<h3>一夜春風(fēng)吹透, 野地里的蒿草泛出最鮮最嫩的綠色, 眼下正是做青團(tuán)的最好時(shí)候，小小青團(tuán),甜甜糯糯， 散發(fā)著芳草的清香,花生米碎的香味，透著兒時(shí)的回憶,蘊(yùn)含著家的味道,交疊著各種懷舊情感的美味。</h3><h3>青團(tuán)的來歷：</h3><h3> 傳說有一年清明節(jié)，太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙，將陳太平化裝成農(nóng)民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵并未善罷甘休，于是在村里添兵設(shè)崗，每一個(gè)出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。</h3><div><br></div><div>回家后，那位農(nóng)民在思索帶什么東西給陳太平吃時(shí)，走出門，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時(shí)只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時(shí)計(jì)上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進(jìn)糯米粉內(nèi)，做成一只只米團(tuán)子。然后把青溜溜的團(tuán)子放在青草里，混過村口的哨兵。</div><div><br></div><div>陳太平吃了青團(tuán)，覺得又香又糯且不粘牙。天黑后，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。后來，李秀成下令太平軍都要學(xué)會做青團(tuán)以御敵自保。吃青團(tuán)的習(xí)俗就此流傳開。</div> <h3>食材：蒿草（不是艾草，有的地方用艾草）</h3><h3> 糯米粉，花生米碎，糖，豬油</h3><h3>做法：花生米炒熟，攆去花生衣，碾碎。</h3><h3>豬油燒熱，放糖熬融化，關(guān)火放花生碎拌均勻，也可以做豆沙餡的，根據(jù)個(gè)人喜好，我更喜歡花生米的香味。</h3> <h3>蒿草洗干凈，水燒開放入蒿草煮熟，煮爛，不要燜黃了</h3> <h3>糯米粉里直接加入熟蒿草和煮蒿草的熱水，和面粉，糯米粉我要用自家的種的糯米打成粉，比超市買的水磨粉更糯，香，韌勁。熱水和面做團(tuán)子，不會粘牙</h3> <h3>揉面團(tuán)至光滑，做一個(gè)個(gè)紀(jì)子，面團(tuán)用濕毛巾或保鮮膜蓋上，不然會裂開</h3> <h3>包陷，小面團(tuán)捏成中間厚邊上薄的餅，把餡包進(jìn)去，做成山狀的小團(tuán)子</h3> <h3>上蒸籠，沒有紗布用白菜葉墊底</h3> <h3>水燒開，上籠蒸12分鐘即可</h3> <h3>香甜軟糯的蒿團(tuán)，咬上一口，花生米的香味在舌尖口腔內(nèi)散開，碧青油綠、 糯韌綿軟、 清香爽口。</h3><h3> 柴米油鹽醬醋茶，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是愛，最深的愛戀，即便淹沒在最平淡的時(shí)間長河中，那也是別樣的風(fēng)情。當(dāng)美食遇到愛，亦是平凡生活的寫意，也能幻化出人間極致的美好。就讓那些說不出口的深情，都藏在每天的餐桌上。</h3>
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