<h1><b> 摘要：為加強"西安年 最中國"期間食品安全監(jiān)管工作，2月16日至3月2日期間雁塔區(qū)食品藥監(jiān)局對"西安年 最中國"食品經(jīng)營單位開展食品安全快速檢測，全力以赴做好此次活動的食品安全服務保障工作。</b></h1> <h1> 活動中，雁塔區(qū)食品藥監(jiān)局將快速檢測技術(shù)用于"西安年·最中國"重大活動食品安全保障，食品安全快速檢測車全天駐點值守，每天對活動中食品加工過程中關鍵環(huán)節(jié)和風險環(huán)節(jié)進行快速檢測，快檢發(fā)現(xiàn)有疑似不合格食品及食品原料，立即停止使用，查找原因，按照程序安排抽檢，依法進行處置。</h1> <h1> 2018年2月23日，局食品快檢中心以餐飲煎炸油極性組分項目，飲品中甜蜜素項目為重點，共抽檢樣品36批次，檢測煎炸油極性組分(TMP)22批次，硼砂4批次，甲醛1批次，吊白塊2批次，瘦肉精1批次，甜蜜素5批次(復測兩次)，不合格樣品2批次。煎炸油極性組分接近或超過標準值的，立即責令改正，監(jiān)督更換食用油。</h1><h1><br /></h1> <h1> 通過開展每日食品快檢工作，一方面提高了監(jiān)督檢查效率，另一方面提升了發(fā)現(xiàn)食品安全風險隱患的能力，使"西安年·最中國"活動食品安全保障工作更加完善，確保了食品安全。</h1> <h1><span style="color: rgb(237, 35, 8);">相關鏈接 食品快速檢測做好食品安全監(jiān)管工作的一項重要措施，在日常監(jiān)督檢查和重大活動保障過程中，通過現(xiàn)場快速檢測可以發(fā)現(xiàn)可疑食品問題，有針對性的采集樣品，及時發(fā)現(xiàn)問題，為食品監(jiān)管提供技術(shù)支撐，能夠多方位保障食品安全。</span></h1> <h1><b style="color: rgb(176, 79, 187);">當日食品快檢項目簡介</b></h1><h3><span style="color: rgb(237, 35, 8);"><b>1.食用油（煎炸油）極性組分檢測：</b>食用油在煎炸食品的工藝條件下, 高溫氧化產(chǎn)生的聚合物、環(huán)氧化物等有毒有害物質(zhì), 使動物生長停滯、肝臟腫大、生育功能和肝功能發(fā)生障礙, 還有致癌的可能性。煎炸油極性組分快速測定儀能夠在油溫較高的環(huán)境下使用適用于各種食用油品質(zhì)檢驗，也可用于地溝油的快速篩選。</span></h3><h3><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><b>2.甜蜜素：</b>甜蜜素的化學名為環(huán)己基胺基磺酸鈉，是一種人工合成的白色結(jié)晶粉末狀甜味劑。目前世界上對甜蜜素的安全性仍存在爭議。甜蜜素如果攝入過量，會對人體的肝臟與神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。像美國、日本等40多個國家是禁止使用甜蜜素作為食品甜味劑，但在中國、歐盟、澳大利亞等80多個國家是允許使用的，但有限量要求。甜蜜素被廣泛應用于糕點、果醬、餅干、冰淇淋等甜品、果凍、飲料、蜜餞、口香糖等當中。</span></h3><h3><span style="color: rgb(57, 181, 74);">3.<b>硼砂</b>是一種化工原料和藥物，也是一種外用消毒防腐劑。硼砂的化學成分是四硼酸鈉，主要存在礦床中，是制造光學玻璃、琺瑯和瓷釉的原料。按照我國《食品安全法》的規(guī)定，硼砂屬于有毒、有害物質(zhì)，是禁止在食品中添加的防腐劑。</span></h3><h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);"><b>4.吊白塊</b>是一種強致癌物質(zhì)，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，普通人經(jīng)口攝入純吊白塊10克就會中毒致死，國家明文規(guī)定嚴禁在食品加工中使用。它的作用：漂白、防腐、增強韌性。危害：分解產(chǎn)生的有毒氣體可使人頭痛、乏力、食欲差甚至導致鼻咽癌等疾病。</span></h3><h3><b>5.甲醛</b>就是我們俗稱的"福爾馬林"，是一種防腐劑，揮發(fā)性較強，成本低，有強烈的刺激性氣味。這種溶劑可以殺死細菌、病毒等微生物，比較常用于標本、尸體防腐，也會用于一些場所和器具的熏蒸消毒。添加了甲醛的食品保質(zhì)期更長，降低了商販的生意成本，外觀鮮美也提高了顧客的購買欲。</h3>
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