<p class="ql-block">拍攝地: 李源酒廠元代遺址</p><p class="ql-block">美篇號: 5373079</p> <p class="ql-block"> 在2002年，李渡酒廠在改造老廠房時發(fā)現(xiàn)了地下古代釀酒遺跡，經(jīng)考古發(fā)掘，證明是元代燒酒作坊遺址。這是我國目前發(fā)現(xiàn)最早且延續(xù)時間最長的古代燒酒作坊遺址之一。這套被稱之為“國寶級古代釀酒活化石”技藝，其核心在于保留了元代以來的傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵與蒸餾工藝。該遺址將我國蒸餾的釀酒歷史實證向前推進，證實了李渡酒廠釀造技藝至少在元代就已成熟。</p> <p class="ql-block">將選好的糧食放入蒸鍋中準備蒸煮</p> 高溫蒸煮 <p class="ql-block">蒸煮后糧食進行攤晾、降溫、發(fā)酵</p> 元代水井遺址 元代藏酒窖遺址 李渡酒現(xiàn)在的藏酒房 調(diào)酒 記者采訪
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