zhǎng)，也不算慢。</h3><h3><br /></h3><h3>我一直以順其自然的態(tài)度成長(zhǎng)著，經(jīng)過(guò)了生存期，來(lái)到發(fā)展階段。這幾年的成長(zhǎng)，讓我慢慢打開自己，從自己開店，到引導(dǎo)員工，我意識(shí)到優(yōu)秀的人很多，分享是一種快樂(lè)。當(dāng)一個(gè)人不再懼怕別人拿走你的東西，那你也會(huì)變得更有成就感。</h3> <h3>我記得有個(gè)老師說(shuō)過(guò)，每個(gè)三年都是一個(gè)新的開始，會(huì)有一些變化，要么好，要么壞。時(shí)間教會(huì)人看透一個(gè)行業(yè)，也讓人積累更多，把所有"你覺(jué)得"的事情變成真相擺在你的眼前。</h3> <h3>這一路也會(huì)遇到很多人，有早已是工作和生活中不可分割的員工和朋友，也有互相陪伴真正能吃得了苦的中堅(jiān)力量，更多的可能是過(guò)客。</h3> <h3>路已經(jīng)在腳下，一路上還有很多東西要嘗試，但我也知道這條路已經(jīng)很清晰，這會(huì)是一條很好的路。</h3> <h3>菜品小露：</h3> <h3>熱衷于我的熱愛，繼續(xù)在我的彈丸之地，過(guò)人間三寸煙火…</h3>
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