<h1><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> 且飲春茶，莫負(fù)春光。</span></h1><h1><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><br /></span></h1><h1><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> 春茶出爐，取少許，入玻璃杯，注85度溫水沖泡，葉開如新，湯色透亮。近鼻，清香浸肺，入口，香溢唇齒。輕閉雙眸，仿佛置身于春意盎然的山水田園，春的氣息滲入每一個細(xì)胞，而自己也消融在春里。清新的空氣，溫和的陽光、甘甜的晨露，風(fēng)輕輕的，草軟軟的，一切都是最美好的開始……這喝下的分明是整個春天。</span></h1><h1><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> </span></h1><h1><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> 驚蟄以后，萬物復(fù)蘇，濁氣降，陽氣升。積累了一個冬天的茶樹，沐浴著初春的陽光雨露，吸收著大自然的精華，能量匯聚，開始吐芽。春分到清明前是采摘的最佳時期，這就是明前茶。</span><br /></h1><h1><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><br /></span></h1><h1><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> 春茶好喝，來之不易。每一片開若新生的綠葉后面，都藏著溫柔以待的雙手。</span></h1><h1><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><br /> 近幾年，每年清明前我都會抽時間回老家荒廢多年的茶園采摘。因沒人打理，茶山荒草刺藤叢生，茶樹長得比人高，不易采摘。好在沒有打藥施肥，茶葉生態(tài)環(huán)保。幾年采茶制茶也積累了不少經(jīng)驗。茶葉可選擇毛尖、一芽一葉，一芽二葉，采摘時不用指甲，而是大指和食指輕捏葉根部扯下來，保證葉片的完整，輕放于筐里，不能擠壓，以免損傷葉片，每斤茶大約有五六萬根茶葉。新采的茶葉不能久放，上午采的下午炒制，下午采的晚上炒制。炒制的鍋必須專用，不能用炒菜鍋。先將鮮茶翻炒至約60度，動作一定要輕柔，掌握好火候，快速翻動茶葉，受熱均勻，才不會炒糊。待水分蒸發(fā)，葉綠素固定，方可倒于竹蓋中搓揉，用力適度均勻，待葉片及葉柄的茶油都出來，便可再次倒入鍋中小火炒至半干，然后放入竹蓋，置于通風(fēng)的地方陰干。有經(jīng)驗的制茶師一般炒兩次搓揉一次就能到位的。</span><spanstyle="color: rgb(57,="" 181,=" " 74);"=""><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> </span><br /> <h1> <span style="color: rgb(57, 181, 74);"> 從采茶到制茶，無處不透著用心和專注，我想這也是自己喜歡采制茶葉的原因，因為手里棒著的是最美好的春天。待成茶沖水后，葉開如生，如春天在你面前展開，品嘗了春天，也體會到了采制人留下的美好心靈。</span></h1> <h1><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> 每顆葉開如生后面都藏著溫柔靈巧的雙手和充滿真善美的愛心。</span></h1><h3 style="text-align: right;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);"><br /></span></h3><h1 style="text-align: right;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">糖糖</span></h1></spanstyle="color:></h1><h1 style=" text-align: right; "><span style="color: rgb(57, 181, 74); ">寫于戊戌年清明前</span></h1><spanstyle=" color:="" rgb(57,="" 181,=" " 74);="" "=" "><spanstyle=" color:=" " rgb(57,=" " 181,=" " 74);=" " "=" "><spanstyle=" color:=""rgb(57,="" 181,="" 74);="" "=" "><spanstyle=" color:=" " rgb(57,=" " 181,=" " 74);=" " "=" "><spanstyle=" color:="" rgb(57,="" 181,="" 74);="" "=" "><spanstyle=" color:=" " rgb(57,=" " 181,=" " 74);=" " "=" "><spanstyle=" color:="" rgb(57,="" 181,=""74);="" "=" "><spanstyle=" color:=" " rgb(57,=" " 181,=" " 74);=" " "=" "><spanstyle=" color:="" rgb(57,="" 181,="" 74);="" "=" "><spanstyle="color: rgb(57,=" " 181,=" " 74);="" "=" "> </spanstyle="color:><spanstyle=" color:=" " rgb(57,=" " 181,=" " 74);=" " "=" "> <br /></spanstyle="></spanstyle="></spanstyle="></spanstyle="></spanstyle="></spanstyle="></spanstyle="></spanstyle="></spanstyle="></spanstyle=">
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