<h3>藍(lán)莓，一種小漿果，果實呈藍(lán)色、色澤美麗、被1層白色果粉包裹，果肉細(xì)膩、種子極小?？墒陈蕿?00%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。</h3> <h3>英文名稱：Blueberry，意為藍(lán)色漿果，屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源于北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍(lán)色，故稱為藍(lán)莓。</h3> <h3>藍(lán)莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能，營養(yǎng)成分高。</h3> <h3>其中，由于藍(lán)莓富含花青素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一。并且據(jù)美國、日本、歐洲科學(xué)家研究，經(jīng)常食用藍(lán)莓制品，還可明顯地增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞。醫(yī)學(xué)臨床報告也顯示，藍(lán)莓中的花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視，增進(jìn)視力。</h3> <h3>營養(yǎng)成分</h3> <h3>藍(lán)莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。</h3> <h3>營養(yǎng)價值</h3> <h3>藍(lán)莓營養(yǎng)豐富，不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。</h3> <h3>藍(lán)莓特殊營養(yǎng)成分</h3> <h3>1、花青素</h3><h3>2、總酸和有機(jī)酸</h3><h3>3、酚酸</h3><h3>4、超氧化物歧化酶</h3><h3>5、果膠</h3><h3>6、紫檀芪</h3><h3>藍(lán)莓除了富含上述多種營養(yǎng)成分之外，還含有諸如云彬單寧醇，苯甲酸鈉等物質(zhì)，正因如此，聯(lián)合國糧農(nóng)組織將藍(lán)莓確定為人類五大健康食品之一。</h3> <h3>藍(lán)莓功效</h3> <h3>1、保護(hù)視力</h3><div> 研究發(fā)現(xiàn)，吃藍(lán)莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。</div> <h3>2、防治便秘</h3><div> 1杯新鮮藍(lán)莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍(lán)莓中水溶性膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，防治便秘。</div> <h3>3、增強(qiáng)免疫力</h3><div> 研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中含有的抗氧化劑遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于其他新鮮蔬菜水果?？寡趸瘎┛芍泻腕w內(nèi)自由基，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。</div> <h3>4、減小肚腩</h3><div> 藍(lán)莓中富含的多酚類物質(zhì)可分解腹部脂肪，有助于控制體重。此外，藍(lán)莓熱量低，不會導(dǎo)致發(fā)胖。</div> <h3>5、提高腦力</h3><div> 藍(lán)莓干當(dāng)零食可提高大腦活力。一項新研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。</div> <h3>6、有益心臟健康</h3><div> 藍(lán)莓中含有可幫助血管擴(kuò)張的成分，進(jìn)而降低血栓及心臟病危險。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5份以上藍(lán)莓能降低心臟病危險。</div> <h3>7、降低血糖</h3><div> 糖尿病患者吃藍(lán)莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍(lán)莓等低升糖指數(shù)水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。</div> <h3>8、強(qiáng)壯骨骼</h3><div> 藍(lán)莓中富含微量元素錳，對骨骼發(fā)育起到關(guān)鍵作用。研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃藍(lán)莓的兒童，其骨質(zhì)密度高于不吃藍(lán)莓的兒童。</div> <h3>9、預(yù)防癌癥</h3><div> 藍(lán)莓中的花青素可遏制腫瘤細(xì)胞生長，每天吃半杯即可達(dá)到抗癌功效。</div> <h3>10、防止膀胱炎</h3> <h3>藍(lán)莓的傳說</h3> <h3>長白山天池中的龍女“藍(lán)莓”為了百姓安寧，與妖怪同歸于盡。之后，長白山周圍長出了紫黑色的果實。</h3><div>龍王因為思念女兒，日日以淚洗面，變得視力模糊，身患眼疾。龍女托夢說“如果您思念我，就每天吃幾顆紫黑色的果子?！?lt;/div><div>龍王自此一思念龍女就吃幾顆，數(shù)日后眼睛也復(fù)原了。由此紫黑色的果子被命名為藍(lán)莓。</div><div>山腳下的人們也會到山上采摘藍(lán)莓吃，稱它為眼睛的保護(hù)神，可以保護(hù)視力預(yù)防眼疾，緩解疲勞。</div> <h3>藍(lán)莓醬制作方法</h3><div>原料：藍(lán)莓480克、白糖80克、麥芽糖20克、半個檸檬汁</div><div>做法：</div><div>1.藍(lán)莓清洗干凈控干水分，小鍋中加入80克白糖；</div><div>2.將白糖與藍(lán)莓拌勻放一旁靜置；</div><div>3.直到白糖融化藍(lán)莓出現(xiàn)很多汁水；</div><div>4.小鍋放到爐子上大火煮開轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮；5.熬煮的中間要不停地攪拌防止糊鍋，等湯汁收到濃稠后倒入檸檬汁和麥芽糖，再繼續(xù)熬煮一會就可以關(guān)火了；</div><div>6.果醬放涼后裝入消毒過的玻璃瓶冷藏，盡快食用。</div> <h3>圖片攝影:琪琪</h3><h3>文:網(wǎng)絡(luò)</h3>
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