<h3>北方的雪，南方的雨，預(yù)示著寒冷的冬天真的來了。<br><br>南方在大冬天有吃糍粑的習(xí)俗，炸的金黃的糍粑，米香濃郁，在冷天里既能補(bǔ)充熱能，又美味香糯，那種愜意的享受莫可言表，頓時(shí)覺得生活也是很容易滿足的<br><br>其實(shí)這里不僅擁有著世界級(jí)的景點(diǎn)，更擁有令人嫉妒的土家味美食-農(nóng)家手工糍粑,像極了小時(shí)候那道縈繞心頭的美食<br><br><br>打糍粑一直在湖北恩施延續(xù)，恩施人更是一門心思的將這一手工技藝傳承的淋漓盡致。<br><br><br><br>他們幾十年如一日的堅(jiān)持手工打糍粑，每天早上七點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開打，兩根木杵磨得锃亮，只為了留住記憶里那熟悉的味道。<br><br></h3> <h3><br>物質(zhì)豐富的年代，超市里隨處可見的糍粑，精致的包裝，機(jī)器代做的糍粑，卻沒有了童年里糍粑的香味。<br><br><br><br><br>湖北恩施，相信大家初識(shí)一定是因?yàn)楫?dāng)?shù)夭粨揭唤z雜質(zhì)的山水秘境，更被美國CNN、《中國國家地理雜志》評(píng)選為“中國最美”</h3> <h3><br>打糍粑的老師傅，常常打得滿頭大汗，特別辛苦，但是依舊堅(jiān)持人工敲打，通過手工勞動(dòng)打出來的糍粑才有特有的恩施風(fēng)味。<br><br><br>一槌一槌打出來的糍粑柔軟細(xì)膩，純手工揉制，等待涼卻后便將一個(gè)個(gè)圓潤(rùn)光滑的糍粑取出。油煎、火烤、水煮，都是恩施人過年宴席上必備的佳品。<br><br><br></h3> <h3><br>但一塊好糍粑不僅僅是全依賴與手工，選材用料也至關(guān)重要，恩施本土糯米自然是首選。<br><br><br>恩施多山地丘陵，稻米種植在山腰的梯田，黃牛犁地，手工播種，原生態(tài)種植，飲山泉雨露，沐浴陽光，自然生長(zhǎng)。這里種出來的糯米天然健康，顆粒飽滿。再結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)家手藝，那堪為一絕。<br></h3> <h3><br>蒸夠一天一夜的糯米撈出瀝凈，再倒入石槽中，然后開始打糍粑，看似簡(jiǎn)單，也很考究：力度要大，速度要很快。<br><br><br><br>“砰！”一根木棒槌落下、打中糍粑、提起?！芭?！”又一根木棒槌速速落下，重復(fù)著一樣的動(dòng)作。兩根木棒好像兩塊翹翹板，你一下我一下，此起彼伏。<br><br></h3> <h3>糍粑的吃法，簡(jiǎn)直是天南地北無所不能。小君比較喜歡吃烤的，把糍粑就放在烤火爐上烤，兩面翻烤，糍粑在火氣下催的漸漸鼓脹，表皮微微隆起，靠糍粑就大功告成了，特別方便。<br><br></h3> <h3>再將糍粑表皮弄破，會(huì)有一股白氣升騰，此時(shí)的糍粑，內(nèi)里雪白，拿在手里軟乎乎的，入口軟綿香甜，香脆味醇。<br><br><br><br>正宗的糍粑軟綿細(xì)膩，但吃起來很筋道，粘牙可口，煎炸、蒸食都可以。<br><br><br><br></h3> <h3>秋日里吃上一份紅糖糍粑，滋潤(rùn)養(yǎng)顏超滿足，不過糯米不宜消化，好吃也不要貪吃哦！</h3> <h3>美味小貼士<br><br>1、糍粑保質(zhì)期短，10度以下氣溫約保質(zhì)30天。收到之后盡量放冰箱冷藏或者冷凍<br><br> 2、關(guān)于售后，糍粑生產(chǎn)周期為2天，正常情況下發(fā)貨時(shí)效為48小時(shí)，現(xiàn)做現(xiàn)發(fā)！收到后，建議盡快吃哦！<br><br></h3>
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