<h3>很多朋友認(rèn)為“葡萄酒軟木塞越長酒越好，而且可以根據(jù)長短反映葡萄酒的品質(zhì)等級(jí)”！這是不是正確的呢？……</h3> <h3>現(xiàn)今的葡萄酒有各種各樣的酒瓶塞，其中因?yàn)檐浤救彳浖皬椥詮?qiáng)，還有很多細(xì)小的“呼吸孔”，密封酒瓶時(shí)，會(huì)跟酒液接觸而膨脹，達(dá)到塞緊瓶頸間隙不漏酒，保持酒液和發(fā)育的效果，因此絕大多數(shù)葡萄酒都使用軟木塞封口。一些高檔葡萄酒，更會(huì)使用上好的軟木來制作酒瓶塞。<br></h3> <h3>軟木塞越長，酒越好？<br>從肯定方面來看，很多品質(zhì)較好的酒，會(huì)需要經(jīng)過陳年來順滑單寧，豐富香氣層次。如果是軟木塞的葡萄酒，在窖藏平放過程中，酒液與軟木塞長期接觸，會(huì)讓部分軟木塞皺縮，陳年時(shí)間越長，軟木塞變皺縮的部分會(huì)越多。此時(shí)，如果軟木塞沒有足夠長度的話，軟木塞的密封性會(huì)變得越來越差。同時(shí)，更長的軟木塞，在某種程度上，可以讓更少空氣進(jìn)入，減緩葡萄酒氧化過程。</h3> <h3>因此，在這種情況下，大多數(shù)品質(zhì)較為優(yōu)異的陳年潛力強(qiáng)的葡萄酒的軟木塞都會(huì)比常規(guī)的軟木塞長一些（長度通常超過52mm），也會(huì)選用最優(yōu)質(zhì)的長形軟木塞材料，例如巴羅洛紅葡萄酒（Barolo）、波爾多紅葡萄酒（Bordeaux）和勃艮第紅葡萄酒（Bourgogne），我們熟知的拉圖、美國嘯鷹等均在此列。</h3> <h3>當(dāng)然，軟木塞也并非越長越好。太長的軟木塞，會(huì)過多與酒液接觸，影響酒液口感和味道，同時(shí)在開瓶時(shí)，過長的軟木塞還容易發(fā)生斷塞的危險(xiǎn)。</h3> <h3>從另一方面來看，近年來越來越多的葡萄酒開始采用非軟木塞類的封口方式，如螺旋蓋、橡膠塞等，論好喝程度、性價(jià)比及品質(zhì)高低來看，與軟木塞葡萄酒沒有絕對(duì)的高低好壞差異，甚至有一些酒就適合采用非軟木塞封口。而一些不需要過長時(shí)間陳年的葡萄酒，也不會(huì)采用較長的軟木塞，如我們熟知的博若萊新酒、智利紅魔鬼等。<br>如果52mm軟木塞算長的話，那么還有一些頂級(jí)酒莊的酒（也有很強(qiáng)的陳年潛力），會(huì)選擇沒那么長的軟木塞，例如我們熟知的拉菲、木桐、瑪歌等，他們會(huì)認(rèn)為，軟木塞有48mm就足夠了，已經(jīng)算作長形瓶塞了。</h3> <h3>因而，“軟木塞越長，酒越好”的說法，并非絕對(duì)正確或錯(cuò)誤，需要依情況而定。</h3>
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