肉松面包卷

??曉??美食系列

<h3>用料：高筋面粉：250克  </h3><h3> 肉松：適量  </h3><h3> 牛奶：130克</h3><h3> 雞蛋：30克</h3><h3> 酵母：4克</h3><h3> 白糖：30克</h3><h3> 鹽：1/2小勺</h3><h3> 黃油：25克</h3><h3> 香蔥：適量（切成小段）</h3><h3> 白芝麻：適量</h3><h3> 香甜口味沙拉醬：適量</h3><h3> <br /></h3> <h3>將準(zhǔn)備好的純牛奶、雞蛋液、白糖和食鹽分別倒入攪拌桶中攪拌兩分鐘讓其充分溶解,再倒入高筋面粉和酵母開機(jī)攪拌（約15分鐘）</h3> <h3>加入切成小塊的黃油,繼續(xù)選擇和面鍵攪拌，約15分鐘。</h3> <h3>將面團(tuán)和至能拉出薄而韌的薄膜時即可（可取一小塊面團(tuán)拉伸看看薄膜的韌性）如圖片</h3> <h3>把面團(tuán)放到小盆兒里,蓋上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。（大概需要60分鐘左右）</h3> <h3>發(fā)酵的面團(tuán)至兩倍大時,用手指蘸少許面粉，從面團(tuán)中間插入后，洞不回縮即可</h3> <h3>將基礎(chǔ)發(fā)酵完成的面團(tuán)放到案板上按壓排氣,再醒發(fā)10分鐘</h3> <h3>用搟面杖搟成厚度約為0.2厘米的長方形薄餅<br /></h3><h3> <br /></h3> <h3>將搟好的面餅放入烤盤中，用叉子均勻的在面餅上插上一些小洞</h3> <h3>烤盤上面蓋上保鮮膜放置在烤箱中（烤箱底部放置一碗熱水），進(jìn)行最后發(fā)酵約40分鐘左右</h3> <h3>用毛刷蘸取適量的蛋液，均勻的刷滿面胚表面</h3> <h3>面胚表面均勻的撒滿芝麻和蔥碎,烤箱180度,預(yù)熱5分鐘后,放入中層烤12分鐘,出爐</h3> <h3>將烤好的面包取出，噴上適量的清水覆蓋上保鮮膜（讓其變軟容易卷）</h3> <h3>待面包溫涼后翻過來,在上邊劃幾刀,不要劃斷（使其容易卷）,抹上甜沙拉,再撒上肉松</h3> <h3>卷成卷,用面包刀切成4—5份兒,再把面包兩面也抹上沙拉醬沾上肉松</h3> <h3>好吃極了??</h3> <h3>忙活一上午,給女兒做的肉松面包卷和泡芙,帶到學(xué)校作為晚餐享用??</h3><h3>下一篇：泡芙的做法??</h3>

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