（原創(chuàng)）小資生活

老劉

<h3>　　朋友送了許多“野生鯽魚”給我，大的約莫十來公分，小的不過五、六公分，這么小的魚該怎么吃呢？清燉或者清蒸未免腥味太濃；紅燒吧又無法油煎，所謂治大國如烹小鮮，我本來就不是“治大國”的材料，更遑論“烹小鮮”啦；扔掉吧未免實在有些可惜，更何況，沖作朋友在冰天雪地里獨釣寒江雪的雅興也不能扔吶！</h3><div> 無奈之下，我靈機一動，何不油炸試試呢？星期天上午，我一邊認真仔細地將這二十多條小魚清洗干凈——刮麟、去頭、剔除內(nèi)臟、剪掉尾巴和所有魚鰭——這是一個漫長而痛苦的過程，因為魚太小而難以清理，手指頭多次被魚刺親吻。一邊吩咐老妻去菜場買來一斤面粉、幾根青蔥、數(shù)塊老姜?；貋砗髮⑶嗍[和老姜切碎混入面粉（半斤即可）中，打兩個雞蛋，鹽、黃酒適量，加水調(diào)成糊狀，然后將小魚混入面糊中涂抹均勻。色拉油一斤大火燒熱后小火，將魚放入鍋里細炸慢煎。前后費時約一個半小時，一盤外焦里嫩、香味撲鼻的“油炸鯽魚”便端上了餐桌。</div><div> 三兩小酒是必須的，以告慰我那漲疼的手指頭。我一邊剔除那炸不酥的魚刺，一邊感嘆所花費的材料成本（不含時間），已遠遠超過魚本身了，真不合算。我那嘮叨了半輩子的傻老婆說，這才是小資生活，瞎折騰出一盤美味也不錯啊。我忽然覺得她竟然也沒那么傻。</div><div> 難不成這就是傳說中的“小資生活”？小資產(chǎn)階級的經(jīng)濟地位決定了她無力鋪張，不可能如同大家閨秀那般驚艷；而溫飽滿足之后也不再僅僅為了滿足溫飽，小家碧玉那般恬淡、悠閑，帶有一點任性和情趣，一絲絲紅杏出墻的天真。果真如此的話，我們也就沒有什么理由去抱怨生活、抱怨社會了。</div><div> 誰說鯽魚不能油炸了吃呢？刺多了剔除掉也就是了，不入味沾點醬倒也挺好，成本過高又能高到哪里去？況且也不是天天這么折騰。</div><div> 所以我在想，所謂小資生活大概也就是樂于“放過自己”去胡亂嘗試罷。</div><div><br></div> <h3><i>鯽魚學(xué)名：Carassius auratus，簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒、喜頭、鯽殼、河鯽鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最為肥美。</i></h3><h3><i>主要用途:食用。鯽魚肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。為我國重要食用魚類之一。</i></h3><div><br></div>

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