【三幼＋美食篇】合理膳食免疫基石——甘泉縣第三幼兒園營養(yǎng)膳食宣傳篇

左兒

兒童營養(yǎng)膳食知識 兒童的營養(yǎng)需要 兒童營養(yǎng)需要包括能量和營養(yǎng)素兩方面：能量需要和營養(yǎng)素的需要。 能量需要：基礎(chǔ)代謝；生長發(fā)育所需；食物的特殊動力所需；活動所需；排泄的消耗。 營養(yǎng)素的需要：人體必需的營養(yǎng)素有七類，即蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)、水和纖維素。 兒童膳食? 　　兒童講究平衡膳食，平衡膳食是指全面達(dá)到營養(yǎng)供給量的膳食。這種膳食由多種食物構(gòu)成，它不但能提供足夠的熱能和各種營養(yǎng)素，還能保持各種營養(yǎng)素之間的數(shù)量平衡。 制定平衡膳食的原則：膳食中包括各種營養(yǎng)素；營養(yǎng)素之間比例適當(dāng)；食物品種多樣化。 不同年齡不同膳食安排，1—3歲兒童膳食，應(yīng)以碎、軟、爛為主，面點(diǎn)形體力求精巧，食物的內(nèi)容要簡單，富于營養(yǎng)。3—6歲兒童膳食可以有蒸、煮、煨、燉、炒、烙、熘等花樣多變的烹調(diào)方法，在制作方法上力求精制、刀法多變、圖形外觀新穎，名稱別致。 兒童食品的烹制要注意食品色、香、味、形，并盡量減少食物營養(yǎng)素在烹調(diào)過程中的損失，應(yīng)以食用植物油為主?？茖W(xué)進(jìn)食碘鹽?；ㄉ?、核桃、杏仁等有落入氣管的危險，需磨碎或制醬后才可供幼兒食用。少吃腌、臘食物。 幼兒園兒童的營養(yǎng)管理 兒童膳食的質(zhì)量要求： 1.幼兒園進(jìn)食占全天營養(yǎng)45％以上，午餐占35% ～40%，點(diǎn)心、水果占10%。 2.蛋白質(zhì)供熱占12％～15％，脂肪供熱占25％～30％，碳水化合物供熱占50％～60％。 3.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)達(dá)到50％。 4.蔬菜量與糧食量基本相等或略多。 健康小貼士 一日三餐就重視谷物、肉蛋和新鮮果蔬菜等合理搭配，保證能量、優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維的充分?jǐn)z入。 忌食冷食物，天氣轉(zhuǎn)涼，冷飲、冰淇淋等少吃，從冰箱拿出的飲料、酸奶最好放置在室溫下15分鐘后食用。 少食辛辣“上火”刺激性食物，如辣椒、花椒、大蒜等，少食偏咸和熱量高的油炸食物。 少食零食、甜食，睡前不吃零食，以免造成腸胃負(fù)擔(dān)，引起失眠、齲齒等。