<h3> <b>故鄉(xiāng)，生于斯長(zhǎng)于斯。愛(ài)之深情之切。敬矣、畏矣、戀矣</b>。</h3><div><br></div><div> 又是一年五月時(shí)。每逢此時(shí)，除了六月高考的鼓聲即將打響；除了道路兩旁的紫荊花會(huì)在夜雨纏綿之后落英滿地；除了冰淇淋和時(shí)鮮水果裝點(diǎn)了夏夢(mèng)；還有一年春茶鐵觀音的收成時(shí)。 </div> <h3> 孩提時(shí)光總耳濡目染在一株一株茶苗的成長(zhǎng)里；在一季一季的茶香氤氳里；在長(zhǎng)輩一寸一寸戀茶的目光里慢慢理解茶葉存在的意義。那時(shí)候只能讀懂栽種和收成茶葉便是生活的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。后來(lái)才漸漸明白鐵觀音除了是生存的一種資本，更是祖輩對(duì)土地的敬畏和對(duì)茶葉的熱愛(ài)。每一片葉子的脈絡(luò)是生命的印記，每一縷茶葉的飄香是汗水和智慧的犒賞。</h3><div><br></div><div> 那些在茶忙時(shí)節(jié)放學(xué)后把書(shū)包放下便幫父親去曬青的男孩子，那些放假就戴上斗笠和母親上山采茶的小姑娘，抵擋住網(wǎng)咖游戲機(jī)的誘惑也謝絕了閑逛喝奶茶的閑逸。他們稚嫩的臉龐寫(xiě)滿了懂事和倔強(qiáng)地不知疲憊。生活是一本書(shū)，你是那個(gè)寫(xiě)書(shū)的人。出生只是開(kāi)頭，過(guò)程和結(jié)局是你自己可以決定的命運(yùn)。</div> <h3> 茶忙時(shí)候，最擔(dān)心便是老天爺落雨。雨水一浸潤(rùn)，茶葉便饑渴地吸吮。一下子就長(zhǎng)成個(gè)像青春期叛逆的橫沖直撞的孩子，已經(jīng)沒(méi)辦法靜下心來(lái)聽(tīng)你訴說(shuō)未來(lái)的光明萬(wàn)丈和描摹成材的欣喜。所以一旦落雨，雨水也是茶農(nóng)的眼淚。那些太老成的茶葉幾乎是趕不及采摘制作了，白白浪費(fèi)了付出的心血培育，也失去了多做一道好茶的功夫。</h3> <h3> 采制茶葉是一種入世高深的功夫。采茶的茶女們只摘成熟的三片葉子，不論你是徒手還是使用剪刀還是采茶專(zhuān)用的小割刀都不要采多余的茶梗。三片是精品，第四片便是成品的脆化茶沫了。曬青是黃昏時(shí)的爭(zhēng)分奪秒，夕陽(yáng)要溫柔得剛剛好。搖青可就講究了，各家有各法。有人下午三點(diǎn)搖，有人晚上十一點(diǎn)十分，有人則是凌晨?jī)牲c(diǎn)半。這就要看茶葉在空調(diào)房里的舒張狀態(tài)以及每位制茶師傅獨(dú)一無(wú)二的制茶訣竅了。同理，炒青亦是?；鸷虻恼瓶?，炒制的時(shí)長(zhǎng)都是要精準(zhǔn)把握。揉捻茶葉的力道，烘焙茶葉的分寸，都是考驗(yàn)好茶出世必不可少的工序。飄香的好茶可是會(huì)吸引鄰家兄弟與過(guò)路鄉(xiāng)親的聞香而來(lái)與交口稱(chēng)羨。所以一般來(lái)說(shuō)，一泡好茶的制作除了個(gè)人功夫的高深還要有配合默契的搭檔。這個(gè)搭檔更多的是心意相通，琴瑟和鳴的夫妻。</h3> <h3> 高山出好茶，流于世，人愛(ài)之。茶，凝萃日月之精華，集人之心力鍛造。品茶，風(fēng)流雅士名曰“品茗”。陸羽的《茶經(jīng)》對(duì)茶的雅稱(chēng)為：一曰茗，二曰槚，三曰蔎，四曰荈。茶，已非生津止渴，更是一種意境：“青燈耿窗戶，設(shè)茗聽(tīng)雪落”，亦是一份友情：“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐煮沸火初紅”。一入茶鄉(xiāng)，無(wú)論你是熟客還是生人便會(huì)受到主人家的熱情招呼，“來(lái)來(lái)來(lái)，吃茶吃茶”。鐵觀音，是一張茶鄉(xiāng)人民的名片。</h3> <h3> </h3><div> 故人九大雅事：焚香、品茗、聽(tīng)雨、賞雪、侯月、酌酒、蒔花、尋幽、撫琴。如此風(fēng)雅之事，今已漸行遠(yuǎn)去。紅塵俗世，萬(wàn)事纏身。然，若遇知己，美好便自然衍生。烹煮一盞好茶，讓茶香裊裊，心境幽幽。</div><div><br></div><div> 故鄉(xiāng)的茶，走得再遠(yuǎn)，也是一結(jié)鄉(xiāng)愁。甘甜，想念。</div>
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