<h1 style="text-align: center; "><b>晚上喜歡吃點(diǎn)清淡的：</b></h1><h1 style="text-align: center;"><b><br></b></h1><h1 style="text-align: center; "><b>那下面這些素菜可是不二之選，</b></h1><h1 style="text-align: center; "><b>做法簡(jiǎn)單時(shí)間短！</b></h1><h1 style="text-align: center;"><b><br></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b>就選這個(gè)了……</b></h1> <h1><div style="text-align: center;"><b>風(fēng)味孜然豆腐：</b></div><b><br><div style="text-align: left;"><b>食材：</b></div><div style="text-align: center;"><b><br></b></div>豆腐300克，孜然，姜，鹽，味全高鮮，生抽，干辣椒，花生油<br><br><div style="text-align: left;"><b>做法：</b></div><div style="text-align: center;"><b><br></b></div>1、各種材料備齊，豆腐切塊；<br>2、鍋里放入花生油；<br>3、下入豆腐塊煎至兩面金黃；<br>4、放入干辣椒，姜炸香；<br>5、倒入生抽和鹽攪拌均勻的汁翻炒；<br>6、放入孜然粉翻炒均勻；<br>7、裝盤(pán)~<br><br><div style="text-align: center;"><b>友情提示：</b></div><div style="text-align: center;"><b><br></b></div>1、煎豆腐一定要熱鍋涼油，就是把鍋燒熱，倒入花生油，再煎，這樣不容易粘鍋。<br>2、豆腐要用北方鹵水豆腐才能煎的好。</b></h1> <h1><div style="text-align: center;"><b>蘿卜干炒毛豆：</b></div><b><br>食材：</b></h1><h1></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>蘿卜干幾根，毛豆小半碗，辣椒3顆，植物油適量</b></h1><b><br></b><h1><b>做法：</b></h1><h1></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>1、蘿卜干切丁，毛豆去殼；</b></h1><h1><b>2、先干鍋把蘿卜干煸炒出水份；</b></h1><h1><b>3、下油，爆辣椒；</b></h1><h1><b>4、然后是毛豆；</b></h1><h1><b>5、炒呀炒，放點(diǎn)兒鹽。如果蘿卜干是那種咸味很重的就不需要加鹽。我的是甜味蘿卜干；</b></h1><h1><b>6、加幾滴生抽調(diào)色；</b></h1><h1><b>7、小咸菜，配清粥正好～</b></h1> <h1><div style="text-align: center;"><b>酸辣米豆腐：</b></div><b><br>食材：</b></h1><h1></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>米豆腐半斤，雙色辣椒各2顆，紅油1～2調(diào)羹，生抽3調(diào)羹，醋2調(diào)羹，細(xì)砂糖1大調(diào)羹，鹽1g～2g，拌飯醬(或老干媽)半調(diào)羹，植物油適量</b></h1><b><br></b><h1><b>做法：</b></h1><h1></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>1、米豆腐改刀切小塊；</b></h1><h1><b>2、這個(gè)可蒸可不蒸，各人習(xí)慣。用熱水燙一下或者蒸3分鐘，倒掉蒸出來(lái)的少許水份；</b></h1><h1><b>3、把雙色辣椒切好，備用；</b></h1><h1><b>4、來(lái)點(diǎn)鹽，1g左右。這個(gè)鹽味呢，也得看各人需求，請(qǐng)酌情調(diào)整；</b></h1><h1><b>5、優(yōu)質(zhì)涼拌醬油，3調(diào)羹；</b></h1><h1><b>6、醋，2調(diào)羹。這里我有一個(gè)公式，我做酸辣，帶甜的醬，喜歡用3—2—1。也就是3調(diào)羹醬油(生抽！切記不是老抽！)2調(diào)羹醋，1調(diào)羹糖，這個(gè)比例好記，口味也適中；</b></h1><h1><b>7、糖，想偏甜一些就大勺；</b></h1><h1><b>8、老干媽或者拌飯醬什么的都可以，用它增加一些香辣口感和色澤。(木有紅油的可以勺多一點(diǎn))；</b></h1><h1><b>9、把辣椒倒入，拌勻腌制那么幾分鐘；</b></h1><h1><b>10、醬汁澆到米豆腐即可～</b></h1> <h1 style="text-align: center; "><b>醋溜白菜心：</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>食材：</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>白菜心，醋，味全高鮮，香油，姜末少許</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>做法：</b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>1、將白菜心片成片，海米用溫水泡開(kāi)；</b></h1><h1><b>2、起炒鍋，用武火把油燒熱，用姜末烹鍋，加白菜炒，加醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味全高鮮，顛翻幾下，淋上香油即成。</b></h1> <h1><div style="text-align: center;"><b>孜然平菇：</b></div><b><br>食材：</b></h1><h1></h1><h1><b><br></b></h1><b><h1 style="text-align: left;"><b>平菇適量，現(xiàn)磨孜然粉適量，鹽、味全高鮮、生抽適量，素蠔油（可不用）適量，小尖辣3個(gè)</b></h1><br></b><h1><b>做法：</b></h1><h1></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>1、平菇洗凈，放進(jìn)沸水中焯兩分鐘，瀝水，小尖椒去籽切段；</b></h1><h1><b>2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末備用；</b></h1><h1><b>3、油熱后，放入尖椒段炒出辣味兒；</b></h1><h1><b>4、放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點(diǎn)生抽或蠔油，繼續(xù)炒。如果愛(ài)吃比較軟熟的，就加點(diǎn)水，加蓋燜一會(huì)兒。如果喜歡吃有嚼頭的，炒上五六分鐘就可以了；</b></h1><h1><b>5、嘗味兒，加鹽。最后火開(kāi)大些，撒進(jìn)孜然粉、味全高鮮，翻勻，就可以了；</b></h1><h1><b>6、也可以同時(shí)加點(diǎn)花椒粉，反正是以孜然味兒為主。另外，平菇擠去水份，掛糊油炸一下，再撒點(diǎn)孜然粉或花椒鹽，也好吃。</b></h1> <h1><div style="text-align: center;"><b>豉汁菜心：</b></div><b><br>食材：</b></h1><h1></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>菜芯適量，鹽少量，生抽一勺，素耗油一勺，白砂糖一勺，味全高鮮，植物油適量，芝麻油少量</b></h1><b><br></b><h1><b>做法：</b></h1><h1></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>1、菜芯用清水浸泡5分鐘后進(jìn)行沖洗；</b></h1><h1><b>2、在鍋里倒入適量的水，開(kāi)火燒熱后加入適量的鹽，放入洗凈的菜芯，加入少量的植物油(可保持菜葉顏色鮮綠)，白焯至菜芯熟后出鍋；</b></h1><h1><b>3、姜切成末放入碗內(nèi)，在碗內(nèi)加入一茶勺醬油、素蠔油、白砂糖、味全高鮮拌勻，熱鍋后放入油達(dá)到一定油溫后倒入碗內(nèi)的調(diào)料，轉(zhuǎn)小火煸香后出鍋澆至菜芯表面；</b></h1><h1><b>4、在菜芯表面滴少量芝麻油，簡(jiǎn)易鮮香美味的豉汁菜芯登場(chǎng)~</b></h1> <h1><div style="text-align: center;"><b><br></b></div><b><div style="text-align: center;"><b>創(chuàng)意\作者：尹新齋于 北京</b></div></b></h1><h3><br></h3>
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