大二班《冬天的第一杯奶茶》課程故事

淺若夏沐兒

寒冷的冬季已經(jīng)到來，什么東西可以讓我們暖和起來呢？孩子們展開了激烈的討論。戴手套、圍圍巾、喝熱水、捂熱水袋，大家想出了各種各樣的方法，說著說著“奶茶”一詞閃亮登場。 課程緣起——奶茶引發(fā)的大討論 通過摸底調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)：還是有很多孩子從來沒有喝過奶茶，但是他們對奶茶特別好奇。其實奶茶離我們的孩子非常近，那么問題來了......小朋友能不能喝奶茶呢？ 課程預設路經(jīng)圖課程實施——初始奶茶 ——我們能不能喝奶茶呢？通過采訪和討論，孩子們知道了奶茶雖然能給我們帶來甜蜜和快樂，但是奶茶中有很多的添加劑，喝多了會對我們的身體不好。那我們可以自制小朋友能喝的健康奶茶嗎？隨即，一場“能不能喝奶茶？”的討論在我們班如火如荼地進行著。——李昊軒：小朋友能喝的，因為奶茶很好喝，甜甜的。——田思涵：我媽媽只給我喝幾口，她說喝了會變胖的。——黨詩涵：外婆說奶茶是垃圾食品，喝了對身體不好的。小朋友是不可以喝的。新的思考帶來了新的話題：“自制奶茶需要什么材料？”“奶茶又是怎么做的呢？”...... 奶茶調(diào)查員 奶茶店里都有哪些奶茶？哪些人喜歡喝奶茶？奶茶的營養(yǎng)價值？做奶茶需要什么材料？制作奶茶的步驟？孩子們化身“小小調(diào)查員”，在把爸爸媽媽們的陪同下，帶上疑問、帶上調(diào)查表開啟了采訪之旅。馮鑫玥：我看到了好多制作奶茶的機器。郭澤輝：奶茶有原味的。何宇凡：還有不同的口味。趙俊婷：奶茶的糖還可以選擇不一樣的量呢。第二天，孩子們迫不及待的與老師和同伴分享他們尋找到的秘密。 小小調(diào)查員 我們在調(diào)查問卷中發(fā)現(xiàn)，爸爸媽媽給予了孩子們一些建議：小朋友適合喝水果類的奶茶，小朋友適合喝少糖的奶茶......小朋友們還將做奶茶需要的材料，制作的步驟用自己的方式記錄下來，接下來就正式開啟制茶之旅。 遇見奶茶 ——制茶初體驗經(jīng)過孩子們走訪奶茶店和查閱資料，我們總結出了奶茶的制作過程：倒入白糖和茶葉，進行翻炒至焦糖色，倒入開水，倒入牛奶，煮熟過濾茶葉裝杯即可。 準備材料 倒入茶葉 倒入白糖 翻炒至焦糖色 倒入牛奶 過濾茶葉 奶茶分裝 問題大發(fā)現(xiàn) 在操作過程中，孩子們也發(fā)現(xiàn)了一些問題:人太多太擠喝到了茶葉太甜了只有奶茶沒有珍珠 問題初解決 通過思考，孩子們也想出了解決的辦法：可以分組去制作、茶葉可以撈出來、控制糖的重量、購買奶茶杯和吸管...... 奶和茶的完美遇見 怎樣把茶葉從奶茶里面撈出來？孩子們帶來了大勺子、各種漏勺，通過操作、發(fā)現(xiàn)勺子的網(wǎng)越密越大，撈出的越多越快。為了做出最好喝的香香的奶茶，“奶茶師”們開始大顯身手。——蔡康寧：我喜歡茶多一點的。——王恩欣：我要多加點奶，這樣喝起來香香的。——何宇凡：我喜歡一半茶一半奶。——馮鑫瑤：我喜歡加很多很多的配料，我最喜歡吃珍珠了。 味道大比拼 孩子們一邊想著如何調(diào)配自己的奶茶，一邊做著記錄，是茶多一點好喝呢？還是奶多一點好喝呢？石依諾：我喜歡茶味道多一些賀肖夢琪：牛奶多才會好喝何宇凡：我認為要多加糖在這個過程中，孩子們發(fā)現(xiàn)得到最多喜愛的奶茶是奶和茶都適量。但也有小朋友喜歡濃濃的茶，每個人的口味不同，適合自己的才是最好喝的！經(jīng)過品嘗、記錄、對比，“奶茶師”們選出了他們覺得最好喝的奶茶！ 再次制茶 化身“奶茶師”自己動手加入喜歡的配料制作一杯暖暖的、甜甜的奶茶。喝上自己制作的健康奶茶可真開心??！——王欣怡：我要多加些珍珠——伍楊伊凡：倒進去的時候要小心——王睿哲：這是我新搜集到的：一定要慢慢的熬煮 分享味更美 我們也在這寒冷的冬天將這一份溫暖送給幼兒園里辛苦工作的廚師阿姨、保健醫(yī)生和老師們。和我們一起品嘗冬日里的溫暖。 奶茶小達人 回到家，我們也要和爸爸媽媽一起制作奶茶。 小小奶茶店 ——奶茶店開業(yè)啦奶茶店開始營業(yè)啦!我們應該怎樣服務顧客呢？經(jīng)過討論，我們的服務宗旨出來啦！——王睿哲：見到客人我們要說你好。——何宇凡：一定要笑，我和媽媽去買奶茶時，阿姨會對我笑。——伍楊伊凡：要彎腰問號，老師說過我們要有禮貌。微笑服務使用禮貌用語彎腰迎接客人奶茶設計師…… 奶茶營銷方案 我們的 “奶茶店”里賣哪些奶茶呢？有哪些口味的呢？孩子們開始了他們的制作，忙碌并快樂著，讓我們一起來看一看他們的成果吧！看！運用粘土做一些奶茶小料，粘土的可塑性較強，小甜品師們可以根據(jù)顧客的要求，自行創(chuàng)意制作哦！草莓味奶茶、橙子味奶茶......快來喝奶茶呀！利用區(qū)域活動的時間，時常有選擇美工區(qū)的孩子能主動根據(jù)奶茶店中準備售賣的奶茶來制作配料，利用小巧手制作出了西瓜、草莓、珍珠、火龍果、椰果等生活中常見的配料。 課程總結 回顧整個課程故事，由一個偶然的話題激發(fā)了幼兒探討的興趣，隨后就有了一系列孩子們自發(fā)生成的活動。在這個過程中，他們對“奶茶”這一事物有了更加清晰客觀的認知，在圍繞作“健康奶茶”這一共同目標下一次次去面對問題，解決問題，堅持探索。通過不斷的嘗試和努力，最終調(diào)試出一杯屬于自己的健康奶茶。這個冬天，由一杯甜甜健康的奶茶，我們有了一段甜蜜美好的共同回憶。