原味羊肉串——家庭烤箱版

雷鳳飛?

<h3>冬季寒冷，不適宜在戶外自助炭烤各種串兒（又不放心燒烤店），如果家有電烤箱，可以簡(jiǎn)單烤點(diǎn)兒羊肉串、雞肉串等等解解饞…</h3><h3>說"原味"羊肉串，是指燒烤料只需"孜然、辣椒、鹽和味精"…但前提是羊肉要"好"——這個(gè)"好"指的是羊健康、肉新鮮、不打水…這需要有長(zhǎng)期合作信得過的羊肉賣家，畢竟買的沒有賣的精，不然只能在吃的時(shí)候才能感覺出肉的質(zhì)量，就像笑話說"正經(jīng)溜達(dá)雞"——溜達(dá)雞確實(shí)是溜達(dá)雞，但正不正經(jīng)就不清楚了…</h3> <h3>烤羊肉串的肉一般選羊后腿部分，再加羊尾巴油搭配肥瘦。</h3><h3>我喜歡買肋條，直接帶自然肥瘦，其實(shí)就是剔去排骨的羊排…</h3><h3>切成大拇指一指節(jié)大小的小方塊兒，用鐵簽子串好。</h3> <h3>烤箱調(diào)到上下加熱，200_230度檔預(yù)熱三五分鐘，底盤用錫箔紙鋪好接油用。</h3> <h3>預(yù)熱后，把肉串放烤箱均勻平鋪，小心別燙手…</h3> <h3>先烤三五分鐘…</h3> <h3>三五分鐘后，觀察肉色變白、沒有血色，取出準(zhǔn)備調(diào)味——還是小心別燙著…</h3> <h3>趁熱均勻撒孜然面、辣椒面、鹽、味素，再放回烤箱里烤三五分鐘即可取出食用。</h3><h3>如果羊肉夠鮮夠好，烤的時(shí)候根本不需要其他調(diào)味料，只需這三樣：孜然、辣椒、鹽，味素都可以不放。這就是"原味兒"的由來！</h3><h3><br /></h3><h3>孜然也要找放心的賣家去買，不純的太多，好的孜然才能烤出正宗味道的羊肉串。</h3> <h3>原味烤箱版自助放心羊肉串兒！出箱涼的快，趁熱造吧，東北也叫那什么——擼串兒是吧…</h3> <h3>同樣的方法可以烤很多好吃的，發(fā)揮舉一反三的聰明才智！</h3>

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