<h3>七絕·胡蘿卜</h3><div>胡秉言</div><div>婆娑碧葉斗霜寒，</div><div>土掩精靈蓄毓丹。</div><div>賽過(guò)人參安五臟，</div><div>補(bǔ)中益氣壯陽(yáng)元。</div> <h3>胡蘿卜，一看“胡”姓，就知道肯定不是中原作物，它原產(chǎn)于亞洲西南部，祖先是阿富汗的紫色胡蘿卜，有兩千多年的栽培歷史。在這之前，民間有一種說(shuō)法是，胡蘿卜的祖先是一種雜草，也就是野胡蘿卜，和它的遠(yuǎn)房親戚們香菜、芹菜、小茴香一樣，種子磨碎了有香氣，在最早的用途中是一種香辛料。在德國(guó)和瑞士發(fā)現(xiàn)了距今3000-5000年左右的人類居住的地上，有用野胡蘿卜的種子磨成粉的遺址。大概公元10世紀(jì)，在阿富汗一帶，野生胡蘿卜被馴化成一種蔬菜胡蘿卜。之后，被馴化的胡蘿卜開始周游世界，10世紀(jì)時(shí)從伊朗傳入歐洲大陸，由于地域的差異，阿富汗的紫色胡蘿卜逐漸演變?yōu)槎虉A錐形的、橘黃色的歐洲胡蘿卜。到了中國(guó)后，很快又入鄉(xiāng)隨俗，漸漸變成現(xiàn)在的長(zhǎng)根形的中國(guó)胡蘿卜。</h3> <h3>胡蘿卜，到底是啥時(shí)候不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)到中國(guó)的，現(xiàn)在的說(shuō)法有不少版本。大多數(shù)人認(rèn)為是元朝時(shí)傳入的，這在李時(shí)珍的《本草綱目·菜部》第二十六卷中有記載，“元時(shí)始自胡地來(lái)，氣味微似蘿卜，故名?！笨礃幼雍}卜就是元朝時(shí)從西域傳過(guò)來(lái)的。但是，少部分人對(duì)這種看法有不同意見，在南宋的官方藥書《大觀本草》新修訂的版本中記載著新增了六味藥，胡蘿卜赫然在列，說(shuō)明宋代人當(dāng)時(shí)有口福能吃到地道的胡蘿卜了。(備注:胡蘿卜的前世今生搜自網(wǎng)絡(luò))</h3> <h3>胡蘿卜，很平常極親民的一種蔬菜，它能自成一體又很百搭，簡(jiǎn)直可以稱之為:“萬(wàn)金油”。它可以涼拌，紅燒，清燉，清蒸，做沙拉，榨汁，做各種葷的素的包子，餃子，餛飩，餅等等的餡，它既能和肉類相伴得很和諧，也能夠素炒得很美味，N多吃法!今天廚娘嘗試了自己以前沒有試過(guò)的做法:胡蘿卜糯米丸子，美味蒸出來(lái)??營(yíng)養(yǎng)健康，簡(jiǎn)單美味，更重要的是:顏值在線??</h3> <h3>準(zhǔn)備食材:胡蘿卜兩根，新鮮豬肉(只用了200克)胡蘿卜半根洗凈切成小丁，豬肉洗凈剁碎，我加了一點(diǎn)點(diǎn)肥肉一起剁，凈瘦肉太柴不好吃。肉泥加姜蒜末，料酒，生抽，香麻油，少許鹽，用手抓勻。</h3> <h3>靜置30分鐘腌制入味，然后加雞蛋清半個(gè)，生粉適量，抓勻，加入胡蘿卜丁，再次拌勻。用手把肉餡團(tuán)成圓球，粘滿泡好的糯米(糯米需提前泡制4小時(shí)以上)</h3> <h3>雖然廚娘做過(guò)許多美食，但丸子類的食物還沒涉足過(guò)，感覺還是挺新奇的??最喜歡魯菜中的經(jīng)典菜“四喜丸子”了，廚娘既然開始學(xué)做丸子，后續(xù)待我慢慢開發(fā)吧!</h3> <h3>怎么樣?親們，第一次做的丸子還行吧??丸子的底部墊的是切成2厘米厚的胡蘿卜</h3> <h3>唯一的缺點(diǎn)是糯米粘不了太多，只是薄薄一層，多了會(huì)掉下來(lái)??</h3> <h3>造成這個(gè)現(xiàn)象廚娘在思索:是不是肉餡稀了所致捏?</h3> <h3>做好了，上鍋，水開后蒸15分鐘</h3> <h3>????????????????????????????</h3> <h3>時(shí)間到，開鍋!其實(shí)心里還是很忐忑的，生怕一開鍋看到的是失敗品。還好!蒸好的丸子既沒有軟趴趴，也沒有不熟的現(xiàn)象出現(xiàn)，顏值在線，嘻嘻！給自己點(diǎn)個(gè)贊????</h3> <h3>必須得手機(jī)先“吃”吖??留下它美麗的"倩影”</h3> <h3>盡情享用吧??</h3> <h3>廚娘親自試吃?胡蘿卜糯米丸子囗感:軟、糯、鮮香，烹飪簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且具有暖肝、補(bǔ)中益氣、健脾止瀉的功效。</h3> <h3>可愛的胡蘿卜糯米丸子欣賞完了，謝謝觀看??</h3> <h3>昨日傍晚釆來(lái)的金銀花，“金銀花”一名出自《本草綱目》，還有一個(gè)醉人的學(xué)名“忍冬”，屬忍冬科，多年生半常綠纏繞木質(zhì)藤本植物，清香的金銀花自古是我國(guó)傳統(tǒng)的中藥，享有“藥鋪小神仙”之譽(yù)</h3> <h3>原創(chuàng)作者:淡然</h3> <h3>背景音樂:塞上曲(琵琶)</h3> <h3>歡迎圍觀廚娘的美食作品??????</h3>
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