<h3>圖片:張穎</h3><h3>文字:余永東</h3> <h3 style="text-align: center; ">“紅團紅”，</h3><h3 style="text-align: center; ">我記憶里的“中國紅”。</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: center;"> 奶奶，紅團熟了？阿狗，再等一會兒吧，你去再找小伙伴玩，回頭我喊你。</h3> <h3> 奶奶一邊說著一邊用帶著紅團粉的雙手整了整我的衣領(lǐng)，我聞到了她溫暖的手上有著糯米粉的香味。</h3><h3> “阿狗啊，再不快點哥哥要先嘗了”，在我和小伙伴們玩的起興時，耳邊傳來了奶奶喊我回家的話語。<br></h3> <h3> 看著熱氣騰騰的紅團，裝在那個我熟悉的白底綠紋的鐵皮碗，奶奶就不用擔心我把碗摔破了，是因為在年關(guān)前總希望萬事都和和美美的緣故。</h3><h3> 紅團，紅團，紅紅火火，團團圓圓。</h3><div>慶豐收，表吉祥，開鴻運。</div> <h3> 紅團，小時候的記憶里是稀有的本地美食，是每當臨近過年時最想品嘗的食物。裹著年的味道，家的溫馨。</h3><h3> 紅團，以我所知道的只是 莆田市 的特色小吃，屬蒸食之行列?；劐仌r偶爾也用油煎，那是最享受的吃法，你一定懂得。</h3> <h3> 紅團，是年的產(chǎn)物，通俗的稱之為年糕。只在過年時制作，供拜神之用，小時候那還是物質(zhì)比較匱乏的年代，只按需備量。</h3><h3> 從做紅團這天起，過年的氣氛便開始濃厚起來。紅團用料普通，卻是一種品位極高的供品。</h3> <h3> 除過年外，逢結(jié)婚、謝天地等重大喜慶節(jié)日才做。賀喜的親戚朋友離開時，都要饋贈紅團一雙或二雙，以示感謝，受禮者亦視此為吉物。</h3><h3> 紅團，是我這個吃過米飯里還加了地瓜米的七零后童年的美味佳肴。</h3> <h3> 紅團的皮多數(shù)用面粉，我們家以前都是用木薯粉，韌性好，光澤度高，美觀又結(jié)實。</h3><h3> 我家的紅團的食材以糯米為主，都是自家種的，每年只種一小部分的田地，夠用就好。</h3> <h3> 別人家的紅團餡有糯米的、豆沙的，也有地瓜糊的。媽媽有時候也在糯米餡里加些大紅豆的，而我最喜歡吃糯米餡的，你呢？</h3><h3> 紅團紅，已然把年的氣氛渲染的更濃一些了，紅團的香味里我也期盼著過年的新衣裳、壓歲錢和放鞭炮。<br></h3> <h3> 記憶中對紅團的做法還很清楚，要準備很多東西，比如食材，蒸籠，印模。</h3><div> 做好的紅團要墊一層香蕉葉或者“雞葉”才能蒸的。我們“山頂”不種香蕉，小時候跟著媽媽去山澗里采野生的，有些艱難，不過為年而忙是件快樂喜慶的事，不覺得麻煩。</div> <h3> 印紅團的模具我家有好幾個，爸爸是木匠會自制和雕刻，我喜歡用那個最小的，多數(shù)是做了幾個就膩了，找小伙伴玩去了。</h3><h3> 紅團，有著中國紅的熱鬧，在年的主題里與春聯(lián)春節(jié)相呼相應(yīng)，有豐收的喜悅，有團圓的祝福，也有如春的期望……</h3> <h3> 紅團印中的福、祿、壽、喜，財、丁、貴和回紋或纏枝花草，與所有吉慶的用品都有關(guān)聯(lián)，與紅燭，燈籠，煙花，像一聯(lián)串年的祝福的腳步，穿越過時空，陪伴我們從故鄉(xiāng)走到異鄉(xiāng)，從異鄉(xiāng)回望故鄉(xiāng)。</h3> <h3> 在城市，平日里常見的大喜事我總會聯(lián)想到他們是否也有做“紅團”，想著想著又不禁失笑，原來這只是我多余的念頭。</h3><h3> 平時偶爾去市場也看到紅團，都會想起過年時的情景，順便買兩個解饞，甜在口中，念在心里。</h3> <h3> 這種天氣，我是多么渴望能守在這樣的柴火灶臺邊，做一個燒火的阿妹糕，聞蕉葉香，嘗糯米粘，舔盡碗邊的綠豆餡，滿滿鄉(xiāng)里的味道，暖暖童年的印記。</h3> <h3> 在我們莆仙地區(qū)，也許你會有這么一個鄰居，會有一個小名叫“紅團”的姑娘？是否把她想象成夢中的新娘？</h3> <h3> 凝望紅團，仿佛看見了新娘的紅蓋頭，紅色轎子，紅色的窗花；折射出的喜慶和吉祥，是傳承千年的祝福。</h3> <h3> 紅團，是莆仙四大擔食物聘禮中最亮眼的。擔，用“斗籃”裝一擔就是至少要有一百斤。我挑過，你是否也挑過？</h3><h3> 四擔食物聘禮“紅團，白粿，豬腳，壽面”。</h3> <h3> 紅團紅，我想應(yīng)是源于中國紅的吉祥，是中華民族食物里最喜氣的色彩。</h3><h3> 常年在外謀生，有時想吃的時候也會叫內(nèi)人做一些，以解鄉(xiāng)愁。</h3><h3> 在我是寄宿生的時候，年初的每個星期媽媽都說多帶幾個；在我走上社會正月出遠門時媽媽總給我裝了許多，許多！</h3><h3> </h3> <h3> 紅團，我必須承認，紅紅的顏色，甜甜的口感，就像血液一樣一直在身心里流淌，不論走出多遠，像家鄉(xiāng)的記憶，像家人的關(guān)懷，永遠難忘！</h3><h3> 紅團紅，是熱情奔放的色彩，能激勵我們奮發(fā)向上的力量，從中國紅延伸出來的寓意，是敢于拼搏敢于創(chuàng)新的底氣。</h3> <h3> 紅團在莆仙文化中具有重要的意義。但它的起源卻很難考證，不過從文獻資料里可以略知一二。</h3><h3> 浦江吳氏《中饋錄·甜食》“煮沙團方”：“沙團入赤豆或綠豆煮成一團，外以生糯米粉裹，作大團，蒸成即可”。這蒸成的沙團，其原料和作法與紅團相同。</h3> <h3> 今天，又近年關(guān)，昨夜我夢回童年，又聽見奶奶親切的呼喚“阿狗，紅團熟啦”……</h3><div> 關(guān)于紅團，關(guān)于民俗，就是關(guān)于莆仙人民的年味。紅團，你的思念我的歌。</div> <h3 style="text-align: center; ">《題紅團》</h3><div style="text-align: center; ">——余永東</div><div style="text-align: center; "><br></div><div style="text-align: center; ">紅猶勝綺霞，</div><div style="text-align: center; ">甜似錦中花。</div><div style="text-align: center; ">偏愛家鄉(xiāng)味，</div><div style="text-align: center; ">夢回時有夸。</div> <h3>攝影作者：</h3><h3> 張穎，中國攝影著作權(quán)協(xié)會會員、福建省攝影家協(xié)會會員、莆田市攝影家協(xié)會常務(wù)理事、莆田市女攝影家協(xié)會副秘書長、仙游縣攝影家協(xié)會副秘書長、仙游縣政協(xié)委員。</h3><div> 一個教美術(shù)的老師，一個愛拍照的女子，在故鄉(xiāng)的山水間徜徉，發(fā)現(xiàn)最美的瞬間；用鏡頭記錄美好，用圖片裝點生活，快樂分享！</div> <h3>作者簡介: </h3><div> 余永東，網(wǎng)名 畫滿樓；一個喜歡畫蝴蝶的詩人，或者說是喜歡寫詩的畫家。</div><div> 仙游縣 飛山詩社 成員，仙游作協(xié)會員；喜歡這么一句話:勤能補拙，愚字本來有心。</div>
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