<p><span style="font-size: 20px;"> 它從土地里伸出嫩嫩的小手，爆發(fā)出它那頑強(qiáng)的生命力。它生長(zhǎng)的范圍非常的廣泛（它是那種靠天生長(zhǎng)，耐干旱，并且用鋤頭怎么鋤都鋤不死，可以說(shuō)它是屬于那種春風(fēng)吹又生的一種野生菜），在農(nóng)村的田野，山頭，山坡上隨處可以見(jiàn)到它的身影。它是人們飯桌上尤為喜歡的一種食物。它的莖比較直立，葉子呈披針形或圓形，邊緣有不規(guī)則的尖齒，花開(kāi)的顏色是黃色。民間食用它已有二千多年的歷史。它就是——苦菜。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 紅軍二萬(wàn)五千里長(zhǎng)征時(shí)，就是靠吃苦菜來(lái)充饑，后來(lái)苦菜被譽(yù)為“救命菜”、“長(zhǎng)征菜”。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 苦菜雖為苦味野菜，吃起來(lái)帶有苦味，但含有的營(yíng)養(yǎng)特別的豐富，并有開(kāi)胃口、助消化的功效，還有人體需要的多種維生素、礦物質(zhì)、糖類等。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 苦菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 苦菜中豐富的鐵元素有利于預(yù)防貧血，多種無(wú)機(jī)鹽和微量元素有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育， 多種維生素可促進(jìn)傷口愈合，防止維生素缺乏。事實(shí)上，苦菜的功效還遠(yuǎn)不止如此。 </span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 因此，它雖然是山中草，但也是我們飯桌上的寶。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 開(kāi)著金燦燦的苦菜花</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 苦菜——它特別耐干旱，而且生命力特別的頑強(qiáng)，突然讓我想起鄭板橋那首詩(shī) </span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 《竹石》</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 咬定青山不放松，立根原在破巖中。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 千磨萬(wàn)擊還堅(jiān)勁，任爾東西南北風(fēng)。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 滿山遍野都是苦菜的身影。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 看這松散的土地，一看就是農(nóng)民伯伯剛鋤過(guò)不久的，然而它又迅速的生長(zhǎng)起來(lái)了。我們采著新鮮的苦菜，滿載而歸??</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 正在挑揀剛撿回來(lái)的苦菜</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 這是撿好了的苦菜</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 我最喜歡吃的涼拌苦菜，再加上一碗熱騰騰小米稀飯，真的是美味極了??，完全勝過(guò)山珍海味。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 好喝的小米粥</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 涼拌苦菜:它的做法是將苦菜清洗干凈，然后倒入沸水鍋略焯，迅速撈出，洗出苦味，擠干水分，可切碎也可以不切碎，在放入盆中；將蒜泥、鹽、味精、花生仁、辣椒、香油和醋放小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可食用。 </span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 它還有很多種吃法，可以炒的吃，涼拌吃，做餡餅吃……。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 看似不起眼的野草，既是一種菜，又是一種良藥。</span></p>
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