茗叢雅集 | 十八款名叢，總有一泡是你的茶

??樅飲?茶仙子

<h3>茗叢雅集，薈萃了武夷巖茶18款具有代表性的名叢，是巖茶小白入門教科書式茶禮，更能讓巖茶鐵粉們一飽口福。<br /></h3><h3>這18個(gè)名叢分別是：水仙、瑞香、佛手、黃觀音、矮腳烏龍、丹桂、肉桂、奇蘭、金觀音、黃旦、梅占、奇丹、雀舌、奇種、金鑰匙、北斗、鐵羅漢、九龍袍</h3><h3>我們還精心整理了這18個(gè)名叢的茶樹性狀和品質(zhì)特征。</h3><h3>18款名叢，總有一泡是你的茶！</h3><h3><br /></h3><h3>18款名叢審評(píng)參考及品質(zhì)描述請(qǐng)戳以下鏈接：</h3><h3>茗叢雅集 | 喝懂武夷巖茶，從這里開始</h3><h3><br /></h3> <h3><br /></h3><h3>水仙</h3><h3>性狀描述：無(wú)性系，小喬木型，大葉類，晚生種。屬于中國(guó)茶葉優(yōu)良品種之一，是福建烏龍茶類的一種，原產(chǎn)于閩北。一千年前，建陽(yáng)、建甌一帶就有這種茶樹，但人工栽培是距今三百多年前的清康熙年間(1662-1722)。水仙茶列"中國(guó)國(guó)家級(jí)茶樹良種"48個(gè)之首，又是全國(guó)41個(gè)半喬木大葉型茶樹良種的第一個(gè)，發(fā)源于福建省建陽(yáng)市唯一的茶樹良種。</h3><h3>品質(zhì)特征：外形肥壯，色澤綠褐油潤(rùn)而帶寶色，部分葉背呈現(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的"蘭花香"，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點(diǎn)鮮紅。武夷山茶區(qū)素有"醇不過(guò)水仙，香不過(guò)肉桂"的說(shuō)法，水仙最大的特點(diǎn)就是茶湯滋味醇厚。</h3><h3><br /></h3><h3>瑞香</h3><h3>性狀描述："瑞香"是福建省茶科所從黃旦雜交后代中選育出來(lái)的品種，編號(hào)為"305"。瑞香在這些"代號(hào)茶"當(dāng)中，屬于年輕派，是2003年才選育而出，相比之下，是這些茶中"資歷淺"的一款茶。春茶采摘期比黃旦遲7-10天，屬中生品種，產(chǎn)量高。</h3><h3>品質(zhì)特征：香氣馥郁高揚(yáng)，品種特征香為鮮甜的花果香，滋味醇厚，制成的巖茶巖韻明顯，品質(zhì)優(yōu)異，近幾年，瑞香漸漸的被愛茶人所知曉和接納。</h3><h3><br /></h3><h3>佛手</h3><h3>性狀描述：武夷巖茶"佛手"，葉大像仙人的手掌，故稱為"佛手"。武夷山茶人也稱之為"雪梨"。佛手的原產(chǎn)地是泉州永春縣樟堂澗一帶，經(jīng)過(guò)武夷茶人的培育，武夷山也有少量佛手生產(chǎn)。佛手樹高、冠大，樹勢(shì)蓬張，枝條軟脆，葉片大而厚，皺曲不平，呈藍(lán)綠色，葉細(xì)有光澤，主脈粗壯，而側(cè)脈稍顯隱細(xì)。佛手的萌芽力較弱，花朵結(jié)果性差或不結(jié)果。</h3><h3>品質(zhì)特征：色褐綠鮮嫩潤(rùn)澤，香味清爽，且有明顯雪梨香，味道極濃厚甘潤(rùn)，湯色深橙泛紅色，葉底黃亮，紅邊鮮艷，葉背有明顯的沙粒。</h3><h3><br /></h3><h3>黃觀音</h3><h3>性狀描述：由省農(nóng)科院茶葉研究所從鐵觀音與黃旦人工雜交后代中選育而成的無(wú)性系新品種，編號(hào)"105"。小喬木型，中葉類，早芽種。植株較高大，樹姿半開張，葉色黃綠，葉形長(zhǎng)橢圓或橢圓形，葉尖鈍尖。春芽萌發(fā)期一般在3月上旬，一芽三葉期在4月上旬。嫩梢芽葉黃綠帶微紫，茸毛少。開花量與結(jié)實(shí)率中等。扦插繁育成活率高，抗寒、抗旱性較強(qiáng)，適應(yīng)性廣產(chǎn)量較高。制成烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異、香氣馥郁芬芳，滋味醇厚甘爽，制優(yōu)率高。亦適制紅、綠茶，香高味厚，品質(zhì)優(yōu)異。</h3><h3>品質(zhì)特征：條索緊結(jié)，色澤褐黃綠潤(rùn)，香氣馥郁芬芳，具有黃金桂"透天香"的特征，滋味醇厚甘爽，有"七泡有余香"之譽(yù)。</h3><h3><br /></h3><h3>矮腳烏龍</h3><h3>性狀描述：無(wú)性系，原產(chǎn)于福建省建甌市東峰鎮(zhèn)一帶，別名小葉烏龍。小葉種，葉小，葉形橢圓。1990年9月閩臺(tái)茶葉學(xué)術(shù)研討會(huì)臺(tái)灣代表吳振鐸教授考察證實(shí)：建甌市的矮腳烏龍老樹正是臺(tái)灣烏龍珍品"凍頂烏龍"的母樹，并立碑石刻"百年烏龍"永志海峽兩岸茶葉親緣相依的關(guān)系。</h3><h3>品質(zhì)特征：成品茶外形條索緊結(jié)，色澤黃褐似鱔皮，較潤(rùn)。香氣濃郁，隱隱有類似于桅子花的香氣，湯色橙黃明亮，滋味甜醇，回甘較好。為不可多得之珍品。</h3><h3><br /></h3><h3>丹桂</h3><h3>性狀描述：丹桂是肉桂的自然雜交后代，由福建省農(nóng)科院茶葉研究所培育而成的新品種。1979年選出，1998年福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定為省級(jí)品種，代號(hào)為"304"。無(wú)性系，灌木類，二倍體，早生種，芽葉生育力強(qiáng)，該品種在武夷山適采期為4月中旬，產(chǎn)量高。</h3><h3>品質(zhì)特征：丹桂制巖茶品質(zhì)優(yōu)，條索緊實(shí)，色澤烏綠潤(rùn)，香氣馥郁高長(zhǎng)（似肉桂香），滋味醇厚甘爽，"巖韻"顯，制優(yōu)率比肉桂高。</h3><h3><br /></h3><h3>肉桂</h3><h3>性狀描述：無(wú)性系，灌木型，中葉類，晚生種。原產(chǎn)馬枕峰，慧苑等處也有此相同茶樹。1985年福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為省級(jí)品種，現(xiàn)為武夷山主要茶葉品種之一。葉長(zhǎng)橢圓形，葉色深綠富光澤，葉面平，葉身較厚軟，芽葉紫綠色，茸毛少。春茶適采期5月上旬。</h3><h3>品質(zhì)特征：條索緊實(shí)，色澤烏潤(rùn)砂綠，紅點(diǎn)明，香氣濃郁辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽，"巖韻"顯。</h3><h3><br /></h3><h3>奇蘭</h3><h3>性狀描述：無(wú)性系，灌木型，中葉種，新梢白毫明顯，樹勢(shì)中等，樹冠半開張，分枝較稠密，著生部位較低。越冬芽萌發(fā)于3月下旬初，4月下旬末至5月上旬初可采制，平和年芽梢可抽長(zhǎng)四輪左右，有效生長(zhǎng)期215-230天;育芽能力強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)，產(chǎn)量較高。</h3><h3>品質(zhì)特征：成品武夷奇蘭干茶外形條索型，外觀粗壯，色澤黝黑發(fā)亮，即便未沖泡馥郁的蘭香不用刻意的去聞，香氣清高撲鼻而來(lái)，品飲滋味清爽細(xì)膩，飲后口齒留香。</h3><h3><br /></h3><h3>金觀音</h3><h3>性狀描述：金觀音為福建省茶科所于1978年以鐵觀音為母本，黃金桂為父本，采用雜交育種法育成的無(wú)性系新品種，并于2000年被福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定為省級(jí)品種。又名茗科1號(hào)（選育號(hào)"204"），為無(wú)性系、灌木類、中葉類、早生種。葉形呈橢圓形，葉色深綠，有光澤，葉面隆起，葉緣微波，葉身平，葉齒較鈍淺稀，葉質(zhì)厚脆，芽葉紫紅色，茸毛少。</h3><h3>品質(zhì)特征：香氣迷人帶細(xì)膩乳香，耐泡、滋味好。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>黃旦</h3><h3>性狀描述：原產(chǎn)于安溪縣羅巖，又稱"黃金桂"，是閩南四大當(dāng)家品種之一。1984年，黃旦在全國(guó)茶樹良種評(píng)審會(huì)被認(rèn)定為"全國(guó)良種"。無(wú)性系品種。黃旦植株小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節(jié)間較短葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發(fā)芽率高;能開花，結(jié)實(shí)少。一年生長(zhǎng)期8個(gè)月。適應(yīng)性廣，抗病蟲能力較強(qiáng)，單產(chǎn)較高。適制烏龍茶，也適制紅、綠茶。制烏龍茶，香奇味佳，水色金黃，葉底黃亮，獨(dú)具一格。一般為4月中旬采制。</h3><h3>品質(zhì)特征：外形"黃、勻、細(xì)"，內(nèi)質(zhì)"香、奇、鮮"。成品茶條索緊細(xì)，色澤潤(rùn)亮金黃。香氣優(yōu)雅鮮爽，略帶桂花香味，葉底中央黃綠，邊緣朱紅，柔軟明亮，素以"一聞香氣而知黃旦"而著稱，古有"未嘗天真味，先聞透天香"之譽(yù)。品馀精品黃金桂，湯色金黃明亮，輕啜滿口生津，滋味醇細(xì)甘鮮，令人心曠神怡。</h3><h3><br /></h3><h3>梅占</h3><h3>性狀描述：原產(chǎn)于安溪蘆田，名字是出自"梅占百花魁"。無(wú)性系品種。小喬木型，大葉類，中芽種。樹姿屹立，主干明顯，分枝較稀，節(jié)間甚長(zhǎng)；葉長(zhǎng)橢圓形，葉色深綠，葉面平滑內(nèi)折，葉肉厚而質(zhì)脆，葉緣平鋸齒疏淺。著花多，壯實(shí)少，育芽本領(lǐng)強(qiáng)。</h3><h3>品質(zhì)特征：茶條壯實(shí)、長(zhǎng)大、梗肥、節(jié)間長(zhǎng)，色澤褐綠稍帶暗紅色，紅點(diǎn)明，湯色涂黃或橙黃，味厚香醇，香型高銳，且細(xì)長(zhǎng)，帶有特別的梅花味。</h3><h3><br /></h3><h3>奇丹</h3><h3>性狀描述："奇丹"是大紅袍無(wú)性繁殖的后代，2012年茶樹奇丹通過(guò)福建省茶樹良種審定被認(rèn)定為純種大紅袍。因早春萌發(fā)的嫩芽呈紫紅色，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，茶樹紅艷，因而得名"奇丹"。屬中葉類晚生灌木；葉型長(zhǎng)橢圓、葉尖鈍略下垂、葉緣平、葉身平展、葉面稍隆起。</h3><h3>品質(zhì)特征：成品茶以清雅幽長(zhǎng)的桂花香和粽葉香見長(zhǎng)，湯色紅潤(rùn)，滋味醇厚、回甘、較滑爽，香氣濃郁，有明顯濃厚的"巖韻"特征。</h3><h3><br /></h3><h3>雀舌</h3><h3>性狀描述：無(wú)性系，灌木型，小葉類，特晚生種，原產(chǎn)九龍窠，因形狀小巧似雀舌而得名。葉片披針形，葉色深綠，葉身稍內(nèi)折，葉質(zhì)厚脆，葉脈顯，葉緣微波，葉齒細(xì)密深銳，葉尖銳尖。芽葉紫綠色，節(jié)間較短。春茶適采期5月中旬。</h3><h3>品質(zhì)特征：條索緊實(shí)，制優(yōu)率高，香氣馥郁芬芳幽長(zhǎng)，百合花活梔子花型香顯，滋味醇厚甘甜，"巖韻"顯。</h3><h3><br /></h3><h3>奇種</h3><h3>性狀描述：是用采摘下的武夷"菜茶"青葉制作而成。菜茶，是武夷茶農(nóng)對(duì)武夷山有性繁殖茶樹群體品種的俗稱。奇種茶葉因種生而容易變異，有性系，多為小喬木或喬木，樹齡幾十年至幾百上千年不等。嫩葉無(wú)毛或少毛，葉緣有稀鈍齒、或全無(wú)鋸齒。</h3><h3>品質(zhì)特征：香氣深沉而特異，口感刺激性很低，但水甜回甘長(zhǎng)且穩(wěn)定，耐泡度比常茶高2至3倍有余。</h3><h3><br /></h3><h3>金鑰匙</h3><h3>性狀描述：無(wú)性系，灌木型，中葉類，中生種。原產(chǎn)彌陀巖，山前等多處有齊名茶樹。葉片橢圓形，葉色綠，葉面較平張，富光澤，主脈較顯，葉質(zhì)稍厚脆，葉齒密淺稍鈍，葉尖鈍尖，有小淺裂。芽葉黃綠色，有茸毛，節(jié)間較短。春茶適采期4月下旬。</h3><h3>品質(zhì)特征：條索緊實(shí)，色澤綠褐潤(rùn)，香氣高強(qiáng)鮮爽，滋味醇厚回甘，"巖韻"顯。</h3><h3><br /></h3><h3>北斗</h3><h3>性狀描述：無(wú)性系，灌木型，中葉類，中生種。原產(chǎn)北斗峰。葉片橢圓形，葉色綠，富光澤，主脈較顯而沉，葉面平或微隆起，葉質(zhì)較厚軟，葉緣平或微波，圓葉齒較鈍深密，葉尖驟尖或圓尖。芽葉黃綠色或淡紫綠色，茸毛較少，節(jié)間較短。春茶適采期4月中旬末至下旬初。</h3><h3>品質(zhì)特征：色澤綠褐色，香氣濃郁鮮爽，滋味濃厚回甘，"巖韻"顯。</h3><h3><br /></h3><h3>鐵羅漢</h3><h3>性狀描述：無(wú)性系，灌木型，中葉類，中生種。武夷山傳統(tǒng)五大名叢之一原產(chǎn)于武夷山市慧苑坑之內(nèi)鬼洞（另一說(shuō)在三仰峰下的竹窠）。葉長(zhǎng)橢圓形或橢圓形，葉色深綠，有光澤，葉面微隆起，葉緣微波，葉身平，葉尾稍下垂，葉尖鈍尖，葉齒稍鈍淺密，葉質(zhì)較厚脆。芽葉黃綠色，有茸毛。春茶適采期4月下旬末。</h3><h3>品質(zhì)特征：色澤綠褐潤(rùn)，香氣濃郁幽長(zhǎng)，滋味醇厚甘鮮，"巖韻"顯。</h3><h3><br /></h3><h3>九龍袍</h3><h3>性狀描述：又名"紫紅袍"，由福建省茶科所從大紅袍(副株)自然雜交后代中采用單株育種法育成，編號(hào)"303"。無(wú)性系，一芽三葉百芽重83.0g?；ü谥睆?.1cm，花瓣6～7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。芽葉生育力強(qiáng)，發(fā)芽密，持嫩性強(qiáng)。一芽三葉盛期在4月中下旬，產(chǎn)量高。</h3><h3>品質(zhì)特征：條索重實(shí)，色澤褐綠潤(rùn)，香氣高強(qiáng)幽長(zhǎng)，滋味濃厚甘爽。</h3>

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