臘八粥的醇香記憶周仕忠 <h3><font color="#010101"> </font>辭舊迎新，轉眼<font color="#010101">又到一年臘八節(jié)。在我的蘇北建湖老家，臘八節(jié)雖然算不上一個大的節(jié)日，但它很傳統(tǒng)又很重要，家家戶戶都要喝臘八粥。老家有句俗話：</font>小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八之后，就開啟了過年模式，年味日漸濃郁起來。對于臘八粥的印記總是那么深刻，充滿懷念和期待，尤其是小時候母親熬的臘八粥，那沁人心脾的醇香、合家團圓的幸福，是我童年時光里最溫暖的記憶。</h3> <h3> 對孩子們來說，到了臘八，就意味著學校要放寒假了，快過年了。過年的第一道門檻就是臘八節(jié)，喝臘八粥。在我的兒時，物質匱乏，生活貧困，要吃上一頓豐富可口的臘八粥，那可是盼星星、盼月亮的稀餐佳肴。那個年代，熬臘八粥的材料自然也不多，可是母親總能熬出一鍋香噴噴的臘八粥來。兒時的臘八節(jié)，雖然很清貧、很簡單，卻很溫暖，其樂融融。</h3> <h3><font color="#010101"> 記憶中，父母親為了讓家人吃上一頓臘八粥，早早就開始準備了。那時候，臘八粥里很難湊齊現(xiàn)如今的各種干果，什么桂圓、核桃、杏仁、葡萄，小時候見都沒見過，更別說吃了。為了讓家人吃上最好的臘八粥，母親想方設法將各種食材收集起來，</font>再買上些花生、大棗、紅糖<span style="color: rgb(1, 1, 1);">。臘八節(jié)這天，母親就會放下藥箱和納了一半的鞋底，早早起床，父親也一起幫忙升起灶火，</span>用自家種的粳米、糯米、黃豆、黑豆、綠豆、地瓜與花生仁、大棗拌在一起，再放上紅糖，下鍋大火燒開，再用小火慢慢熬煮。熬的過程中，母親還不時用勺子來回攪拌，鍋里的粥越來越稠，不一會兒，廚房里外里漂浮起氤氳的氣息，彌漫著香甜的味道。</h3> <h3> 臘八粥的香味，吸引我一趟又一趟地跑進廚房，巴不得早一點煮好，口水一個勁的往下流。此時，全家人都會守到灶臺邊，看著臘八粥，聞著甜香味，連在外面打盹的小狗狗也嗅著香味圍攏了過來。熬好臘八粥，母親先盛上一大碗給爺爺，然后就是我們幾個孩子了。母親熬的臘八粥，香軟、甜糯、綿滑， 饞嘴的我能一口氣吃三大碗?？粗覀兂缘媒蚪蛴形叮赣H臉上舒展出快樂的笑容。每年的臘八節(jié)，母親都要熬上美美的一大鍋臘八粥，全家人要吃上好些日子。時處嚴寒霜凍，那熱氣騰騰、香甜可口的臘八粥，就如唇齒留香的人間美味，吃的一家人渾身暖和和的，心里暖洋洋的，臉上溢滿了幸福。</h3> <h3> 現(xiàn)在生活條件越來越好了，臘八粥的食材輔料品種繁多，琳瑯滿目，營養(yǎng)豐富，喝上一頓美味可口的臘八粥，早已不是盼星星盼月亮的事了。這么多年，我的臘八節(jié)大都是在出差或是加班中度過的，因為工作的繁忙，每每在食堂或街上匆匆喝碗臘八粥，雖然也好吃，但總覺得少了那親情韻味和閑適的心境，還是兒時母親做的更醇香，更好吃。臘八粥的甜香里，氤氳著家的味道，幸福的甜蜜，令人倍感暖心，回味無窮。不論何時何地，一想起臘八粥，總會有一股暖流滑過心海，那份雋永的母愛至今仍縈繞于心，難以釋懷。</h3> <h3> 情是故鄉(xiāng)濃，粥是家里香。如今生活在北京，每逢臘八節(jié)，我也會熬上一鍋臘八粥，與家人分享美味與幸福。當我喝上臘八粥的時候，就會情不自禁地想起母親熬的臘八粥的醇香味道，是那樣的銘刻難忘。一碗醇香的臘八粥，承載著代代相傳的人間親情與溫暖，不僅有對兒時幸福生活的回味，對父母養(yǎng)育之情的感恩，還有對故鄉(xiāng)與親人的眷戀，對美好生活的向往，更有一份綿延淳樸的祝福在這即將迎新的臘月里悠揚。</h3><h3> 今年的臘八節(jié)，你喝到那份醇香的臘八粥了嗎？！</h3>