記憶里的年味

聽(tīng)雨

<h3>記得小時(shí)候，進(jìn)入臘月二十三就算正式啟動(dòng)了過(guò)年的程序，家家戶(hù)戶(hù)祭灶王爺上天、殺年豬、買(mǎi)新衣、辦年貨、掃屋子等等，現(xiàn)在隨著時(shí)代的變遷，很多環(huán)節(jié)能省則省，已經(jīng)少了很多以往的年味！</h3> <h3>過(guò)去農(nóng)民生活艱苦，一年難得吃幾次肉，到了年底豬也喂肥了，加上過(guò)年，便將豬殺掉，補(bǔ)償一年付出的勞動(dòng)和宴請(qǐng)幫助過(guò)自家的親朋好友、左鄰右舍，那叫一個(gè)熱鬧！</h3> <h3>由于是年豬，豬血留做食用，灌成豬血腸。</h3> <h3>年豬的心、肝、腸子等等做成的涼拼看著有食欲吧??</h3> <h3>這邊的酸菜和大塊豬肉被燉進(jìn)了鍋里，期待著香噴噴的殺豬菜（俗稱(chēng)酸菜豬肉燉粉條）上桌！圖中的灶臺(tái)現(xiàn)在實(shí)屬罕見(jiàn)了。</h3> <h3>凍梨，以前在六七十年代，是家家戶(hù)戶(hù)必備的水果，室外是天然大冰箱，一大筐梨放在外面不出個(gè)把小時(shí)就凍得硬邦邦黑乎乎的了，想凍多少凍多少，坐在炕頭上吃一個(gè)凍梨，那叫一個(gè)爽！</h3> <h3>凍柿子是東北傳統(tǒng)的冬季水果，過(guò)去由于食品匱乏，加上沒(méi)有水果保鮮技術(shù)、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。</h3> <h3>凍桃</h3> <h3>年夜飯一定要有魚(yú)的，俗稱(chēng)年年有余。那時(shí)的冬天是見(jiàn)不到活魚(yú)的，常見(jiàn)的凍魚(yú)有紅尾魚(yú)、鯉魚(yú)、帶魚(yú)居多，凍魚(yú)買(mǎi)回來(lái)后要澆上水，凍上晶瑩剔透的保護(hù)層，這樣不會(huì)“風(fēng)干”，也會(huì)使其免遭對(duì)腥味格外敏感的貓啊、耗子的偷襲！</h3> <h3>年前的集市更是小朋友的天堂，各種各樣的的糖果應(yīng)有盡有，看著就叫人垂涎欲滴！</h3> <h3>集市上擺滿(mǎn)春聯(lián)、糖果、……各種各樣的年貨應(yīng)有盡有，年味十足。</h3> <h3>寧安的年味是一輩一輩父老鄉(xiāng)親延續(xù)下來(lái)的，營(yíng)造出這種濃濃的過(guò)年氣氛，值得留戀、值得回味！</h3>

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