這樣腌制的黃瓜，沒(méi)得比?。。。?/a>

中捷食安

爽脆可口的腌菜??吃貨們?cè)囋嚢???? 1.黃瓜10斤 2.小尖椒0.5斤（二者用一斤鹽淹透后將水?dāng)D掉） 3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.醬油3斤 7.色拉油0.3斤原料：黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽 1/21 原料：黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽 2/21 黃瓜洗干凈以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾干?！? 3/21　　晾干的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘余的少許水分，用紙巾擦干　 4/21黃瓜切段、切條 5/21 6/21 7/21 8/21　腌黃瓜用到的壇子肚大口小，適合密封。 9/21 10/21　醬油要放入鍋中煮開(kāi)，煮的時(shí)候，把冰糖放入，一起化開(kāi)　　 11/21　　腌過(guò)的黃瓜，水分出來(lái)很多，一大盆黃瓜條，只剩下半盆了?！　? 12/21　姜是腌黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮　　 13/21 14/21 15/21 尖椒沒(méi)有全部切開(kāi)，怕切開(kāi)了，黃瓜太辣。　 16/21　　材料準(zhǔn)備完以后，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子，然后加入黃瓜、姜、蒜片?！　? 17/21 18/21 然后，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒。　　 19/21 花椒爆香以后，關(guān)火晾涼?！? 20/21　　澆入壇子。再加入一些白酒　 21/21　　這樣，腌黃瓜的料就放齊了！　　密封發(fā)酵。大功告成！一周后就可以吃了~　　

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